Смотрите также
В подборке модели для кур Атеси серии Командор, тепловые витрины Kayman и Grill Master. Модели настольные, рассчитаны на выкладку целых тушек и порций.
Как сохранить курицу сочной
Курице и мясу нужна влажность, поэтому для них выбирают витрины с ванночкой для воды или увлажнением, в отличие от витрин для выпечки с сухим нагревом. Объём считают по числу кур в партии гриля. Если рядом продают гарниры и вторые блюда, к курице добавляют витрину для готовых блюд.
Часто задаваемые вопросы:
Сколько кур помещается в витрину?
Вместимость указана в характеристиках модели и зависит от числа и размера полок. Её подбирают так, чтобы помещались одна-две загрузки гриля.
Как долго курица остаётся сочной?
В витрине с увлажнением курица остаётся сочной несколько часов. В сухой витрине мясо пересыхает быстрее, поэтому для кур гриль увлажнение важно.
Можно ли ставить витрину вплотную к грилю?
Можно, но с зазором для вентиляции, который указан в паспорте. Горячий воздух от гриля не должен попадать в витрину и мешать ей держать режим.
Подойдёт ли витрина для шаурмы и гриль-мяса?
Да, для готового мяса, крылышек и окорочков подходят те же модели. Важно, чтобы витрина держала режим с влажностью и мясо не подсыхало.
