Как определить жёсткость воды для фильтра: тест НИЛПА и настройка bypass BRITA
Зачем измерять жёсткость воды перед установкой фильтра
Определить жёсткость воды - первый шаг перед подбором фильтра BRITA и настройкой bypass. Без этого параметра невозможно правильно выбрать размер картриджа и выставить пропорцию фильтрации: при неверной настройке фильтр либо не защитит оборудование от накипи, либо будет слишком агрессивно умягчать воду, что ухудшит вкус кофе и ускорит коррозию металлических элементов.
Жёсткость водопроводной воды сильно варьируется по регионам и даже внутри одного города. Данные водоканала дают ориентир, но не всегда отражают реальный состав воды на конкретном объекте. Самостоятельный тест занимает 5 минут и даёт точный результат прямо на месте.
В этой статье описан тест с помощью индикатора НИЛПА Тест kH / gH - доступного капельного теста, который используется в профессиональной среде для быстрой полевой проверки. Результаты теста напрямую применяются для настройки bypass фильтров BRITA серии PURITY.
Общая и карбонатная жёсткость: в чём разница и что важнее
Карбонатная жёсткость (kH) - концентрация гидрокарбонатов кальция и магния в воде, измеряется в немецких градусах (°dH или °kH). Именно этот показатель определяет интенсивность образования накипи и напрямую влияет на вкус кофе.
Общая жёсткость (gH) - суммарная концентрация всех солей кальция и магния, включая сульфаты и хлориды. Показывает полный минеральный состав воды.
Для подбора и настройки фильтров BRITA PURITY ключевым параметром является карбонатная жёсткость (kH) - именно она указана во всех таблицах ресурса и рекомендациях по bypass. Общая жёсткость (gH) нужна для диагностики: если gH значительно превышает kH, в воде повышено содержание сульфатов или хлоридов - это сигнал рассмотреть фильтр BRITA PURITY C1100 XtraSafe вместо стандартного.
Как измерить карбонатную жёсткость воды (kH) - тест НИЛПА
Тест НИЛПА kH показывает концентрацию гидрокарбонатов - главный параметр для настройки фильтра. Проводится в первую очередь.
Что потребуется
- Флакон-индикатор НИЛПА Тест kH
- Мерный стаканчик из комплекта
- Водопроводная вода из точки подключения оборудования
Пошаговая инструкция
- Встряхните флакон с индикатором в течение 5–10 секунд.
- Ополосните мерный стаканчик тестируемой водой 2–3 раза.
- Наберите в стаканчик ровно 5 мл воды из точки подключения.
- Добавляйте индикатор по одной капле. После каждой капли перемешивайте воду круговыми движениями 2–3 секунды.
- Продолжайте добавлять капли до полного изменения цвета: синий - зелёный - жёлтый. Финальный переход в жёлтый - это точка отсчёта.
- Посчитайте общее количество капель, потраченных до смены цвета. Это число равно карбонатной жёсткости воды в °dH.
- Тщательно промойте стаканчик водопроводной водой после теста.
Нужна точность до 0,5 °dH? Используйте 10 мл воды вместо 5 мл. Проведите тест по той же методике, а полученное количество капель разделите на 2.
Пример: если цвет изменился на 8-й капле - карбонатная жёсткость воды составляет 8 °dH. По таблице ниже это умеренно жёсткая вода, рекомендуемый bypass для кофемашины - 50%.
Как измерить общую жёсткость воды (gH) - тест НИЛПА
Тест gH проводится аналогично, но с другим флаконом. Рекомендуется делать его после теста kH для полной картины минерального состава воды.
Пошаговая инструкция
- Встряхните флакон НИЛПА Тест gH в течение 5–10 секунд.
- Ополосните стаканчик тестируемой водой 2–3 раза, наберите 5 мл.
- Добавляйте индикатор по одной капле, перемешивая 2–3 секунды после каждой.
- Следите за изменением цвета: светло-розовый - тёмно-розовый - красный - зелёный. Переход в зелёный происходит резко, от одной капли - будьте внимательны.
- Количество капель до перехода в зелёный = общая жёсткость в °gH.
- Промойте стаканчик после теста.
Важно: если значение gH значительно выше kH (разница более 4–5 °dH), в воде повышено содержание некарбонатных солей - сульфатов или хлоридов. Такая вода вызывает коррозию оборудования. Стандартный декарбонизирующий фильтр не поможет - нужен BRITA PURITY C1100 XtraSafe.
Как интерпретировать результаты теста
| Карбонатная жёсткость (kH, °dH) | Тип воды | Что это значит для оборудования | Рекомендуемое решение BRITA |
|---|---|---|---|
| 0–3 | Очень мягкая | Кофе кислый, без тела. Коррозионный риск | PURITY C500 MinUp + предфильтр Quell ST |
| 4–7 | Мягкая | Минимальная накипь, хороший вкус кофе | PURITY C Quell ST, bypass 60–70% |
| 8–11 | Умеренно жёсткая | Умеренное накипеобразование | PURITY C Quell ST, bypass 40–50% |
| 12–18 | Жёсткая | Быстрая накипь, плоский вкус кофе | PURITY C Quell ST, bypass 30% |
| 19–25 | Очень жёсткая | Сильная накипь, оборудование под угрозой | PURITY C Quell ST, bypass 20% |
| Выше 26 | Экстремально жёсткая | Критический риск для оборудования | PURITY C Quell ST, bypass 10–20%, или PROGUARD |
Если при тесте значение gH заметно превышает kH - обратитесь к разделу настройки bypass и рассмотрите фильтр XtraSafe.
