Обзор льдогенераторов HOSHIZAKI. Как выбрать?
Как выбрать льдогенератор Hoshizaki?
Линейка льдогенераторов Hoshizaki представлена большим ассортиментным рядом, способным удовлетворить потребности обширного круга потребителей. Оборудование предназначено для производства льда разного размера и формы - гранулы, чешуйки, кубики, а также льда нестандартной формы, такой как серп.
Работа генераторов осуществляется от обычной электросети с напряжением 220 В и может эксплуатироваться на пищевом производстве, в сфере общепита и гостевого сервиса, лечебных и лечебно-профилактических учреждениях, рыболовецких судах.
Выбираем модель
Перед приобретением оборудования необходимо обратить внимание на такие критерии, как форма производимого продукта, производительность, тип охлаждения, габариты устройства и вместимость бункера.
Серии льдогенераторов Hoshizaki
Серия FM. Производит несколько видов льда — гранулированный и чешуйчатый. Расход воды примерно равен итоговому объему готового продукта. Комплектуется системой, которая осуществляет автоматическую промывку каждые 6 часов. Имеется высокую производительность (хромированный шнек с двойной спиралью).
Серия DSM. Прост в использовании. Производит требуемое количество льда нажатием одной кнопки. Имеет компактные размеры, подходит для общепита самообслуживания и научных лабораторий.
Серии IM. Подача воды выполняется снизу вверх, за счет чего соли и посторонние примеси смываются вниз. На выходе получается чистый лед правильной формы. На финале заморозки кубики объединяются в плиту, цельная плитка быстрее отделяется от ячеек испарителя, а нагрузка на работающий в режиме оттаивания компрессор значительно уменьшается.
Серия KM. Применяется для изготовления льда в форме полумесяца. Имеет воздушную систему. Производительность составляется от 36 до 1200 кг в сутки (в зависимости от модели).
Форма льда в льдогенераторах Хошизаки:
Выбор оптимальной формы льда полностью зависит от меню вашего заведения, производимой продукции или ассортимента маркета. Учитывайте, что каждый отдельный генератор формирует изделия только одной определенной формы.
Кубик
Самым популярным и известным является кубиковый лед.
Он повсеместно используется в ресторанах и барах для эффективного охлаждения напитков без их избыточного разбавления и смешивания коктейлей, а за счет привлекательного вида несет еще и декоративную функцию. Кубик может быть разного размера, иметь четкие грани или различным способом скошенные углы.
Модели с бункером:
Модели | Кубиковый лед (размер, мм) | Производительность (кг/сут) | Бункер (кг) |
IM-100CNE-HC-23 |
28х28х23 |
79 |
38 |
IM-100CNE-HC-32 |
32х32х32 |
100 |
|
IM-100CNE-HC |
28х28х32 |
105 |
|
IM-100CNE |
28х28х32 |
95 |
|
IM-100CNE-23 |
28x28x23 |
95 |
|
IM-100CNE-21 |
28x28x21 |
95 |
|
IM-130CPE | 28x28x32 | 108 | |
IM-100NE |
28х28х32 |
95 |
50 |
IM-100NE-HC |
28х28х32 |
105 |
|
IM-100PE |
28x28x32 |
104 |
|
IM-100WNE* |
28х28х32 |
95 |
|
IM-130NE |
28x28x32 |
130 |
|
IM-130NE-23 |
28x28x23 |
100 |
|
IM-130PE |
28x28x32 |
116 |
|
IM-130PE-23 |
28x28x23 |
110 |
|
IM-130PE-32 |
32х32x32 |
108 |
|
IM-130WNE* |
28x28x32 |
127 |
|
IM-130WNE-23* |
28х28х23 |
100 |
|
IM-130WPE* |
28x28x32 |
108 |
|
IM-130WPE-23* |
28x28x23 |
99 |
|
IM-240NE |
28х28х32 |
240 |
110 |
IM-240NE-23 |
28х28х23 |
240 |
|
IM-240NE-HC |
28x28x32 |
210 |
|
IM-240PE |
28x28x32 |
210 |
|
IM-240WNE* |
28х28х32 |
240 |
|
IM-240WPE* |
28x28x32 |
207 |
|
IM-240WPE-23* |
28x28x23 |
190 |
|
IM-65NE |
28х28х32 |
63 |
