logo logo-svg
Магазин для Ресторатора и Шеф-повара
8(495) 374-68-94
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
  • Сравнение товаров0
Ваш город
Москва
sales@restoran-service.ru
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
  • YouTube
logo logo-svg
Ваш город
Москва
8(495) 374-68-94
Заказать звонок
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
Войти
Акции
Компания
Услуги
Блог
Бренды
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Лизинг и Кредит
  • Гарантия и возврат
Контакты
+  ЕЩЕ
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина 0
    Каталог
    Тепловое оборудования
    Холодильное оборудование
    Барное оборудование
    Электромеханическое оборудование
    Фаст-фуд оборудование
    Пекарское оборудование
    Посуда и кухонный инвентарь
    Раздача и демонстрация блюд
    Моечное оборудование
    Упаковочное и весовое оборудование
    Нейтральное оборудование
    Гигиеническое оборудование
      • Аппараты варочные
      • Грили профессиональные
      • Дегидраторы
      • Жарочные поверхности
      • Коптильни
      • Котлы пищеварочные
      • Мармиты
      • Пароконвектоматы
      • Печи для пиццы
      • Печи профессиональные
      • Печи типа JOSPER
      • Плиты профессиональные
      • Подогреватели
      • Рисоварки
      • Сковороды
      • Термостаты SOUS VIDE
      • Тэппаны
      • Фритюрницы и чебуречницы
      • Шкафы тепловые
      • Бонеты морозильные
      • Витрины для ингредиентов
      • Камеры холодильные
      • Лари морозильные
      • Льдогенераторы
      • Моноблоки, сплит-системы
      • Столы холодильные
      • Шкафы винные
      • Шкафы для вызревания мяса
      • Шкафы холодильные и морозильные
      • Шкафы шоковой заморозки
      • Блендеры
      • Диспенсеры для горячих напитков
      • Диспенсеры для холодных напитков
      • Измельчители льда
      • Кипятильники
      • Кофемашины профессиональные
        • Суперавтоматические кофемашины
        • Традиционные рожковые кофемашины
        • Кофеварки
        • Кофе на песке
        • Вендинговые кофейные аппараты
      • Кофемолки
      • Миксеры для молочных коктейлей
      • Соковыжималки
      • Сокоохладители
      • Бликсеры
      • Измельчители сыра
      • Картофелечистки
      • Куттеры
      • Лапшерезки, Паста-машины
      • Миксеры ручные
      • Мясорубки профессиональные
      • Овощерезки
      • Пилы для резки мяса
      • Процессоры кухонные
      • Рыбочистки
      • Слайсеры
      • Тендерайзеры
      • Термомиксеры
      • Фаршемешалки
      • Хлеборезки
      • Шприцы колбасные
      • Диски для овощерезок
      • Аппарат для поп-корна
      • Аппараты для варки кукурузы
      • Аппараты для гамбургеров
      • Аппараты для Корн-Догов
      • Аппараты для сахарной ваты
      • Аппараты для хот дога
      • Аппараты для шаурмы
      • Блинное оборудование
      • Вафельницы
      • Граниторы
      • Грили для кур
      • Подогреватели картофеля фри
      • Пончиковые аппараты
      • Тостеры
      • Фризеры для мягкого мороженого
      • Фризеры для жареного мороженого
      • Шашлычницы электрические
      • Бисквиторезки
      • Дежи
      • Измельчители сухарей
      • Миксеры планетарные
      • Мукопросеиватели
      • Прессы для пиццы
      • Раскатки для пиццы
      • Расстоечные шкафы
      • Тарталетницы
      • Тестоделители и округлители
      • Тестомесы
      • Тестораскаточные машины
      • Шкафы жарочные
      • Аксессуары для бариста
      • Барный инвентарь
      • Инвентарь для пиццерии
      • Кондитерский и пекарский инвентарь
      • Кухонная посуда и инвентарь
      • Столовая и сервировочная посуда
      • Хранение и транспортировка
      • Шведские столы
      • Витрины тепловые
      • Витрины холодильные
      • Линии раздачи
      • Душирующие устройства
      • Машины посудомоечные фронтальные
      • Машины посудомоечные купольные
      • Машины посудомоечные туннельные
      • Машины котломоечные
      • Машины для мытья овощей
      • Смесители
      • Кассеты для посудомоечных машин
      • Аппараты термоупаковочные
      • Вакуумные упаковщики
      • Вакуумные упаковщики бескамерные
      • Весы
      • Запайщики лотков
      • Пакеты вакуумные
      • Сшиватели пакетов
      • Ванны моечные
      • Гидрофильтры
      • Диспенсеры для стаканов
      • Жироуловители
      • Зонты вытяжные
      • Измельчители отходов
      • Колоды разрубочные
      • Контейнеры для отходов
      • Пепельницы уличные
      • Подтоварники
      • Полки
      • Рукомойники
      • Стеллажи
      • Столы производственные
      • Тележки грузовые
      • Тележки сервировочные
      • Тележки-шпильки
      • Шкафы
      • Подставки под оборудование
      • Водонагреватели
      • Диспенсеры для покрытий на унитаз
      • Диспенсеры для полотенец и салфеток
      • Диспенсеры для туалетной бумаги
      • Дозаторы для мыла
      • Лампы инсектицидные
      • Моющие средства
      • Облучатели бактерицидные
      • Подогреватели полотенец, Ошиборницы
      • Стерилизаторы для ножей
      • Умягчители воды и фильтры
      • Фены для волос
      • Электросушители для рук
      • Картриджи для фильтров
    logo logo-svg
    Ваш город
    Москва
    8(495) 374-68-94
    Заказать звонок
    Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
    logo logo-svg
    Телефоны
    8(495) 374-68-94
    Заказать звонок
    • Москва
      • Назад
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Отложенные0
    • Сравнение товаров0
    • 8(495) 374-68-94
    Контактная информация
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    sales@restoran-service.ru
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    Главная страница
    —
    Каталог
    —
    Тепловое оборудование
    —
    Термостаты SOUS VIDE
    —Sirman (Италия)

