Хит
Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 30
Код: 87286
103 300 руб.
Смотрите также
В этом фильтре собраны шкафы только плюсового режима, без морозильных и комбинированных исполнений. Представлены Polair, Liebherr, Tefcold, Премьер, Ариада, Бирюса, ARKTO, Марихолодмаш, Ozti, Sagi: от бюджетных окрашенных корпусов до нержавеющих моделей с электронным управлением и точной регулировкой температуры.
Когда достаточно среднетемпературного шкафа
Если заморозка на кухне занимает небольшую долю, выгоднее взять среднетемпературный шкаф и отдельный морозильный ларь под запас: это дешевле связки из двух шкафов и экономичнее в эксплуатации. Отдельный морозильный шкаф нужен там, где полуфабрикаты идут в работу постоянно, а комбинированный берут при нехватке места под два корпуса. Универсальные модели смотрите в теге универсальные.
Часто задаваемые вопросы:
Какая температура в среднетемпературном шкафу?
Рабочий диапазон от +2 до +8 °С, у большинства моделей регулируется. Это режим хранения охлаждённых продуктов по санитарным нормам: мяса, рыбы, молочной группы, готовых заготовок.
Чем среднетемпературный шкаф отличается от универсального?
Среднетемпературный работает только в плюсовом режиме, универсальный переключается между плюсом и минусом. Универсал стоит дороже и нужен, когда меню меняется по сезону; для постоянной работы в плюсе переплата не оправдана.
Сколько литров нужно кухне?
Ориентир для кафе на 40-50 мест: один шкаф на 600-700 литров под охлаждение. Столовой и производству нужен двухдверный от 1000 литров либо несколько однодверных, разнесённых по цехам.
Можно ли хранить в нём замороженные продукты?
Нет, при температуре от +2 до +8 °С заморозка оттаивает. Для полуфабрикатов нужен морозильный шкаф, ларь или морозильная камера.
