Посудомойка – незаменимый помощник на кухне, тем более, если речь идет о кухне профессиональной. Она помогает легко справиться с мытьем большого количества посуды и столовых приборов, значительно сокращая трудовые и временные затраты персонала. Помимо этого оборудование позволяет существенно снизить расход электроэнергии, воды и моющих средств по сравнению с затратами, необходимыми при ручном мытье посуды.
В отличии от привычных бытовых приборов, промышленная посудомоечная машина рассчитана на интенсивную эксплуатацию в заведениях общественного питания. Она отличается более коротким циклом мытья посуды (2-3 минуты), наличием емкости для воды большего объема, в который вода поступает централизованно при включении машины и постепенно расходуется на несколько моечных циклов. Тем самым достигается экономия времени и моющих средств. По аналогии с бытовыми моделями оборудование имеет нижний и верхний душ, водонагреватель и загрузочную корзину. Функциональность и простота позволяют использовать ее без специальной подготовки. Все посудомойки изготавливаются из качественной нержавеющей стали. Средний срок их бесперебойной эксплуатации достигает 8-10 лет.
Фронтальные машины сконструированы под горизонтальную загрузку посуды. Дверцы современных моделей имеют двойную изоляцию, что позволяет существенно снизить уровень шума и обеспечивает качественное удержание тепла и водяных паров. Все приборы снабжены дозаторами ополаскивающих средств. Отдельные модели имеют также встроенные дозаторы моющих средств. Данный элемент при желании может быть установлен, как дополнительная опция и на другие аппараты. Полезным атрибутом может стать и сливная помпа. Ее установка необходима в том случае, если место установки посудомоечного прибора находится ниже точки его подключения к канализации.
Производительность фронтальных аппаратов составляет 35 загрузок или 650-700 тарелок в час. Поэтому купить фронтальную посудомоечную машину целесообразно будет для заведений с малым и средним клиентопотоком, рассчитанных на 50-100 посадочных мест и подающих не более 100 блюд в час.
Основными преимуществами настоящих приборов являются:
- Компактность: машины можно устанавливать в помещениях с ограниченной площадью, как в качестве отдельного элемента, так и встраивать их в производственную линию, размещать под специальным столом или барной стойкой;
- Электроадаптивность: широкий выбор моделей позволяет использовать машины, работающие от сети с различным номинальным напряжением - 220 В или 380 В;
- Качественное мытье посуды, столовых приборов и инвентаря, соответствующее действующим санитарным нормам. При использовании специальных средств в машине можно производить дезинфекцию даже в холодной воде. Результат дезобработки будет так же эффективен, как и при использовании горячей воды;
- Высокая скорость мытья;
- Низкий уровень шума;
- Простота использования и ухода;
- Оптимальное соотношение цены и качества.
Для оптимизации процесса работы, а также продления срока эксплуатации посудомоечных аппаратов важно:
- правильно подобрать моющие средства, которые должны соответствовать уровню жесткости воды;
- использовать специальные душирующие устройства, которые предназначены для смывания крупных остатков пищи с посуды перед ее загрузкой в аппарат.
Для расширения функциональных возможностей любых моделей посудомоек можно использовать аксессуары для посудомоечных машин, которые сегодня представлены на рынке в большом ассортименте.
