Термомиксер HotmixPRO Breeze

Термомиксер HotmixPRO Breeze производства HotmixPRO (Италия) представляет собой уникальный профессиональный термомиксер, предназначенный для приготовления широчайшего спектра блюд.

С развитием технологий, повара начали использовать все новые и новые способы обработки продуктов. И вот уже на смену обычным куттерам и миксерам, появились новые термомиксеры с возможностью тепловой обработки продуктов. Но никто и не мог представить возможность измельчения и смешивания с использованием холода.

HotmixPRO Breeze – это новое поколение машин, выдающейся и уникальной особенностью которых является способность охлаждать до -24 °C, с ультра-точным контролем температуры и скоростью смешивания до 8000 об/мин.

Холодное измельчение – обеспечивает невероятные результаты, без обесцвечивания из-за нагрева, вызванного трением. Кроме того, благодаря сочетанию высокой скорости и холода, оно позволяет обрабатывать мясо или рыбу таким образом, чтобы получить начинку наилучшего качества, не допуская изменения цвета фарша.

Эмульгирование в охлажденной среде обеспечивает стабильность, с которой не сравнится ни одна другая методика, благодаря стабилизации белков.

Смешивание или взбивание в охлажденной среде позволяет приготовить такие напитки как Granita, а также сорбеты и мороженое.

К тому же, применение охлаждения идеально подходит для приготовления любого вида эмульсий.

Корпус аппарата выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает прочность и долгий срок эксплуатации. Особая коническая форма чаши позволяет легко работать даже с небольшим количеством ингредиентов. Ручка чаши может размещаться и с левой и с правой стороны, для комфортной и удобной работы с HotmixPRO Gastro X.

Особенности:
Простой и интуитивно понятный ЖК дисплей
Вместимость чаши – 2 л
Температурный режим: от комнатной температуры до -24 ° C
Шаг регулирования температуры: 1 °C
Количество оборотов: от 0 до 8000 об/мин
Скорость: 26 режимов
Режим Turbo (турбо) и Plus (импульс)
Непрерывная работа до 4 часов
Защита двигателя от перегрева
Рецепты и программы на карте памяти SD
Автоматическое поглощение вибрации
Самодиагностика

HotmixPRO Breeze обеспечивает всегда отличные результаты, независимо от количества и начальной температуры ингредиентов, благодаря специальной WT функции («Ожидание температуры»), которая позволяет пользователю запустить таймер только при достижении выбранной температуры.

HotmixPRO Breeze имеет порядка 200 предварительно сохранённых рецептов, с возможностью редактирования. Вы также можете сохранять собственные лучшие и наиболее популярные рецепты, для их дальнейшего воспроизведения в любое время и любым сотрудником, что позволяет стандартизировать и повысить качество Ваших блюд.

В комплект поставки входит: нож, мешалка, крышка с мерной колпачком, лопаточка, насадка для взбивания.