26 |
IM-65NE-25 |
25х25х23 |
63 |
|
IM-65NE-HC |
28х28х32 |
62 |
|
IM-65NE-LM |
48х48х58 |
40 |
|
IM-65NE-LM103 |
48х58х103 |
32 |
|
IM-65PE |
28x28x32 |
58 |
|
IM-65PE-25 |
25x25x23 |
56 |
|
IM-65WNE* |
28х28х32 |
63 |
|
IM-65WPE* |
28x28x32 |
62 |
|
IM-21CNE | 28x28x32 | 22 | 11,5 |
IM-21CNE-HC | 28x28x32 | 25 | |
IM-21CPE | 28x28x32 | 30 | |
IM-30CNE |
28х28х32 |
28 |
|
IM-30CNE-HC |
28х28х32 |
30 |
|
IM-30CNE25 |
25х25х23 |
28 |
|
IM-30CPE |
28x28x32 |
32 |
|
IM-30CWNE* |
28х28х32 |
32 |
|
IM-30CWPE* |
28x28x32 |
32 |
|
IM-30CWPE-25* |
25х25х23 |
28 |
|
IM-45CNE |
28х28х32 |
44 |
15 |
IM-45CNE25 |
25х25х23 |
39 |
|
IM-45CPE |
28x28x32 |
39 |
|
IM-45CPE-25 |
25х25х23 |
37 |
|
IM-45NE | 28х28х32 | 44 | 18 |
IM-45PE |
28x28x32 |
39 |
|
IM-45PE-25 |
25х25х23 |
37 |
|
IM-45WNE* |
28х28х32 |
47 |
|
IM-45WPE* |
28x28x32 |
44 |
|
DCM-120KE |
- |
125 |
4 |
DCM-120KE(EU) | - | 15 | |
DCM-60KE-P-HC |
- |
60 |
1,9 |
DCM-60KE(EU) | - | 60 | |
DIM-30DE-1 |
28х28х32 |
35 |
15 |
Модели без бункера:
Модели | Кубиковый лед (размер, мм) | Производительность (кг/сут) | Бункер (кг) |
IM-130ANE-HC |
28х28х32 |
125 |
Без бункера |
IM-130APE |
28x28x32 |
125 |
|
IM-240ANE |
28x28x32 |
240 |
|
IM-240ANE-HC |
28x28x32 |
235 |
|
IM-240ANE-21 |
28х28х21 |
217 |
|
IM-240ANE-23 |
28x28x23 |
225 |
|
IM-240APE |
28x28x32 |
210 |
|
IM-240APE-23 |
28x28x23 |
190 |
|
IM-240APE-32 |
32x32x32 |
220 |
|
IM-240AWNE* |
28x28x32 |
240 |
|
IM-240AWPE* |
28x28x32 |
205 |
|
IM-240AWPE-23* |
28x28x23 |
170 |
|
IM-240DNE |
28x28x32 |
240 |
|
IM-240DNE21 |
21x21x14 |
217 |
|
IM-240DNE-23 |
28х28х23 |
225 |
|
IM-240DWNE* |
28х28х32 |
240 |
|
IM-240DWNE-32* |
32х32х32 |
215 |
|
IM-240DWPE* |
28x28x32 |
209 |
|
IM-240DWPE-23* |
28x28x23 |
190 |
|
IM-240DWPE-32* |
32x32x32 |
190 |
|
IM-240DPE |
28x28x32 |
210 |
|
IM-240DPE-23 |
28x28x23 |
180 |
|
IM-240DPE-32 |
32x32x32 |
190 |
|
IM-240XNE |
28х28х32 |
240 |
|
IM-240XNE-32 |
32x32x32 |
240 |
|
IM-240XPE |
28x28x32 |
210 |
|
IM-240XPE-23 |
28x28x23 |
180 |
|
IM-240XPE-32 |
32x32x32 |
180 |
|
IM-240XWNE* |
28x28x32 |
240 |
|
IM-240XWNE-32* |
32х32х32 |
240 |
|
IM-240XWPE* |
28x28x32 |
209 |
|
IM-240XWPE-32* |
32x32x32 |
209 |
*Водяное охлаждение (W)
Чешуйчатый
Чешуйчатый лед представлен пластинками толщиной от 1 до 3 миллиметров. Его применяют на пищевых комбинатах для охлаждения фарша и теста, на предприятиях рыбопереработки, в магазинах и ресторанах для выкладки охлажденной продукции.
Модели с бункером:
Модели |
Форма льда |
Производительность (кг/сут) |
Бункер (кг) |
Чешуйчатый |
85 |
26 |
|
Чешуйчатый |
85 |
26 |
|
Чешуйчатый |
150 |
26 |
|
Чешуйчатый |
150 |
57 |
|
Чешуйчатый |
125 |
110 |
|
Чешуйчатый |
125 |
26 |
|
Чешуйчатый |
13 |
3 |
|
Чешуйчатый |
13 |
3 |
Модели без бункера:
Модели |
Форма льда |
Производительность (кг/сут) |
Бункер (кг) |
Чешуйчатый |
170 |
Без бункера |
|
Чешуйчатый |
170 |
||
Чешуйчатый |
1030 |
||
Чешуйчатый |
1200 |
||
Чешуйчатый |
1800 |
||
Чешуйчатый |
320 |
||
Чешуйчатый |
300 |
||
Чешуйчатый |
320 |
||
Чешуйчатый |
450 |
||
Чешуйчатый |
500 |
||
Чешуйчатый |
420 |
||
Чешуйчатый |
500 |
||
Чешуйчатый |
600 |
||
Чешуйчатый |
600 |
||
Чешуйчатый |
600 |
||
Чешуйчатый |
750 |
*Водяное охлаждение (W)
Гранулированный
Среди рестораторов популярен также гранулированный лед. Он также, как чешуйчатый используется для выкладки и выгодной демонстрации рыбной продукции, десертов из фруктов в охлаждаемых витринах и на прилавках. Наибольший размер гранул составляет 9 миллиметров.
