logo logo-svg
Магазин для Ресторатора и Шеф-повара
8 (495) 128-28-68
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Избранные товары0
  • Сравнение товаров0
Ваш город
Москва
sales@restoran-service.ru
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
  • YouTube
Над шапкой - проектирование
logo logo-svg
Ваш город
Москва
8 (495) 128-28-68
Заказать звонок
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
Акции
Компания
Услуги
  • Что мы делаем
  • Проектирование
  • Комплексное оснащение
  • Сервисная служба
Блог
Бренды
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Лизинг и Кредит
  • Гарантия и возврат
Контакты
+  ЕЩЕ
    Войти
    Каталог
    По типу Бизнеса
    Тепловое оборудования
    Холодильное оборудование
    Барное оборудование
    Электромеханическое оборудование
    Фаст-фуд оборудование
    Пекарское оборудование
    Посуда и кухонный инвентарь
    Раздача и демонстрация блюд
    Моечное оборудование
    Упаковочное и весовое оборудование
    Нейтральное оборудование
    Гигиеническое оборудование
    Прачечное оборудование
      • Бар и Паб
      • Блинная
      • Бургерная
      • Кофейня
      • Пекарня
      • Пиццерия
      • Пончиковая
      • Ресторан
      • Столовая
      • Стрит-Фуд
      • Фуд-трак
      • Шаурмичная
      • Аппараты варочные
      • Грили профессиональные
      • Дегидраторы
      • Жарочные поверхности
      • Коптильни
      • Котлы пищеварочные
      • Мармиты
      • Пароконвектоматы
      • Печи для пиццы
      • Печи профессиональные
        • Пароварки
        • Печи конвекционные
        • Печи комбинированные
        • Печи низкотемпературные
        • Печи пекарские подовые
        • Печи СВЧ
        • Ротационные печи
      • Печи типа JOSPER
      • Плиты профессиональные
        • Плиты электрические
        • Плиты газовые
        • Плиты индукционные
      • Подогреватели
      • Рисоварки
      • Сковороды
      • Термостаты SOUS VIDE
      • Тэппаны
      • Фритюрницы и чебуречницы
      • Шкафы тепловые
      • Шкафы жарочные
      • Бонеты морозильные
      • Витрины для ингредиентов
      • Камеры холодильные
      • Лари морозильные
      • Льдогенераторы
      • Моноблоки, сплит-системы
      • Столы холодильные
        • Столы охлаждаемые
        • Столы морозильные
        • Столы для пиццы
        • Саладетты
        • Кегераторы
      • Шкафы винные
      • Шкафы для вызревания мяса
      • Шкафы холодильные и морозильные
      • Шкафы шоковой заморозки
      • Блендеры
      • Диспенсеры для горячих напитков
      • Диспенсеры для холодных напитков
      • Измельчители льда
      • Кипятильники
      • Кофемашины профессиональные
        • Суперавтоматические кофемашины
        • Традиционные рожковые кофемашины
        • Кофеварки
        • Кофе на песке
        • Вендинговые кофейные аппараты
      • Кофемолки
      • Миксеры для молочных коктейлей
      • Соковыжималки
      • Сокоохладители
      • Бликсеры
      • Измельчители сыра
      • Картофелечистки
      • Куттеры
      • Лапшерезки, Паста-машины
      • Миксеры ручные
      • Мясорубки профессиональные
      • Овощерезки
      • Пакоджеты
      • Пилы для резки мяса
      • Процессоры кухонные
      • Рыбочистки
      • Слайсеры
      • Тендерайзеры
      • Термомиксеры
      • Фаршемешалки
      • Хлеборезки
      • Шприцы колбасные
      • Диски для овощерезок
