Смотрите также
В подборке аппараты Robot Coupe, Vema, Macap и Sirman с чашей на 5 литров, в том числе модели с вариатором скорости и нержавеющей чашей. Позиции этой группы чаще идут под заказ, сроки уточняем по конкретной модели.
Цеховой объём и его особенности
Пять литров означают другой режим работы: мотор дольше находится под нагрузкой, а аппарат обычно стоит стационарно, а не переезжает по стойке. Под такие задачи выбирают модели с запасом мощности и продуманным охлаждением - иначе на плотных пюре аппарат уходит в защиту. Для барных порций и коктейлей такой объём избыточен, там практичнее чаша на 3 литра, а если аппарат стоит в зале, обратите внимание на исполнения с шумоизолирующим колпаком.
Часто задаваемые вопросы:
Зачем нужен объём 5 литров?
Чтобы пробивать заготовку за один цикл: крем-суп, соус или пюре на всю смену. Это экономит время повара и снижает число переливаний, а значит и потери продукта.
Такой блендер можно поставить на бар?
Технически да, но он крупный и шумный, а барные порции в нём пробиваются хуже. На стойке практичнее компактный аппарат, а пятилитровый оставить на кухне.
Справится ли он с плотными продуктами?
Модели этого класса рассчитаны на пюре и плотные смеси, но смотрите на мощность и на форму ножей. При работе с очень густыми массами продукт лучше добавлять частями.
Чаша из стали или пластика?
Встречаются оба варианта. Нержавеющая чаша прочнее и не мутнеет, зато содержимое не видно. Поликарбонат позволяет контролировать процесс глазами, но со временем царапается.
