Блог о Ресторанном бизнесе
Обзор профессиональных печей от WIESHEU

Обзор профессиональных печей от WIESHEU


Обзор профессиональных печей от WIESHEU

Обзор профессиональных печей от WIESHEU

Немецкая компания Висхой предлагает конвекционные и подовые печи для выпечки хлебобулочных изделий, в первую очередь для торговых точек с собственным производством. Потребителю предлагается несколько серий оборудования разных габаритов и с различным функционалом: MINIMAT, EUROMAT, DIBAS 64 blue, EBO.

Конвекционные печи MINIMAT

Minimat - это печь от WIESHEU в компактном исполнении. Она создана специально для тех, кто нуждается в обеспечении максимальной производительности на малой площади. Опциональная возможность использования водного бака предоставляет возможность использовать данное оборудование автономно от водопроводной сети. Печи Minimat могут ярусно устанавливаться друг на друга для увеличения производительности на одной единице площади.

Доступные панели управления для печей MINIMAT


 
«Classic» (в базовом исполнении)
  • ручное управление
  • тип таймера: механика
  • ручной залив воды в емкость пароувлажнителя.
386faddda13f5a5504fdde3ce71891f5.jpg

«Comfort»

  • сенсорное управление
  • дисплей в 3,2 дюйма
  • 32 рецептурные 20-этапные программы
  • установка автозапуска
  • 2 языка+символика
  • выбор единицы измерения: C или F
  • 1 скорость вентилирования
  • USB-интерфейс
  • управление заслонкой отвода воздуха производится в ходе выполнения алгоритма приготовления.
39b808098837ae52d0aaf96c88510d8d.jpg

Наименование

Количество противней

Площадь пода, кв.м

Minimat 64 M

3

0,72

Minimat 64 L

5

1,2

Minimat 43 S

3

0,46

Несколько печей Minimat можно установить друг на друга, создав систему Vario.

 MINIMAT-43S-VARIO MINIMAT-64M MINIMAT-64L MINIMAT-43S

MINIMAT 43 S VARIO

Подставка M

Вытяжной козырек

MINIMAT 64 M VARIO

Подставка S

Вытяжной козырек

MINIMAT 64 L

Промежуточный стеллаж

Расстоечный шкаф M

Вытяжной козырек

MINIMAT 43 S

Подставка M

Вытяжной козырек

Конвекционная печь MINIMAT 64L c промежуточной подставкой ETF64 b c расстойкой


 

Конвекционные печи EUROMAT

Печи Euromat олицетворяют надежность, скорость и экономичность. Они рекомендованы к установке на торговых площадях в зоне непосредственной близости к посетителям. Серия представлена моделями EUROMAT EM/S/L.

Оборудование отличается стильным дизайном и современными техническими решениями:

-THERMODYN - стекло со сниженным теплоизлучением- гарантия безопасности и экономии

-Вентилирование с реверсным ходом

-Трубное парообразование – моментальное увлажнение оптимальной концентрации

-Качественное галогеновое освещение

-Камера со скругленными углами, выемными элементами и поперечной вставкой.

Доступные панели управления для печей EUROMAT

 


«Comfort»

  • сенсорное управление
  • дисплей в 3,2 дюйма
  • 32 рецептурные 20-этапные программы
  • установка автозапуска
  • 2 языка+символика
  • 2 скорости вентилирования
  • USB-интерфейс
  • управление заслонкой отвода воздуха производится в ходе выполнения алгоритма приготовления.
steuerung-comfort-master_3.jpg

«IS 600 Е»

  • полноцветный дисплей с индикацией
  • 200 20-этапных программ
  • поворотный тумблер
  • 32 языка+символика
  • поддержка файлов wav
  • точная настройка времени
  • ручное программирование или передача программной информации через USB-интерфейс
  • 8-скоростной вентилятор с функцией реверса
  • функция автозапуска
  • WNET – сетевая синхронизация всех Ваших печей
  • IBC- автоматическая корректировка параметров приготовления в зависимости от показания датчиков (температура, уровень загрузки).
IS600E.jpeg

Опционально для серии EUROMAT доступна функция самоочистки Proclean

 proclean-6.jpg

Система самоочистки Proclean - это гарантия постоянной чистоты печи. Автоматическая очистка производится при помощи чистящих и промывочных картриджей. При наличии картриджей чистки программа запускается простым нажатием кнопки, после чего будет выполнен алгоритм «нанесение чистящего средства-выдержка-ополаскивание-контрольная промывка-сушка». Кроме нажатия кнопки других действий оператора не требуется. Система все выполнит сама, а вы получите безукоризненно чистую поверхность.

