Смотрите также
Деревянные доски представлены буком Атеси и других марок, в размерах от 40x30 до 60x30 см и толщиной до 30 мм.
Когда берут дерево
Деревянную доску берут под нарезку и подачу, где важны бережность к ножу и вид. Для основной цеховой работы с сырым мясом и рыбой берут гигиеничный пластик или полипропилен с цветовой маркировкой, которые моются в машине.
Часто задаваемые вопросы:
Чем хороша деревянная разделочная доска?
Бук прочный и бережёт лезвие ножа, доска устойчива и хорошо выглядит на подаче. Дерево уместно для нарезки хлеба, сыра и разделки, когда доску видит гость.
Как ухаживать за деревянной доской?
Её моют вручную тёплой водой, не замачивают надолго и просушивают в вертикальном положении. Периодически дерево обрабатывают минеральным маслом, чтобы оно не рассыхалось.
Можно ли мыть деревянную доску в посудомойке?
Нет, от горячей воды и пара дерево коробится и трескается. Деревянные доски моют только вручную, в отличие от пластиковых.
Дерево или пластик для кухни?
Дерево бережнее к ножу и красиво на подаче, но моется вручную. Пластик гигиеничнее, идёт в цветовой маркировке и моется в машине - это основной вариант для цеха.
