Фильтры BWT для HoReCa: все серии и как выбрать нужную
Фильтры BWT water+more для ресторанов, кафе и вендинга охватывают все задачи водоподготовки: от защиты кофемашины от накипи до полной деминерализации воды для автоклавов. В этой статье - полная карта серий BWT, их задачи, таблицы ресурса и прямые ссылки на товары.
Кто такие BWT и почему это выбор профессионалов
BWT water+more - австрийский производитель систем водоподготовки, лидер европейского рынка HoReCa. Полное название: Best Water Technology. Профессиональное подразделение группы BWT, специализируется на кофейнях, ресторанах, гостиницах, вендинге и кейтеринге.
Три причины, по которым BWT выбирают профессионалы.
Многоступенчатая фильтрация в одном картридже. Там, где бытовые фильтры делают один шаг, профессиональные картриджи BWT проходят 3-5 ступеней за один проход: предфильтрация крупных частиц, угольная очистка от хлора и органики, ионообменник для удаления солей жёсткости, финальная тонкая очистка. Это экономит место и упрощает обслуживание.
Запатентованная BWT Magnesium Technology. В линейке PREMIUM ионообменник не просто удаляет кальций, а обменивает его на магний. Магний улучшает органолептику воды и усиливает раскрытие кофейного аромата. Именно это делает серии Bestmax PREMIUM и Bestprotect востребованными в спешелти-кофейнях.
Универсальная головная часть BWT Besthead FLEX. Все картриджи BWT совместимы с одной головной частью. При переходе на другую серию менять головную часть не нужно - только картридж.
Как устроена система: головная часть плюс картридж
Система фильтрации BWT состоит из двух компонентов.
Головная часть фильтра - постоянный элемент. Устанавливается на трубопровод один раз. В ней расположены байпас для регулировки смешения фильтрата с исходной водой, два встроенных обратных клапана и сливной клапан для промывки при замене картриджа. Основная модель - BWT BestHead FLEX 812420. Также доступна сдвоенная версия BestHead FLEX Duplex 812418 для последовательного подключения двух картриджей.
Картридж - сменный элемент. Содержит все ступени фильтрации. Замена происходит без инструментов, без перекрытия водоснабжения и без разлива воды - встроенный клапан в головной части автоматически перекрывает подачу при снятии картриджа.
Совет: при первой установке выгоднее покупать готовый комплект для подключения - в него уже входят головная часть, шланги и коннекторы. Всё гарантированно совместимо и обходится дешевле, чем покупать по отдельности.
Размер картриджа обозначается буквами: X, S, V, M, L, XL, 2XL - от наименьшего к наибольшему. Чем больше размер, тем выше ресурс и тем реже потребуется замена. Выбор размера зависит от суточного объёма потребления и жёсткости воды. Подробно об этом - в статье «Как подобрать фильтр BWT за 3 шага».
Что такое байпас и зачем его настраивать
Байпас в фильтре BWT - регулируемый клапан в головной части, который определяет, какой процент воды проходит через картридж, а какой подмешивается в обход фильтра. Регулируется поворотом ручки на позиции 0, 1, 2, 3.
Если исходная вода мягкая, пропускать 100% через ионообменник нецелесообразно - это расходует ресурс быстрее и делает воду слишком мягкой для кофе. Байпас позволяет точно настроить итоговую жёсткость под требования конкретного оборудования.
| Позиция байпаса | Через фильтр (Bestmax) | Через фильтр (Smart-серии) |
|---|---|---|
| Поз. 0 | 100% | 85% |
| Поз. 1 | 90% | 75% |
| Поз. 2 | 75% | 55% |
| Поз. 3 | 55% | 30% |
Подробная инструкция по настройке байпаса - в статье «Как настроить байпас на фильтре BWT».