Модели с бункером:
Модели |
Форма льда |
Производительность (кг/сут) |
Бункер (кг) |
Гранулированный |
65 |
32 |
|
Гранулированный |
140 |
65 |
|
Гранулированный |
140 |
32 |
|
Гранулированный |
125 |
110 |
|
Гранулированный |
110 |
32 |
Модели без бункера:
Модели |
Форма льда |
Производительность (кг/сут) |
Бункер (кг) |
Гранулированный |
150 |
Без бункера |
|
Гранулированный |
140 |
||
Гранулированный |
170 |
||
Гранулированный |
860 |
||
Гранулированный |
1060 |
||
Гранулированный |
1060 |
||
Гранулированный |
1590 |
||
Гранулированный |
250 |
||
Гранулированный |
270 |
||
Гранулированный |
270 |
||
Гранулированный |
380 |
||
Гранулированный |
430 |
||
Гранулированный |
430 |
||
Гранулированный |
380 |
||
Гранулированный |
490 |
||
Гранулированный |
530 |
||
Гранулированный |
590 |
*Водяное охлаждение (W)
Фигурный лед
В продаже сегодня представлены также льдогенераторы, производящие лед нестандартной формы - серп, сердечко, сфера и т.п. Данная продукция используется для декорации блюд, привлекательно смотрится в напитках, превнося в подачу блюд необычную нотку.
Пальчиковый лед имеет форму удлиненного цилиндра с внутренним отверстием, за счет чего имеет обширную площадь охлаждения. Такой лед рекомендован в первую очередь для алкогольных коктейлей, где важно мгновенное охлаждение при длительном сохранении формы льда.
Модели с бункером:
Модели |
Форма льда |
Производительность (кг/сут) |
Бункер, кг |
шар |
26 |
17 |
|
звезда |
22 |
26 |
|
сердечки |
28 |
26 |
|
цилиндр |
55 |
26 |
|
цилиндр |
105 |
50 |
|
полумесяц |
36 |
16 |
|
полумесяц |
52 |
23 |
|
полумесяц |
101 |
45 |
|
полумесяц |
128 |
55 |
|
полумесяц |
72 |
40 |
Модели без бункера:
Модели |
Форма льда |
Производительность (кг/сут) |
Бункер, кг |
полумесяц |
584 | Без бункера |
|
полумесяц |
190 |
||
полумесяц |
210 |
||
полумесяц |
265 |
||
полумесяц |
233 |
||
полумесяц |
296 |
Производительность
Следующим важным параметром выбора модели является производительность, которая может варьироваться в диапазоне от пары килограмм до нескольких тонн. Подходящая по данному параметру модель выбирается с учетом проходимости заведения и масштабов производства.
Охлаждение
Льдогенераторы могут иметь воздушное или водяное охлаждение. Каждое из них имеет свои неоспоримые достоинства. Оборудование с водяным охлаждением существенно экономит площадь помещения и расширяет возможности установки, например, его можно разместить вплотную к стенке или встроить в стойку бара. К тому же такие агрегаты экономнее расходуют электроэнергию и имеют более низкий уровень шума в сравнении с моделями с воздушным охлаждением, однако расходуют значительное количество воды и требуют подключения к водоотводящей системе.
Генераторы с воздушным типом охлаждения отличаются простотой установки, имеют меньшую стоимость и экономят воду, но требуют своевременной очистки конденсатора и нуждаются в большей площади для обеспечения зазоров между устройством и стеной.
Бункер
Назначением бункеров является хранение готового льда и обеспечение его постоянного запаса на предприятии. Оптимальный объем бункера определяется с учетом актуальной потребности заведения в готовой продукции и скорость ее расходования.
Модели | Объем, кг |
B-140SA | 144 |
B-301SA | |
B-210SA | 217 |
B-501SA | |
B-801SA | 348 |
F1025-52S | 420 |
F600-42S | 246 |
F650-44S | 299 |
В зависимости от возможностей установки и персональных предпочтений вы также можете выбрать напольную или настольную конструкцию, встроенный или отдельно устаналиваемый аппарат, модели с элекромеханическим или электронным управлением, со сдержанным или необычным дизайном.