Обзор льдогенераторов HOSHIZAKI. Как выбрать?

Обзор льдогенераторов HOSHIZAKI. Как выбрать?

Линейка льдогенераторов Hoshizaki представлена большим ассортиментным рядом, способным удовлетворить потребности обширного круга потребителей. Оборудование предназначено для производства льда разного размера и формы - гранулы, чешуйки, кубики, а также льда нестандартной формы, такой как серп.

Работа генераторов осуществляется от обычной электросети с напряжением 220 В и может эксплуатироваться на пищевом производстве, в сфере общепита и гостевого сервиса, лечебных и лечебно-профилактических учреждениях, рыболовецких судах.

Выбираем модель

Перед приобретением оборудования необходимо обратить внимание на такие критерии, как форма производимого продукта, производительность, тип охлаждения, габариты устройства и вместимость бункера.

Форма льда

Выбор оптимальной формы льда полностью зависит от меню вашего заведения, производимой продукции или ассортимента маркета. Учитывайте, что каждый отдельный генератор формирует изделия только одной определенной формы.

Самым популярным и известным является кубиковый лед. 

Он повсеместно используется в ресторанах и барах для эффективного охлаждения напитков без их избыточного разбавления и смешивания коктейлей, а за счет привлекательного вида несет еще и декоративную функцию. Кубик может быть разного размера, иметь четкие грани или различным способом скошенные углы.

Модели	Кубиковый лед (размер, мм)	Производительность (кг/сут)	Бункер (кг)
IM-100CNE-HC-23	28х28х23	79	38
IM-100CNE-HC-32	32х32х32	100	38
IM-100CNE-HC	28х28х32	105	38
IM-100NE-HC	28х28х32	105	50
IM-130ANE-HC	28х28х32	125	Без бункера
IM-30CNE-HC	28х28х32	30	11,5
IM-130WNE-23	28х28х23	100	50
IM-240ANE-21	21х21х14	217	Без бункера
IM-240DWNE-32	32х32х32	215	Без бункера
IM-240XNE	28х28х32	240	Без бункера
IM-65NE-HC	28х28х32	62	26
IM-65NE-LM	48х48х58	40	26
IM-65NE-LM103	48х58х103	32	26
IM-240DNE-23	28х28х23	225	Без бункера
IM-30CNE	28х28х32	28	11,5
IM-45NE	28х28х32	44	18

Чешуйчатый лед представлен пластинками толщиной от 1 до 3 миллиметров. Его применяют на пищевых комбинатах для охлаждения фарша и теста, на предприятиях рыбопереработки, в магазинах и ресторанах для выкладки охлажденной продукции.

Модели	Форма льда	Производительность (кг/сут)	Бункер (кг)
FM-170AKE-SB	Чешуйчатый	170	Без бункера
FM-1000AKE-SB	Чешуйчатый	1030	Без бункера
FM-1200ALKE-SB	Чешуйчатый	1200	Без бункера
FM-120KE-50-HC	Чешуйчатый	125	110
FM-120KE-HC	Чешуйчатый	125	26
FM-1800ALKE-SB	Чешуйчатый	1800	Без бункера
FM-300AKE-HC-SB	Чешуйчатый	300	Без бункера
FM-300AKE-SB	Чешуйчатый	320	Без бункера
FM-480AKE-HC-SB	Чешуйчатый	450	Без бункера
FM-480AKE-SB	Чешуйчатый	500	Без бункера
FM-480AWKE-SB	Чешуйчатый	420	Без бункера
FM-481ALGE-SB	Чешуйчатый	500	Без бункера
FM-600AKE-SB	Чешуйчатый	600	Без бункера

Среди рестораторов популярен также гранулированный лед. Он также, как чешуйчатый используется для выкладки и выгодной демонстрации рыбной продукции, десертов из фруктов в охлаждаемых витринах и на прилавках. Наибольший размер гранул составляет 9 миллиметров.

Модели	Форма льда	Производительность (кг/сут)	Бункер (кг)
FM-170AKE-N-SB	Гранулированный	170	Без бункера
FM-1000AKE-N-SB	Гранулированный	860	Без бункера
FM-1200ALKE-SB	Гранулированный	1060	Без бункера
FM-120KE-50-HCN	Гранулированный	125	110
FM-120KE-HCN	Гранулированный	110	32
FM-1800ALKE-N-SB	Гранулированный	1590	Без бункера
FM-300AKE-HCN-SB	Гранулированный	250	Без бункера
FM-300AKE-N-SB	Гранулированный	270	Без бункера
FM-480AKE-HCN-SB	Гранулированный	380	Без бункера
FM-480AKE-N-SB	Гранулированный	430	Без бункера
FM-600AWKE-N-SB	Гранулированный	490	Без бункера
FM-600AKE-N-SB	Гранулированный	530	Без бункера
FM-750AKE-N-SB	Гранулированный	590	Без бункера

В продаже сегодня представлены также льдогенераторы, производящие лед нестандартной формы-серп, сердечко, сфера и т.п. Данная продукция используется для декорации блюд, привлекательно смотрится в напитках, превнося в подачу блюд необычную нотку.

Пальчиковый лед имеет форму удлиненного цилиндра с внутренним отверстием, за счет чего имеет обширную площадь охлаждения. Такой лед рекомендован в первую очередь для алкогольных коктейлей, где важно мгновенное охлаждение при длительном сохранении формы льда.

Модели	Форма льда	Производительность (кг/сут)	Бункер, кг
IM-65NE-H	сердечки	28	26
IM 65NE-C	цилиндр	55	26
KM-1301SAH-E	полумесяц	584	Без бункера
KM-75A	полумесяц	72	40
KMD-201AA	полумесяц	190	Без бункера

Производительность

Следующим важным параметром выбора модели является производительность, которая может варьироваться в диапазоне от пары килограмм до нескольких тонн. Подходящая по данному параметру модель выбирается с учетом проходимости заведения и масштабов производства.

Охлаждение

Льдогенераторы могут иметь воздушное или водяное охлаждение. Каждое из них имеет свои неоспоримые достоинства. Оборудование с водяным охлаждением существенно экономит площадь помещения и расширяет возможности установки, например, его можно разместить вплотную к стенке или встроить в стойку бара. К тому же такие агрегаты экономнее расходуют электроэнергию и имеют более низкий уровень шума в сравнении с моделями с воздушным охлаждением, однако расходуют значительное количество воды и требуют подключения к водоотводящей системе.

Генераторы с воздушным типом охлаждения отличаются простотой установки, имеют меньшую стоимость и экономят воду, но требуют своевременной очистки конденсатора и нуждаются в большей площади для обеспечения зазоров между устройством и стеной.

Бункер

Назначением бункеров является хранение готового льда и обеспечение его постоянного запаса на предприятии. Оптимальный объем бункера определяется с учетом актуальной потребности заведения в готовой продукции и скорость ее расходования.

В зависимости от возможностей установки и персональных предпочтений вы также можете выбрать напольную или настольную конструкцию, встроенный или отдельно устаналиваемый аппарат, модели с элекромеханическим или электронным управлением, со сдержанным или необычным дизайном.