      • Аппарат для поп-корна
      • Аппараты для варки кукурузы
      • Аппараты для гамбургеров
      • Аппараты для Корн-Догов
      • Аппараты для сахарной ваты
      • Аппараты для хот дога
      • Аппараты для шаурмы
      • Блинное оборудование
      • Вафельницы
      • Граниторы
      • Грили для кур
      • Подогреватели картофеля фри
      • Пончиковые аппараты
      • Тостеры
      • Фризеры для мягкого мороженого
      • Фризеры для жареного мороженого
      • Шашлычницы электрические
      • Бисквиторезки
      • Дежи
      • Измельчители сухарей
      • Миксеры планетарные
      • Мукопросеиватели
      • Прессы для пиццы
      • Раскатки для пиццы
      • Расстоечные шкафы
      • Тарталетницы
      • Тестоделители и округлители
      • Тестомесы
      • Тестораскаточные машины
      • Аксессуары для бариста
      • Барный инвентарь
      • Инвентарь для пиццерии
      • Кондитерский и пекарский инвентарь
      • Кухонная посуда и инвентарь
      • Столовая и сервировочная посуда
      • Хранение и транспортировка
      • Посуда для напитков
      • Банкетные тележки
      • Витрины тепловые
      • Витрины холодильные
      • Диспенсеры для посуды
      • Линии раздачи
      • Шведские столы
      • Душирующие устройства
      • Машины посудомоечные фронтальные
      • Машины посудомоечные купольные
      • Машины посудомоечные туннельные
      • Машины котломоечные
      • Машины для мытья овощей
      • Смесители
      • Кассеты для посудомоечных машин
      • Аппараты термоупаковочные
      • Вакуумные упаковщики
      • Вакуумные упаковщики бескамерные
      • Весы
      • Запайщики лотков
      • Пакеты вакуумные
      • Сшиватели пакетов
      • Ванны моечные
      • Гидрофильтры
      • Диспенсеры для стаканов
      • Жироуловители
      • Зонты вытяжные
      • Измельчители отходов
      • Колоды разрубочные
      • Контейнеры для отходов
      • Пепельницы уличные
      • Подтоварники
      • Полки
      • Рукомойники
      • Стеллажи
      • Столы производственные
      • Тележки грузовые
      • Тележки сервировочные
      • Тележки-шпильки
      • Шкафы
      • Подставки под оборудование
      • Водонагреватели
      • Диспенсеры для покрытий на унитаз
      • Диспенсеры для полотенец и салфеток
      • Диспенсеры для туалетной бумаги
      • Дозаторы для мыла
      • Лампы инсектицидные
      • Моющие средства
      • Облучатели бактерицидные
      • Подогреватели полотенец, Ошиборницы
      • Стерилизаторы для ножей
      • Умягчители воды и фильтры
      • Фены для волос
      • Электросушители для рук
      • Картриджи для фильтров
      • Гладильные столы
      • Парогенераторы
      • Стиральные машины
      • Сушильные машины
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    logo logo-svg
    Ваш город
    Москва
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    logo logo-svg
    Телефоны
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    • Москва
      • Назад
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Избранные товары0
    • Сравнение товаров0
    • 8 (495) 128-28-68
    Контактная информация
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    sales@restoran-service.ru
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    Главная страница
    —
    Каталог
    —
    Тепловое оборудование
    —Коптильни профессиональные

