Печь конвекционная WIESHEU Dibas 64 blue L Exclusive Proclean

Печь конвекционная Dibas 64 blue L Exclusive Proclean производства WIESHEU (Германия) – конвекционная магазинная печь с задвигаемой дверкой.

Dibas – это результат огромного накопленного опыта компании Висхой. Эта инновационная печь являет собой техническое совершенство, опережающее время и устанавливает абсолютно новые более высокие планки по качеству выпекания, эффективности, экономичности и эксплуатационным характеристикам. Эти планки настолько высоки, что и через 10-летие гарантируют оборудованию ведущую позицию в сегменте пекарных магазинных печей.

Dibas станет для Вас незаменимым помощником, обеспечивая идеальный результат выпекания при каждой загрузке. Свежая горячая выпечка – это то, что привлечет потенциальных клиентов и станет одной из составляющей успешных продаж.

ИННОВАЦИОННАЯ КОНСТРУКЦИЯ

Dibas снабжена дверцей, которая при открытии задвигается в корпус, что позволяет экономить больше окружающего пространства. Помимо этого, такая система открытия гарантирует безопасность персонала, предотвращая нечаянные ожоги и уменьшает итоговое время держания дверцы открытой. Открытие дверцы осуществляется нажатие кнопки. Блокиратор при этом обеспечивает полную безопасность, за счет чего печь может быть установлена в зоне обслуживания клиентов.

Небольшой дверной проем с продольной вставкой снижает потери тепла при загрузке и выгрузке противней. Процесс загрузки еще больше может быть оптимизирован при использовании TrayMotion.

Камера оптимизировна для лучшей циркуляции воздушных потоков.

УМНОЕ ЭНЕРГО- и ВРЕМЯСБЕРЕЖЕНИЕ

Благодаря системе управления программы выпекания задаются быстро и просто. Гигиеничная камера очищается без особого труда, очистка выполняется за короткий временной интервал, чему способствуют и откидывающиеся стекла. Углы камеры скругленные, зазоров нет.

Энергоэффективность обеспечивается за счет продуманных деталей: экономичная светодиодная подсветка и система распознавания загрузки IBC. Энергии тратится столько, сколько нужно, а тепло максимально сохраняется внутри камеры.

ГИГИЕНА

Система самоочистки Proclean – это гарантия постоянной чистоты печи. Автоматическая очистка производится при помощи чистящих и промывочных картриджей. При наличии картриджей чистки программа запускается простым нажатием кнопки. Кроме этого других действий оператора не требуется. Система все выполнит сама, а вы получите безукоризненно чистую поверхность. Не тратьте время на мытье, уделите его клиентам.

Следующим этапом станет система автоочистки Proclean365. Базовая коробка подсоединяется к задней части оборудования и требует однократной заправки в год в момент тех.обслуживания. Запуск чистящего процесса может производиться вручную или автоматически.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Поверхность стекол Thermodyn всегда имеют комфортную температуру, что исключает получение ожогов.

ВЕНТИЛЯЦИЯ=РАВНОМЕРНОЕ ПРОПЕКАНИЕ

Циркулирование воздуха, его отведение и подведение регулируются в зависимости от рецептурных особенностей. Управление вентиляцией – интеллектуальное. Вентилятор имеет реверсный ход.

ПАРОУВЛАЖНЕНИЕ

Трубное увлажнение – это оптимальное количества пара для того, чтобы выпекаемые изделия были пышными и мягкими. Опционально предлагается каскадное увлажнение.

ЕДИНАЯ СЕТЬ

WNET – сетевая синхронизация всех Ваших печей, расположенных в разных филиалах.

ВЫСОКОПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ

Эксклюзивная система управления Exclusive отличается удобством и богатством функционала. Она в числе прочего включает ультрасовременный сенсор, дисплей с высокой степенью цветопередачи и и логично структурированным навигационным меню. Интуитивно понятная – просто нажмите на конку с нужным рисунком, и булочки, калачи или другие изделия начнут выпекаться по установленной программе. Все это исключает ошибки при выборе алгоритма и экономит Ваше время.

ПАРАМЕТРЫ СИСТЕМЫ:

- передняя панель стеклянная, с сенсором;
- диагональ дисплея 5,7;
- 200 рабочих программ до 20 этапов каждая;
- выбор единицы измерения: C или F;
- программируемый автозапуск;
- индикация пиктограмм + текста;
- 32 языка+ символы;
- управление скоростью вентиляции: 8 скоростей;
- возможность загрузки звонка в виде файла .wav;
- ручное программирование или USB-интерфейс.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

- 8/10 противней 60х40 см (указывать при заказе);
- площадь пода: 1,92/2,4 кв.м;
- габариты ручной дверцы: 930х1055х900 мм;
- расстояние между противнями: 80-100 мм, для 8/10 уровней;
- водное давление: 150-600 кПа;
- масса: 170/212кг;
- вместимость одного противня (булочки): 15 кг из сырого теста, 18 кг – предварительно выпеченных заготовок.

ОПЦИИ:

- система распознавания загрузки Intelligent Baking Control для Dibas 64 – экономия времени, электроэнергии и высокое качество выпекания. Вне зависимости от объема загрузки, будь то 1 или 10 противней- качество выпечки останется на высоте, а энергии будет израсходовано ровно столько, сколько нужно;
- модульная конструкция (возможность увеличить вместимость);
- система ProClean365;
- трубное увлажнение/каскадное активное/каскадное пассивное;
- дверца с серприводом: раздвижная ручная (открытие и закрытие за ручку вручную)/развижная автоматическая (открытие и закрытие нажатием кнопки);
- пониженная мощность 6 кВт (модель S), 9 кВт (модель М), 12 кВт (модель L);
- сетевая опция Wnet;
- оформление: нержавеющая сталь, ретро-стиль.

СОВМЕСТНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

- все печи Dibas 64 и печи Ebo 64, 68, 86 (многоуровневые);
- шкаф для расстойки теста на опорах или колесах;
- вытяжной козырек с автоматической системой пароконденсации;
- рама нижняя на опорных ножках или колесах;
- система загрузки TrayMotion;
- многоярусное отделение.