Дегидратор – это прибор для сушки овощей, фруктов и зелени. Он не просто убирает из сырья влагу, а делает это равномерно, качественно, строго на заданной температуре.
Используя прибор можно сделать разнообразные лакомства и сушеные продукты, которые при этом остаются «живыми». Процесс сушки в дегидраторе ускорен за счет циркуляции в его камере горячего воздуха, который обеспечивает равномерную аэрацию продукта.
Преимущества, за которые ценят дегидратор для овощей и фруктов:
- сохранение полезных свойств продуктов;
- увеличение срока годности продуктов;
- возможность экологически чистого сохранения продуктов;
- возможность производить запасы сезонных овощей;
- возможность создания оригинальных сладостей;
- свобода в приготовлении (например, клубника зимой).
Прежде чем купить дегидратор для сушки, рекомендуем ознакомиться с типами существующих сегодня моделей и разобраться, чем они отличаются.
Типы оборудования
Существуют дегидраторы для сушки двух типов: вертикальные и горизонтальные, которые отличаются направлением движения теплого воздушного потока.
Горизонтальный дегидратор обеспечивает полноценную вентиляцию всего внутреннего объема. Вентиляторы в таких устройствах расположены на задней стенке. Образуемый горизонтальный воздушный поток равномерно обволакивает продукты на всех уровнях сушилки, при этом предотвращает смешивание запахов и вкусов. Такая сушилка овощей позволяет определять готовность продукта, вынимая любой лист по отдельности.
Вертикальный дегидратор представляет собой устройство, в котором двигатель с вентилятором расположены в основании конструкции. Теплый воздух от вентилятора поднимается к емкостям с продуктам по системе аэрации. Такой дегидратор дает возможность изменять высоту расположения лотков в зависимости от объема загруженных продуктов. Неудобством данного устройства является необходимость чередовать положение емкостей в камере, чтобы обеспечить равномерную дегидрацию.
Как выбрать и купить дегидратор для сушки: требования к оборудованию.
При покупке устройства необходимо обратить внимание на следующие параметры:
- Возможность регулировки температуры: данный параметр позволяет подвергать качественной дегидрации больший ассортимент продуктов;
- Габаритные размеры: учитывайте, сколько прибор займет места, и где вы планируете его размещать;
- Уровень шумообразования;
- Объем камеры: объем камеры должен быть сопоставим с планируемым количеством обрабатываемых продуктов и частотой использования дегидратора;
- Тип дверцы: более практичной считается дверь с прозрачной вставкой, через которую можно следить за рабочим процессом;
- Материал изготовления: металл более практичен, пластик – легок.
Продукты, подходящие для дегидрации
Чаще всего дегидратор используют для сушки:
- грибов;
- фруктов (яблоко, персик, манго, ананас, слива и др.);
- овощей (помидоры, морковь, кабачок, картофель, тыква и др.);
- тыквенных, горчичных, подсолнечных и иных семян;
- орехов;
- ягод;
- пастилы и мармелада;
- огородной зелени;
- душистых и лекарственных трав.
Что дает дегидрация
Обезвоженный продукт обладает более концентрированным насыщенным вкусом и ароматом, сохраняет максимум полезных веществ, витаминов и минералов, что недоступно, например, при консервации. К тому же обезвоженные продукты мало весят и не занимают много места, поэтому их легко хранить.
У нас вы можете купить дегидратор для овощей и фруктов по выгодной цене. Мы предлагаем продукцию высокого качества только от проверенных производителей.
