Блог о Ресторанном бизнесе
Дайджест #2. Ноябрь 2018. Новинки оборудования для ресторана.

Дайджест #2. Ноябрь 2018. Новинки оборудования для ресторана.


Дайджест #2. Ноябрь 2018. Новинки оборудования для ресторана.

  1. Гомогенизатор HotmixPRO Giaz

 

Гомогенизатор HotmixPRO Giaz

Прогрессивная новинка на рынке кухонного оборудования - гомогенизатор HotmixPro Giaz.
HotmixPro Giaz поддерживает целый ряд инновационных технологий, благодаря которым оптимизируется работа профессиональных кухонь, позволяя создавать запасы замороженных продуктов и эмульгировать их позднее.
HotmixPro Giaz это:

  • Высокая мощность и самая высокая производительность среди аналогов: 10 порций по 80 грамм в минуту.
  • Универсальность: готовит самые разные текстуры, благодаря 8 программам и 8 скоростям, при разном уровне давления и в вакууме.
  • Качество: двойная спираль обеспечивает оптимальное взбивание смесей любой консистенции.
  • Точность: порции по 20, 80…140 грамм.
  • Гибкость настроек: редактирование и сохранение программ.
  • Полная автоматизация процессов.
  • Высокая степень совместимости: с абсолютно любыми чашами объемом 1,3 или 1,8 литра.
  • Новый способ открытия на 45 градусов для легкой и безопасной очистки.
  • Инновационный конструктивный подход, предотвращающий отрыв ножей и повреждение вала во время работы.
  • Современный интерфейс: подключение к сети интернет, удаленное управление, установка смарт-приложений для контроля количества порций, сроков их хранения и пр.
  • Низкий уровень шумообразования.


Мощный, практичный и надежный - HotmixPro Giaz идеален для реализации всех рецептов, ингредиенты которых подходят для заморозки.

722_big.jpg 

Ознакомиться с моделью

 

Шкафы для созревания мяса и сыра Полюс

Холодильные шкафы CARBOMA PRO с возможностью корректного поддержания уровня влажности оптимально подходят для вызревания, хранения и презентации мяса, сыров и колбас.

Технологии:

  • Шкафы позволяют избежать высыхания и потери веса продуктов. Могут быть установлены в любых помещениях и не требуют специальной подготовки для водоснабжения.
  • Современная система принудительного увлажнения обеспечивает стабильную влажность в камере на требуемом уровне вплоть до 99 %, при этом усыхание и потери массы продуктов сведены к минимуму.
  • Благодаря программируемым контроллерам можно задавать, сохранять и в последующем использовать понравившиеся рецепты.
  • Выгодную демонстрацию продукта обеспечивает двусторонняя светодиодная подсветка, а гигиену в камере-бактерицидная лампа.
  • Шкафы выполняются в разных дизайнерских вариантах: полностью из нержавеющей стали (0430) или из нержавеющей стали в комбинации с окрашенным в черный цвет металлом (9005).
5ccdafcef7d13b19993eebe241e3f947.jpg db5824b50b373fdefa4ae6c577ab0518.jpg ba99135a79afac7ba43450cf9e11614f.jpg 9f7b6d5f9a12d00713ca972412edea17.jpg

M700GN-1-G-HHC 0430

Шкаф с высоким уровнем контроля влажности

Температурный режим: 0...+20°C

Ультразвуковой увлажнитель

Контроллер

M700GN-1-G-HHC 9005

Шкаф с высоким уровнем контроля влажности

Температурный режим: 0...+20°C

Ультразвуковой увлажнитель

Контроллер

M700GN-1-G-MHC 0430

Шкаф со средним уровнем контроля влажности

Температурный режим: +1...+12°C

Лампа бактерицидная

2 контроллера

M700GN-1-G-MHC 9005

Шкаф со средним уровнем контроля влажности

Температурный режим: +1...+12°C

Лампа бактерицидная

2 контроллера

 

Вакуумные упаковщики Henkelman Jumbo

Новинка от голландского производителя Henkelman - вакуумные настольные упаковщики Jumbo 35B и Jumbo 42B - это возможность реализации современного способа сохранения продуктов и потребительских товаров, а также обеспечения технологии «sous-vide».

Универсальные и практичные, модели полностью выполнены из гигиеничной нержавеющей стали и оснащены набором регулировочных вставок, позволяющих менять объем камеры, высоту запайки и продолжительность цикла.

Инновационная система аэрации камеры позволяет быстро создавать качественную среду при упаковке изделия или продукта. Весь процесс контролируется через прозрачную крышку. Сенсорная панель управления интуитивна понятна и проста в использовании.

jumbo-35 (1).jpg jumbo-42.jpg

Ознакомиться с моделью Jumbo 35B

Ознакомиться с моделью Jumbo 42B

 

Расскажите друзьям

Теги