Как настроить bypass у фильтра BRITA PURITY
Bypass - регулируемый клапан на головной части фильтра, определяющий, какой процент воды проходит мимо картриджа без фильтрации. Смешиваясь с фильтрованной водой, «байпасная» вода доводит итоговый состав до оптимального уровня карбонатной жёсткости.
Bypass нужен потому, что полностью деминерализованная вода нежелательна: она лишена минералов, необходимых для правильной экстракции кофе, и агрессивна по отношению к металлическим деталям оборудования. Правильная настройка bypass - это баланс между защитой от накипи и сохранением вкуса.
Bypass для кофемашин и вендинга (PURITY C Quell ST)
| Карбонатная жёсткость воды (°dH) | Рекомендуемый bypass (%) | Целевая жёсткость на выходе |
|---|---|---|
| 4–6 | 70% | 3–4 °dH |
| 7 | 60% | 4 °dH |
| 8–9 | 50% | 4–5 °dH |
| 10–11 | 40% | 4–5 °dH |
| 12–18 | 30% | 4–5 °dH |
| 19–25 | 20% | 4–5 °dH |
Bypass для пароконвектоматов (PURITY C Steam / PURITY Steam)
| Позиция bypass | Тип оборудования / условия |
|---|---|
| Позиция 0 (min) | Очень жёсткая вода (kH более 22 °dH) |
| Позиция 1 | Пароконвектоматы с прямым впрыском пара |
| Позиция 2 | Пароконвектоматы с бойлерной системой |
| Позиция 3 (max) | Мягкая вода (kH менее 7 °dH) |
Как физически выставить bypass на головной части BRITA
На головных частях серии PURITY C bypass регулируется поворотным ползунком или фиксированными положениями в зависимости от модели:
- Головная часть с переменным bypass 0–70% - ползунок на корпусе, деления соответствуют процентам. Выставьте значение согласно таблице выше.
- Головная часть с фиксированным bypass 0% или 30% - bypass задан конструктивно, изменить нельзя. Выбирайте головную часть под вашу воду заранее.
- PURITY C iQ - bypass выставляется автоматически по данным встроенных датчиков, ручная настройка не требуется.
Совет: после первичной установки фильтра рекомендуется повторить тест жёсткости на выходе из фильтра. Целевое значение карбонатной жёсткости для кофемашин - 4–6 °dH. Если результат отличается, скорректируйте положение ползунка bypass.
Подробные таблицы ресурса картриджей для всех значений жёсткости и размеров фильтров - в статье Таблицы ресурса фильтров BRITA PURITY.
Общий гид по выбору фильтра для вашего заведения - в статье Как выбрать фильтр для воды в ресторане, кафе или пекарне.
Практические советы
- Проводите тест утром, когда вода отстоялась в трубах ночь - это даёт более стабильный результат, чем после длительного прогона.
- Повторите замер 2–3 раза и возьмите среднее значение.
- Записывайте результаты с датой: жёсткость воды меняется сезонно, иногда на 3–5 °dH.
- Тестируйте воду непосредственно в точке подключения оборудования, а не у входного крана - состав может незначительно отличаться по длине трубопровода.
- После использования плотно закрывайте флакон-индикатор. Контакт с воздухом снижает точность.
- Срок годности индикатора обычно 2 года с даты производства. Следите за датой на флаконе.
Часто задаваемые вопросы
Как определить жёсткость воды в домашних или ресторанных условиях?
Для быстрого измерения используйте капельный тест НИЛПА kH: наберите 5 мл воды, добавляйте индикатор по каплям до смены цвета с синего на жёлтый. Количество капель равно карбонатной жёсткости в °dH. Тест занимает 5 минут и не требует специального оборудования.
Чем отличается карбонатная жёсткость от общей жёсткости воды?
Карбонатная жёсткость (kH) - это только гидрокарбонаты кальция и магния, которые образуют накипь. Общая жёсткость (gH) включает все соли жёсткости, в том числе сульфаты и хлориды. Для подбора фильтра и настройки bypass в первую очередь нужна карбонатная жёсткость.
Как настроить bypass у фильтра BRITA PURITY?
Выставьте bypass согласно карбонатной жёсткости вашей воды: при 10 °dH - 40%, при 7 °dH - 60%, при 15 °dH - 30%. Ползунок или переключатель находится на головной части фильтра. После настройки проверьте жёсткость воды на выходе из фильтра - целевое значение для кофемашин 4–6 °dH.
Что делать, если общая жёсткость воды намного выше карбонатной?
Разница более 4–5 °dH между gH и kH означает повышенное содержание сульфатов или хлоридов. Такая вода вызывает коррозию оборудования, и стандартный декарбонизирующий фильтр не поможет. В этом случае рекомендуется фильтр BRITA PURITY C1100 XtraSafe с двойным ионным обменником.
Нужно ли измерять жёсткость воды, если установлен PURITY C iQ?
Нет. PURITY C iQ оснащён встроенными датчиками и автоматически измеряет жёсткость входящей воды, самостоятельно выставляя оптимальный bypass. Ручное измерение может потребоваться только для первичного выбора модели фильтра перед установкой.