    Коптильни профессиональные

    52
    Kocateq
    Коптильные пистолеты
    Настольные
    Фильтр
    По умолчанию (возрастание)
    По популярности (убывание)
    По популярности (возрастание)
    По алфавиту (убывание)
    По алфавиту (возрастание)
    По цене (убывание)
    По цене (возрастание)
    Коптильня Alto-Shaam 750-SK/SX SD Коптильня Alto-Shaam 750-SK/SX SD
    Коптильня Alto-Shaam 750-SK/SX SD
    Мало
    Код: 117757
    1 218 327 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильня Alto-Shaam 767-SK/I Коптильня Alto-Shaam 767-SK/I
    Коптильня Alto-Shaam 767-SK/I
    Достаточно
    Код: 117758
    983 966 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Печь-гриль для рыбы Kocateq EPC 2 FISH Печь-гриль для рыбы Kocateq EPC 2 FISH
    Печь-гриль для рыбы Kocateq EPC 2 FISH
    Достаточно
    Код: 121381
    257 836 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильня электрическая Сиком КР-1.60
    Коптильня электрическая Сиком КР-1.60
    Достаточно
    Код: 45898
    75 688 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Новинка
    Коптильня Eksi EDSH-S20B Коптильня Eksi EDSH-S20B
    Коптильня Eksi EDSH-S20B
    Много
    Код: 126764
    52 089 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильня электрическая Сиком КР-1.30
    Коптильня электрическая Сиком КР-1.30
    Достаточно
    Код: 45897
    65 278 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильня электрическая Сиком КР-7.90
    Коптильня электрическая Сиком КР-7.90
    Мало
    Код: 68306
    99 412 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильня Hurakan HKN-SMC04
    Коптильня Hurakan HKN-SMC04
    Мало
    Код: 95340
    56 446 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Пистолет коптильный Jau SG
    Пистолет коптильный Jau SG
    Много
    Код: 71982
    6 638 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильня электрическая Сиком КР-7.150
    Коптильня электрическая Сиком КР-7.150
    Много
    Код: 68307
    133 149 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Аппарат для копчения Hurakan HKN-SMG
    Аппарат для копчения Hurakan HKN-SMG
    Много
    Код: 83868
    6 528 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Электрическая коптильня HELIA SMOKER 48
    Электрическая коптильня HELIA SMOKER 48
    Достаточно
    Код: 47624
    167 531 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильный пистолет PolyScience The Smoking Gun PRO Коптильный пистолет PolyScience The Smoking Gun PRO
    Коптильный пистолет PolyScience The Smoking Gun PRO
    Много
    Код: 57853
    23 664 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Электрокоптильня Iterma КЭ-24 Электрокоптильня Iterma КЭ-24
    Электрокоптильня Iterma КЭ-24
    Достаточно
    Код: 50095
    96 043 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильня электрическая Roller Grill FM 2
    Коптильня электрическая Roller Grill FM 2
    Под заказ
    Код: 66333
    60 925 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильня электрическая Roller Grill FM 4
    Коптильня электрическая Roller Grill FM 4
    Под заказ
    Код: 66334
    84 158 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Печь для утки по-пекински Kocateq DH DR 730/17 PRO Печь для утки по-пекински Kocateq DH DR 730/17 PRO
    Печь для утки по-пекински Kocateq DH DR 730/17 PRO
    Под заказ
    Код: 121378
    1 376 545 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Коптильня Alto-Shaam 767-SK-III
    Коптильня Alto-Shaam 767-SK-III
    Под заказ
    Код: 53837
    967 237 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Печь для утки по-пекински Kocateq DH DR 935/G газовая
    Печь для утки по-пекински Kocateq DH DR 935/G газовая
    Под заказ
    Код: 71771
    212 647 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Окуриватель HotmixPRO Smoke Окуриватель HotmixPRO Smoke
    Окуриватель HotmixPRO Smoke
    Под заказ
    Код: 59649
    138 123 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Показать еще
    1 2 3
    Молекулярная кухня: Искусство превращения науки в гастрономию
    Инновации и технологии в общепите
    25 июня 2022
    Молекулярная кухня: Искусство превращения науки в гастрономию

    Копчение – один из старейших способов обработки пищи, используемый практически во всех странах мира и пользующийся неизменным спросом. В обычных условиях это довольно длительный и энергоемкий процесс. Другое дело, если у вас есть электрокоптильня – современное оборудование, позволяющее быстро и качественно приготовить вкусные блюда с характерным ароматом дымка. С ее помощью вы, несомненно, разнообразите ваше меню: копченые рыба и морепродукты, мясные деликатесы (ребрышки, рулеты, колбасы) и даже ароматные сыры и овощи, которые никого не оставят равнодушными. В качестве топливного средства берется дубовая, яблоневая, вишневая, смородиновая или черемуховая щепа, пропитанная специальным составом и брикеты из нее. Для расширения вкусовой палитры могут использоваться специальные травяные настои и ароматные специи.

    Современные коптильни электрические профессиональные удовлетворяют всем требованиям безопасности. Они не дымят, щепа в них всегда остается сухой, что немаловажно при установке оборудования в помещении. Независимо от погодных условий на столе всегда будут свежеприготовленные копчености. Конструкция устроена таким образом, что кулинарные изделия находятся в изолированной от топлива камере и остаются чистыми, жир и сок не попадают на щепу и запах дыма остается неизменным, отсутствует гарь и копоть. Теперь нет необходимости в постоянном контроле за процессом готовки. Достаточно просто установить время и температуру и дождаться результата. Варьировать температурный и временной режим необходимо в зависимости от вида приготавливаемого продукта и необходимой степени его копчения согласно рецепту. 