    Термостаты для sous vide Sirman (Италия)

    9
    Apach
    Julabo
    Фильтр
    По умолчанию (возрастание)
    По популярности (убывание)
    По популярности (возрастание)
    По алфавиту (убывание)
    По алфавиту (возрастание)
    По цене (убывание)
    По цене (возрастание)
    Термостат Sirman Softcooker Wi-food Термостат Sirman Softcooker Wi-food
    Термостат Sirman Softcooker Wi-food
    Много
    Код: 57295
    66 500 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker Sr GN1/1 Термостат Sirman Softcooker Sr GN1/1
    Термостат Sirman Softcooker Sr GN1/1
    Под заказ
    Код: 57297
    47 150 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker S GN2/3 Термостат Sirman Softcooker S GN2/3
    Термостат Sirman Softcooker S GN2/3
    Под заказ
    Код: 64556
    36 385 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker S GN1/1 Термостат Sirman Softcooker S GN1/1
    Термостат Sirman Softcooker S GN1/1
    Под заказ
    Код: 57296
    40 215 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker XP SR 1/1 Термостат Sirman Softcooker XP SR 1/1
    Термостат Sirman Softcooker XP SR 1/1
    Под заказ
    Код: 84967
    59 955 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker XP S 2/3 Термостат Sirman Softcooker XP S 2/3
    Термостат Sirman Softcooker XP S 2/3
    Под заказ
    Код: 84966
    49 825 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker XP S 1/1 Термостат Sirman Softcooker XP S 1/1
    Термостат Sirman Softcooker XP S 1/1
    Много
    Код: 84965
    49 350 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker XP
    Термостат Sirman Softcooker XP
    Много
    Код: 84964
    64 960 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker Y09
    Термостат Sirman Softcooker Y09
    Под заказ
    Код: 49471
    57 645 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Технология Sous vide. Инновации в общественном питании.
    Инновации и технологии в общепите
    1 октября 2014
    Технология Sous vide. Инновации в общественном питании.

    Что такое Sous-vide (су вид). Обзор технологии и оборудования для Sous vide/

    Технология Sous-vide (в пер. с французского «в вакууме») представляет собой низкотемпературное приготавливание различных герметично упакованных продуктов, таких как мясо, рыба, птица, а также овощи, фрукты и многое другое, в течении продолжительного времени.

    Главной ее особенностью является работа с низкими (min +50-60º, max +90ºС) и стабильными температурами, а также длительным сроком тепловой обработки. Обязательной условие – пища, предварительно запечатанная в специальном пакете в вакуумной машине, где из него полностью выкачивается весь воздух. Благодаря отсутствию воздушной прослойки, степень нагретости воды и содержимого упаковки выравнивается, приготовление происходит равномерно. Вы никогда не испортите и не перегреете свое блюдо.

    Поддерживать постоянный нагрев с точным контролем до ±0,03°С и отслеживать время до полной готовности, позволяют термостаты sous vide. Удобные в эксплуатации, они обладают надежной конструкцией и компактными размерами. Оснащены водонепроницаемым дисплеем и защитной решеткой. Поставляются как отдельно, так и в комплекте с ванной S, M, L, XL, вместимостью до 58 л. Возможно совместное использование с котлами и гастроемкостями из нержавеющей стали или поликарбоната. Непрерывное движение жидкости и равномерное распределение тепла по всему объему емкости обеспечивает циркуляционный насос. Предусмотрена автоматическая защита от перегрузки и перегрева.

    Лидирующие позиции занимают Perl и Diamond от германской компании Julabo, используемые исключительно на профессиональных кухнях. Набирают свою популярность и модели Итальянских производителей.

    Готовую продукцию, после дополнительной доготовки и сервировки, можно подать сразу на стол или подвергнуть быстрому охлаждению, для дальнейшего хранения в холодильнике и последующей регенерации.

    Для того, чтобы максимально эффективно использовать все возможности данной готовки, Вы можете купить необходимое оборудование су-вид в нашем интернет магазине.



    Фильтр по параметрам
    Сортировка
    По популярности (убывание)
    • По популярности (убывание)
    • По популярности (возрастание)
    • По алфавиту (убывание)
    • По алфавиту (возрастание)
    • По цене (убывание)
    • По цене (возрастание)
    Цена
    6 260
    75 348
    144 435
    213 523
    282 610
    Наши предложения
    Все
    Производитель
    Показать все
    Напряжение, В
    ?

    220В - стандартное подключение.

    380В - трехфазное подключение. Как правило оборудование с подключением 380В поставляются без эл. вилки в комплекте. Заранее уточните. 

    220/380 - можно подключить и н

    Объем, л
    1.55
    21.55
    40.55
    60.55
    80
    Выбрано 0
    Выбрано 0
    Каталог
    Акции
    Услуги
    Бренды
    Компания
    О компании
    Вакансии
    Новости
    Блог
    Сертификаты
    Наши клиенты
    Услуги
    Проектирование
    Комплексное оснащение
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Лизинг и Кредит
    Гарантия и возврат
    Вопрос-ответ
    Подписаться на рассылку
    8(495) 374-68-94
    Заказать звонок
    sales@restoran-service.ru
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    2023 © Ресторан Сервис