В подборке модели с охлаждением Empero, Tatra серии TBT и Ozti серии GNB для подачи холодных блюд. Вместимость и формат загрузки отличаются по сериям.
Когда без охлаждения не обойтись
Если холодные закуски выносят сразу после сборки, хватит нейтральной тележки. Охлаждение нужно, когда между сборкой и подачей проходит время: на свадьбе, конференции с кофе-брейком, выездном фуршете. Горячую часть меню в это время держит тепловая тележка, и обе работают в паре.
Часто задаваемые вопросы:
Что можно перевозить в холодильной тележке?
Холодные закуски, салаты, нарезки, морепродукты, десерты и торты - всё, что должно оставаться охлаждённым между сборкой на кухне и выносом в зал.
Работает ли охлаждение в пути?
Холодильный агрегат работает от сети. В пути температуру держит изоляция корпуса, поэтому тележку подключают на кухне и на месте подачи.
Можно ли использовать тележку как холодильник на выезде?
Да, на площадке тележку подключают к розетке, и она держит холодную подачу до выноса в зал. Это удобнее, чем привозить переносные холодильники и перекладывать в них закуски.
Чем холодильная тележка лучше лотков со льдом?
Температура ровная по всему объёму и не зависит от того, сколько льда осталось. Нет талой воды под блюдами, и официантам не нужно докладывать лёд по ходу банкета.