    Любая коптильня промышленная позволяет готовить холодным или горячим способом. В каждом случае готовка производится при относительно небольших температурах, продукт не подвергается прямому воздействию горячих воздушных потоков и минимально теряет массу. К тому же, закопченые продукты длительно хранятся без потери своих вкусовых и питательных качеств, что является особо важным, когда речь идет о больших объемах приготовления. При горячей обработке блюдо будет готово уже через час, холодный процесс длится дольше. Не стоит пренебрегать технологией подготовки мяса и рыбы. Предварительно они солятся, маринуются и режутся на порционные куски.

    Практически каждая коптильня профессиональная изготавливается из нержавеющей стали. Она полностью автоматизирована, имеет таймер и термостат, регулирующий уровень тепла. Основными элементами камеры являются решетки, поддон для стока жира и емкость для топлива. Весьма популярны модели с электронным табло и набором автоматических программ для каждого типа сырья. Также особым спросом пользуется электрокоптильня с выносным дымогенератором, который не влияет на температуру и делает выемку готовых изделий очень удобной. Аппараты могут отличаться габаритными размерами, количеством ярусов, расположением нагревательных элементов (снизу или в боковых стенках), типом дверей (сплошные или со стеклянной вставкой), числом секций. По типу конструкции они бывают настольными или напольными. Вторые, как правило, оснащаются стопорными колесами для удобного перемещения. В виде дополнительных опций производители предлагают автомойку, увлажнитель воздуха, вентилирование, измерение влажности и другое.

    Несомненно, коптильня профессиональная – это удобно и практично. Это лучшее решение для тех, кто ценит свое время. Процессы готовки с ней проходят намного быстрее, чем в классических агрегатах. Компактные размеры позволяют устанавливать ее в любом помещении, а прочность и долговечность окупят финансовые вложения сторицей. Высокая гигиеничность оборудования отвечает всем санитарным требованиям. Герметичность корпуса и дверок позволяет сохранять в помещении хороший микроклимат, а это забота о здоровье персонала и комфортности клиентов.
    Для тех, кто идет в ногу со временем, коптильня промышленная станет незаменимым помощником. Разнообразие моделей на данный момент довольно широко, а значит, каждый покупатель может выбрать именно ту, которая отвечает его персональным потребностям. Ценовые категории вариативны – от бюджетных до дорогих элитных.

    Купить коптильни электрические профессиональные в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и с доставкой по России можно на нашем сайте. У нас вы найдете огромный ассортимент товара различной модификации. Качество гарантировано именами ведущих мировых производителей. Сделать заказ очень просто – потребуется лишь пара минут. В случае необходимости наши консультанты помогут определиться с выбором. Не откладывайте покупку, сделайте это уже сейчас.

    Фильтр по параметрам
    Сортировка
    По популярности (убывание)
    • По популярности (убывание)
    • По популярности (возрастание)
    • По алфавиту (убывание)
    • По алфавиту (возрастание)
    • По цене (убывание)
    • По цене (возрастание)
    Цена
    6 528
    349 032
    691 537
    1 034 041
    1 376 545
    Наши предложения
    Все
    Наличие на складах
    Производитель
    Показать все
    Напряжение, В
    ?

    220В - стандартное подключение.

    380В - трехфазное подключение. Как правило оборудование с подключением 380В поставляются без эл. вилки в комплекте. Заранее уточните. 

    220/380 - можно подключить и н

    Тип товара
    Показать все
    Температурный режим
    Показать все
    Количество уровней
    Показать все
    Размер гастроемкости
    Показать все
    Тип установки
    Выбрано 0
    Выбрано 0
    Каталог
    Акции
    Услуги
    Бренды
    Компания
    О компании
    Вакансии
    Новости
    Блог
    Сертификаты
    Наши клиенты
    Услуги
    Проектирование
    Комплексное оснащение
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Лизинг и Кредит
    Гарантия и возврат
    Вопрос-ответ
    Подписаться на рассылку
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    sales@restoran-service.ru
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    2025 © Ресторан Сервис