Все серии BWT: навигационная таблица по задачам
| Оборудование | Серия BWT | Ключевая задача | Размеры |
|---|---|---|---|
| Кофемашины, вендинг, пароконвектоматы | Bestmax | Удаление жёсткости и хлора, защита от накипи | X, S, V, M, L, XL, 2XL |
| Кофемашины, эспрессо, вендинг (премиум) | Bestmax PREMIUM | Магниевая минерализация для раскрытия вкуса кофе | S, V, M, XL, 2XL |
| Вендинг с паром, офисные кофейные системы | Bestprotect | Защита от накипи и коррозии, стабильный pH | S, V, M, XL, 2XL |
| Посудомоечное оборудование | Bestclear | Частичное обессоливание - блестящая посуда | 2XL |
| Посудомоечное оборудование (жёсткая вода) | Bestclear EXTRA | Полное обессоливание - кристально чистые бокалы | 2XL |
| Льдогенераторы | Bestico | Прозрачный лёд + полифосфатная защита испарителя | 15, 20 |
| Кофемашины, льдогенераторы (базовая очистка) | Besttaste | Угольная очистка, предфильтрация перед обратным осмосом | X, S, 10, 15, 20 |
| Диспенсеры питьевой воды | Bestcare S / Mini | Мембранная защита от бактерий (0,02 мкм) | Mini, S |
| Диспенсеры воды (премиум вкус) | Bestdrink PREMIUM | Минерализация магнием для приятного вкуса | S, V |
| Кофемашины после обратного осмоса | Bestmin PREMIUM | Реминерализация кальцием и магнием | M |
| Кофемашины после обратного осмоса (с мембраной) | Bestmin COFFEE | Реминерализация + мембранная фильтрация 0,1 мкм | M (100) |
| Автоклавы, лаборатории, стоматология | Bestdemin PLUS | Полная деминерализация до стандарта DIN EN 13060 | V, M, XL |
Для кофемашин и горячих напитков: Bestmax и Bestprotect
Это самые востребованные серии в сегменте HoReCa. Обе используют многоступенчатую фильтрацию с ионообменником, но решают разные задачи.
BWT Bestmax - универсальная защита
Bestmax - базовая линейка для кофемашин, эспрессо-оборудования, вендинга и пароконвектоматов. Пятиступенчатый картридж: предфильтрация крупных частиц, активированный уголь с серебром, ионообменник для удаления солей жёсткости, нетканый материал с углем против хлора и органики, финальная тонкая очистка.
| Модель | Ресурс (10 °dKH) | Артикул |
|---|---|---|
| BWT Bestmax X | 720 л | 812110 |
| BWT Bestmax S | 1 200 л | 812111 |
| BWT Bestmax V | 3 000 л | 812115 |
| BWT Bestmax M | 4 560 л | 812112 |
| BWT Bestmax L | 6 240 л | 812113 |
| BWT Bestmax XL | 8 160 л | 812114 |
| BWT Bestmax 2XL | 14 400 л | 812116 |
BWT Bestmax PREMIUM - магниевая минерализация для вкуса кофе
PREMIUM отличается от базового Bestmax одним ключевым элементом: ионообменник замещает кальций не просто удаляя его, а заменяя на магний. Магний создаёт более мягкий и округлый вкус воды, усиливает кофейную ароматику и служит вкусовым носителем при экстракции. Это выбор для заведений, где качество кофе - конкурентное преимущество.
| Модель | Ресурс (8 °TH) | Артикул |
|---|---|---|
| BWT Bestmax PREMIUM S | 1 125 л | 812123 |
| BWT Bestmax PREMIUM V | 2 700 л | 812124 |
| BWT Bestmax PREMIUM M | 4 050 л | 812117 |
| BWT Bestmax PREMIUM XL | 6 450 л | 812118 |
| BWT Bestmax PREMIUM 2XL | 10 500 л | 812119 |
BWT Bestprotect - защита от накипи и коррозии одновременно
Bestprotect разработан для вендинга с парообразованием, офисных кофейных систем и любого оборудования, где важна не только очистка от накипи, но и защита от коррозии. В отличие от Bestmax, Bestprotect поддерживает стабильно высокое значение pH фильтрата. Это ключевой фактор там, где вода при высоких температурах контактирует с металлическими трубками и соединениями.
