Порционные весы нужны на кухне, где важна точность развеса: раскладка по порциям, рецептура, фасовка, контроль закладки на раздаче. Их же ищут как фасовочные, настольные, кулинарные или кондитерские весы. В каталоге - электронные модели CAS, Mertech и MAS с пределами от 2 до 30 кг, с чашей и без, с функцией тары. Купить можно с доставкой по России, цена зависит от предела взвешивания, точности и набора функций.
Предел взвешивания: от 2 до 30 кг
Главное при выборе - наибольший предел взвешивания (НПВ) под вашу задачу. Для специй, кофе, дрожжей и точной рецептуры берут до 2 кг и до 3 кг - у них мелкая цена деления. Под повседневный развес продуктов на кухне подойдут до 5 кг и до 10 кг. Для фасовки и тяжёлых ёмкостей берут до 15 кг, до 20 кг, до 25 кг и до 30 кг. Чем меньше предел, тем точнее шкала, поэтому весы подбирают под реальный вес продукта, а не с большим запасом.
Цена деления и точность
У порционных весов точность важнее, чем у напольных: на кухне взвешивают граммы. Цена деления связана с пределом - чем он меньше, тем мельче шаг. Модели до 2-3 кг считают с шагом 0,5-1 г и подходят для кондитерки и рецептуры, где ошибка в несколько граммов меняет результат. Весы до 15-30 кг считают крупнее и нужны не для аптечной точности, а для развеса больших объёмов. Если нужны и точность, и запас по весу, держите на кухне две модели под разные задачи.
С чашей, платформой и тарированием
Площадка бывает плоской или с чашей. Чаша удобна для сыпучих и жидких продуктов - крупы, муки, соусов, которые с плоской платформы ссыпались бы. Функция тары (обнуления) есть почти у всех электронных моделей: ставите пустую ёмкость, обнуляете вес и взвешиваете только продукт. Это базовый инструмент для рецептуры и фасовки в таре. Платформу из нержавейки проще мыть и держать в чистоте по СанПиН.
Подключение к учёту: интерфейс RS-232
Если весы должны отдавать вес в кассовую программу, на компьютер или в систему учёта, нужен проводной интерфейс. Модели с RS-232 подключаются к ПК и торговому оборудованию напрямую, без ручного переписывания - это удобно на фасовке и в цехах, где взвешиваний много. Без интерфейса весы работают автономно и показывают вес только на дисплее.
