Витрина тепловая – это профессиональное тепловое оборудование, функционально предназначенное для демонстрации и предпродажного хранения в подогретом виде кулинарных и хлебобулочных изделий в заведениях общественного питания, кондитерских, а также гастрономических торговых точках различной направленности. Дополнительно оно может быть использовано для расстойки изделий из теста.
Конструктивные и технические особенности:
Конструктивно оборудование представляет собой стеклянный шкаф с полками. Нужный микроклимат в нем поддерживается при помощи ТЭНов или ТЭНов и парогенератора, как правило, расположенных в нижней части витрины. Температурный диапазон внутри тепловой емкости составляет 30-90 ° С, его параметры задаются оператором при помощи терморегулятора. Фиксированная температура поддерживается благодаря встроенному термостату.
Каркас оборудования изготавливают из нержавеющей или крашеной стали. Боковые и внешняя панели могут быть как плоскими, так и выпуклыми. Материалом изготовления полок служит термостойкое стекло, нержавеющая сталь или пластик.
Отличительные особенности моделей:
• В зависимости от конструктивных особенностей различают напольные и настольные модели. Напольные модели имеют большие габариты и, как правило, представляют собой вертикальные многоярусные шкафы. Настольные витрины более компактны. Их устанавливают на столах линий раздач или барных стойках таким образом, чтобы демонстрируемый товар находился на уровне глаз покупателя.
• Различают витрины с парогенераторм и без него. Парогенератор обеспечивает внутри шкафа необходимый уровень влажности. Это особенно важно при хранении хлебобулочных изделий, так как они не пересыхают и остаются свежими достаточно продолжительное время.
• Блок управления может быть механическим или электромеханическим. Отдельные модели предусматривают функцию автоотключения.
• Количество, размер и конфигурация полок могут быть различны. Полки могут быть выдвижными или статичными. Существуют модели с вращающимися круглыми полками.
• Производители предлагают витрины с подсветкой и без нее. Для подсветки используются галогеновые лампы различной мощности. Помимо более выгодной демонстрации блюд подсветка обеспечивает еще и дополнительный нагрев воздуха внутри шкафа.
• Габаритные размеры, формы и дизайнерское оформление витрин весьма вариативны и позволяют выбрать товар нужной конфигурации любому потребителю.
Сфера применения и преимущества оборудования:
Сфера применения оборудования достаточно широка – это и кафетерии, и пиццерии, и супермаркеты с собственным пищевым производством. Качественное хранение и выгодная экспозиция продукта – это забота не только о покупателе, но и о собственной репутации. Несомненно, купить витрину тепловую будет оптимальным решением для тех, кто ответственно подходит к данным вопросам.
Сохранение свежести продукта, его товарного вида и вкусовых качеств – именно на это направлено использование оборудования, с чем оно, в свою очередь, прекрасно справляется.
Витрины просты в эксплуатации и отличаются низким энергопотреблением. К тому же, стеклянные шкафы имеют эстетичный вид и прекрасно вписываются в дизайн любого помещения.
