Смотрите также
В каталоге «Ресторан Сервис» обвалочные столы представлены в нержавеющем исполнении, в том числе с полипропиленовой рабочей поверхностью. Ниже - что учесть при выборе.
Чем обвалочный стол отличается
У него усиленный каркас под ударные нагрузки и столешница, по которой можно работать ножом и тесаком. Берут из нержавеющей стали, при пристенной установке - с бортом.
Размеры
Под разделку берут длину 1200 или 1500 мм с запасом по ширине под крупные отрубы.
Часто задаваемые вопросы:
Чем обвалочный стол отличается от обычного?
Усиленный каркас держит ударные нагрузки от рубки мяса, а столешница рассчитана на работу ножом. Обычный производственный стол на такие нагрузки не рассчитан.
Какая столешница у обвалочного стола?
Нержавеющая сталь или накладка из полипропилена, по которой удобно работать ножом без вреда для лезвия. Поверхность легко моется и не впитывает соки.
Где используют обвалочный стол?
В мясном цехе и зоне первичной обработки: разделка туш, обвалка и жиловка мяса. Подходит для столовых, ресторанов и заготовочных производств.