Наименование

Количество противней

Площадь пода, кв.м

Производительность по булочкам

Euromat 64 S IS 600 E

4/5

0,96/1,2

80/100

Euromat 64 L IS 600 E

8/10

1,92/2,4

160/200

EUROMAT-B-8-IS  EUROMAT-B-4-IS  EUROMAT-B-4-M

Euromat B 8 IS 600

Подставка UG 20

Размер противня: 600х400 мм

Euromat B 4 IS 600 и EBO 1-64
с цифровым управлением

Расстоечный шкаф GS 20

Вытяжной козырек

Размер противня: 600х400 мм 

Euromat B 4 M

Расстоечный шкаф GS 20

Промежуточный стеллаж ETF 4

Размер противня: 600х400 мм

Конвекционные печи DIBAS 64 blue

Dibas - это оборудование, совершенное по всем направлениям - качеству выпекания, эффективности, экономичности и эксплуатационным характеристикам. Это единственное оборудование в линейке производителя, которое выпускается с разным типом дверей: распашная, с сероприводом и задвижная.

Задвижная дверца при открытии скрывается в корпусе, что позволяет экономить больше пространства, открытие осуществляется нажатием кнопки. Блокиратор при этом обеспечивает полную безопасность, за счет чего печь может быть установлена в зоне обслуживания клиентов. Небольшой дверной проем с продольной вставкой снижает потери тепла при загрузке и выгрузке противней.

В базовом исполнении печей Dibas установлена система Proclean.

Доступные системы управления для печей Dibas

«Exlusive»

  • полноцветный сенсорный дисплей высокой чувствительности
  • 200 рецептурных 20-этапных программ
  • 32-языка+символика
  • пиктограммы
  • понятная навигация.
steuerung-exclusive-master.jpg

 

Наименование

Количество противней

Площадь пода, кв.м

Dibas 64 blue S Exclusive Proclean

4/5

0,96/1,2

Dibas 64 blue M Exclusive Proclean

6/7

1,44/1,68

Dibas 64 blue L Exclusive Proclean

8/10

1,92/2,4

Новые хлебопекарные подовые печи Wiesheu EBO комбинируются в единую конструкцию со всеми конвекционными печами Wiesheu Dibas, образуя систему Vario.

DIBAS-L DIBAS-S-M DIBAS-S DIBAS-M

DIBAS L НОСТАЛЬЖИ

Dibas с автоматической дверью

Расстоечный шкаф L

Вытяжной козырек

DIBAS S / M VARIO

Dibas - дверь с сервоприводом

Подставка M

Вытяжной козырек

DIBAS S / EBO L VARIO

Dibas с автоматической дверью

Подставка L

Вытяжной козырек

DIBAS M VARIO

Dibas с автоматической дверью

Вытяжной козырек

Подовые печи EBO

Висхой предлагает классику в современном исполнении в лице печи Ebo. В этой модели гармонично собраны самые передовые технологии компании – в каждой детали и в целом. Усовершенствованная Ebo быстра, отличается гибкостью и эргономичностью. Благодаря разным размерам высоты камер -14,5 см, 19,5 см или 2 по 12,5 см-печь может быть оптимально использована для всех видов выпечки в разном количестве. Дизайнерское оформление на выбор –ретро-стиль или нержавеющая сталь.

Опционально печь оснащается технологией STIR, которая уменьшает общую продолжительность выпекания почти на 30%.

Доступные панели управления для печей Ebo

Панель Classic Панель Comfort Панель Exclusive.

Доступное внешнее исполнение: нержавеющая сталь, ретро-стиль.

 

Наименование

Внутренние размеры камеры  (ДxШxВ),мм

EBO 64 S

605 x 505 x 145

EBO 64 M

605 x 505 x 195

EBO 64 L

605 х505 х 125

EBO 68 S

605 x 905 x 145

EBO 68 M

605 x 905 x 195

EBO 68 L

605 x 905 x 125

EBO 86 S

805 х 705 х 145

EBO 86 М

805 x 705 x 195

EBO 86 L

805 x 705 x 125

EBO 128 S

1210 x 870 x 155

EBO 128 М

1210 x 870 x 190

EBO 124 S

1210 х 470 х 185

EBO 124 M

1210 х 470 х 200

Возможности комбинирования

EBO-S-M-L-nost EBO-S-M-L EBO-L EBO-M

EBO S / M / L VARIO НОСТАЛЬЖИ

Расстоечный шкаф L

Вытяжной козырек

EBO S / M / L VARIO

Подставка L

Вытяжной козырек

EBO L VARIO

Расстоечный шкаф M

Вытяжной козырек

EBO M VARIO

Расстоечный шкаф L

Вытяжной козырек

Расскажите друзьям

Теги