Аппараты для лепки пельменей предназначены для изготовления больших объемов полуфабрикатов и характеризуются высокой устойчивостью к интенсивным нагрузкам. Они широко используются на пищевом производстве, а также в организациях общественного питания самого различного формата. Внедрение оборудования позволяет оптимизировать производственный процесс, снизить трудовую нагрузку на персонал и многократно увеличить общую производительность по сравнению с ручной лепкой.
Машины для лепки пельменей выпускаются в двух основных вариациях, отличающихся принципом работы:
- Аппарат предполагает загрузку уже раскатанного тестяного пласта и начинки, после чего производится индивидуальная формовка изделий.
- Аппарат формирует из теста полую трубу, которая начиняется мясом, а затем режется на порционные части с одновременной защипкой краев.
При покупке оборудования следует обратить внимание на такие параметры, как:
- производительность: для ресторана, пельменной или столовой достаточно будет приобретения малогабаритных моделей с производительностью от 1000 до 8000 изделий в час. Модели, рассчитанные на выпуск большего объема (более 30 тыс. изделий) предназначены, в первую очередь, для предприятий, занимающихся производством полуфабрикатов;
- материал изготовления: наиболее надежными считаются машины для пельменей, корпус и основные рабочие элементы которых выполнены из нержавеющей стали. Этот материал не подвержен коррозии, устойчив к внешним неблагоприятным факторам и долговечен. Конструкции из алюминия обладают аналогичными достоинствами, но из-за относительной мягкости материала в процессе эксплуатации могут получить физические повреждения.
- напряжение: в зависимости от возможностей подключения можно выбрать модель, работающую от сети 220 или 380 В;
- настройки: отдельные модели предусматривают возможность выбора размера и массы формируемого продукта;
- комплектация: аппараты могут комплектоваться различными насадками, с помощью которых можно готовить манты, хинкали, позы и другие полуфабрикаты.
Ресторан Сервис реализует широкий ассортимент профессионального оборудования для сферы общепита и торговли. В настоящем разделе вы найдете машины для пельменей таких торговых марок, как Hualian Machinery (Китай), KOCATEQ (Южная Корея), Starfood (Тайвань). В наличии агрегаты различной производительности, работающие от сети 220 или 380 В. Вся реализуемая продукция отвечает стандартам качества и безопасности и рекомендована для интенсивной эксплуатации в условиях профессиональных кухонь и пищевого производства.
