Пароконвектомат Unox Bakertop Retail XETC-18EU-YPRMN
Характеристики
Высота между направляющими, мм
—
80
Все характеристики
Пароконвектомат Unox Bakertop Retail XETC-18EU-YPRMN
Подробности
1 208 639 руб.
В т.ч. НДС 22%
Под заказ
В корзину
Купить в 1 клик
Описание
Пароконвектомат Unox Bakertop Retail XETC-18EU-YPRMN - 18 уровней 2 камеры, без зонта, Wi-Fi, 30,6 кВт
Пароконвектомат Bakertop Retail XETC-18EU-YPRMN производства Unox (Италия) - 18-уровневый двухкамерный пекарский пароконвектомат серии BakerTop Retail без вытяжного зонта в комплекте. Идентичен XETC-18EU-YPRMA по всем характеристикам: малая камера 6 уровней (10,2 кВт) + большая камера 12 уровней (20,4 кВт), суммарно 30,6 кВт. MASTER.Touch PLUS 9,5", MIND.Maps, ChefUnox, Rotor.KLEAN, Wi-Fi, AISI 304. Для заведений с готовой вентиляцией.
Отличие от YPRMA:
- Без вытяжного зонта в комплекте - для установки под действующей вентиляцией;
- Все технические характеристики идентичны YPRMA.
Программирование и управление:
- MIND.Maps - графический конструктор рецептов без ограничений;
- ChefUnox - автоматический выбор параметров по типу блюда;
- Ready.Bake - готовые предустановленные программы;
- Ручной режим - до 9 шагов, CLIMA.Control;
- 1000+ программ.
Автоматические функции:
- Adaptive.Cooking - повторяемость результата при разной загрузке камеры;
- ClimaLux - полный контроль влажности;
- Smart.Preheating - умный предразогрев;
- Auto.Soft - деликатное повышение температуры;
- Sense.Klean - оценка загрязнения и выбор программы мойки.
Технологии:
- AIR.Maxi - 4 скорости + 4 полустатических положения;
- DRY.Maxi - удаление влаги 30-260°C;
- STEAM.Maxi - пароконвекция 35-260°C;
- Rotor.KLEAN - 4 программы автомойки + мойка за картером.
Технические характеристики:
- Уровней: 18 (6 малая + 12 большая);
- Противни: 600x400 мм;
- Расстояние между уровнями: 80 мм;
- Температура: 30-260°C;
- Мощность: 10,2 кВт + 20,4 кВт = 30,6 кВт;
- Камеры: AISI 304;
- Подключение воды: 3/4".
Не входит в комплект:
- Вытяжной зонт;
- Загрузочная тележка (XETYC-18EU-DF, XETYC-18EU-SF);
- Листы для выпечки.
Unox XETC-18EU-YPRMN - 18 уровней без зонта. Версия с зонтом - XETC-18EU-YPRMA. 12-уровневая без зонта - XETC-12EU-YPRMN. Оформите заказ прямо сейчас - доставка по всей России, официальная гарантия Unox.
Часто задаваемые вопросы:
Какова суммарная производительность 18-уровневой Bakertop Retail в час?
При выпечке круассанов (16 мин. цикл): на 18 противнях 600x400 мм помещается ~280-300 круассанов за цикл. 4 цикла в час = 1100-1200 круассанов/час теоретически. При реальной работе с загрузкой/разгрузкой - 700-900 штук в час. Для хлеба (цикл ~20-25 мин.): 18 батонов за цикл, ~45-50 батонов в час. Это производительность полноценной производственной пекарни.
Почему Rotor.KLEAN моет за воздушным картером отдельно?
При интенсивной выпечке жирных изделий (слойки, круассаны) жир испаряется и оседает в зоне за вентиляторами и нагревательными элементами - картер. Стандартная мойка только камеры оставляет эту зону загрязнённой. При нагреве жир в картере начинает дымить и придаёт посторонний привкус следующим изделиям. Rotor.KLEAN промывает и картер - полная санитарная обработка.
Сколько стоит Unox Bakertop Retail XETC-18EU-YPRMN?
Актуальную цену уточняйте у наших менеджеров.
Полустатические положения вентилятора AIR.Maxi - что это означает?
Кроме 4 скоростей вращения, AIR.Maxi поддерживает 4 «полустатических» положения - вентиляторы вращаются очень медленно или периодически останавливаются. Это создаёт режим, близкий к статичному нагреву (как в обычной духовке), без принудительного обдува. Необходимо для деликатных изделий: суфле, нежные муссы, безе, изделия с высоким содержанием влаги, которые «сдуваются» от интенсивного потока воздуха.
Что такое Auto.Soft и для каких изделий он нужен?
Auto.Soft управляет деликатным повышением температуры в начале цикла. Вместо мгновенного выхода на рабочую температуру (что создаёт тепловой удар по поверхности теста) - плавный рост. Это важно для слоёного теста (поддерживает структуру слоёв), для изделий с нежной начинкой, для хрупких кондитерских изделий. Разница в качестве корочки и структуре мякиша заметна невооружённым взглядом.
Сколько стоит Unox Bakertop Retail XETC-18EU-YPRMN?
Актуальную цену уточняйте у наших менеджеров.
Характеристики
Основные характеристики
Производитель
Страна производства
Напряжение, В
Мощность, кВт
Подключение
Вместимость
Размер гастроемкости
Высота между направляющими, мм
80
Управление
Тип парообразования
Душ
Мойка
Габариты и вес
Длина, мм
920
Ширина, мм
1022
Высота, мм
2156
Вес, кг
312
Габариты и вес в упаковке
Ширина в упаковке, мм
1120
Глубина в упаковке, мм
1200
Высота в упаковке, мм
2300
Вес в упаковке, кг
350
Количество грузовых мест
1
Инструкции и документы
Книга рецептов ChefTop Mind Maps
11,2 мб
Оплата и доставка
Как купить
Оплата
Физическим лицам:
- Банковская карта.
- СБП (Система быстрых платежей) — оплата по QR-коду через мобильное приложение банка, без комиссии.
Юридическим лицам и ИП:
- Безналичный расчёт по счёту — выставляем счёт и все необходимые закрывающие документы (УПД).
Доставка
Самовывоз из ПВЗ — бесплатно.
Доступен в Москве, Санкт-Петербурге и Тольятти. Сроки перемещения заказа уточняет менеджер.
Доставка до адреса — от 1 500 руб.
По Москве и ближайшему Подмосковью. Точные сроки и стоимость уточняйте у менеджера.
Доставка в регионы РФ осуществляется транспортными компаниями.
Доставка до терминалов Деловые Линии, ПЭК, СДЭК в Москве — бесплатно. Доставка до терминалов других ТК оплачивается по тарифам доставки по Москве.
Все сведения о товарах, размещённые на сайте, носят исключительно информационный характер и не являются публичной офертой, определяемой положениями ч.2, ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производитель вправе менять технические характеристики, внешний вид, комплектацию и страну производства любой модели без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Аксессуары
UNOX - итальянский производитель профессиональных печей с 1990 года. Один из мировых лидеров рынка: оборудование используется в ресторанах, пекарнях и отелях более чем в 130 странах. Умные технологии, энергоэффективность и стабильное качество приготовления - в каждой модели.
Гарантия: 1 год
Инструкции и документы
Книга рецептов ChefTop Mind Maps
11,2 мб
#PROP_TITLE#
—
#PROP_VALUE#