| Модель | Ресурс (8 °TH) | Артикул |
|---|---|---|
| BWT Bestprotect S | 750 л | 812321 |
| BWT Bestprotect V | 1 875 л | 812335 |
| BWT Bestprotect M | 2 750 л | 125501405 |
| BWT Bestprotect XL | 4 458 л | 812315 |
| BWT Bestprotect 2XL | 7 500 л | 812316 |
Подробный гид по выбору между Bestmax и Bestprotect - в статье «BWT Bestmax и Bestmax PREMIUM: для каких кофемашин и как выбрать размер».
Для посудомоечного оборудования: Bestclear и Bestclear EXTRA
Обе серии выпускаются только в размере 2XL и предназначены исключительно для посудомоечного оборудования в HoReCa. Разница - в глубине обессоливания.
BWT Bestclear 2XL (812332) - частичное обессоливание через ионообменник. Удаляет соли кальция, которые дают известковые разводы на посуде. Ресурс ориентировочно 12 150 л при жёсткости 8 °dKH. Подходит для большинства регионов с жёсткостью воды до 20 °TH.
BWT Bestclear EXTRA 2XL (812333) - полное обессоливание через смешанный ионообменник. Удаляет все растворённые соли. Ресурс ориентировочно 4 460 л при жёсткости 8 °TH. Применяется при очень жёсткой воде и для заведений с высокими требованиями к блеску бокалов и столовых приборов.
Как выбрать: жёсткость воды до 15 °TH и задача - убрать разводы на посуде - достаточно Bestclear. Жёсткость выше 15 °TH или нужны идеально прозрачные бокалы под вино - выбирайте Bestclear EXTRA.
Подробнее - в статье «BWT Bestclear и Bestclear EXTRA: как выбрать фильтр для посудомойки».
Для льдогенераторов: Bestico и Besttaste
BWT Bestico - двойная защита льдогенератора
Bestico создан специально для льдогенераторов. Картридж сочетает три функции: предфильтрацию полипропиленовыми волокнами, угольный слой с серебром для чистого вкуса льда и полифосфатную добавку BWT для стабилизации кальция и предотвращения его осаждения на испарителе. Горизонтальная или вертикальная установка.
| Модель | Ресурс | Артикул |
|---|---|---|
| BWT Bestico 15 | 40 000 л | 125596401 |
| BWT Bestico 20 | 60 000 л | 125596403 |
BWT Besttaste - угольная очистка для чистого вкуса
Besttaste - универсальный угольный фильтр с предфильтрацией. Подходит для льдогенераторов с мягкой или умеренно жёсткой водой, а также как предфильтр перед системой обратного осмоса BWT Bestaqua ROC.
| Модель | Ресурс | Артикул |
|---|---|---|
| BWT Besttaste 10 | 10 000 л | 125501409 |
| BWT Besttaste 15 | 40 000 л | 125501410 |
| BWT Besttaste 20 | 60 000 л | 125252022 |
| BWT Besttaste X (5 мкм) | 10 000 л | 812310 |
| BWT Besttaste S (5 мкм) | 40 000 л | 812330 |
Для диспенсеров воды: Bestcare и Bestdrink PREMIUM
BWT Bestcare - мембранная защита от бактерий
Bestcare - единственная серия в ассортименте BWT с мембранной ультрафильтрацией. Мембрана из полых волокон с порами 0,02 мкм задерживает 99,9999% бактерий (log 6). Это принципиально другая технология по сравнению с ионообменными фильтрами: она не улучшает минеральный состав воды, а делает её микробиологически безопасной непосредственно в точке потребления.
Важно: фильтры Bestcare необходимо использовать со счётчиком воды BWT Aquameter 812195 и менять строго по достижении ресурса или не позднее 6 месяцев с начала эксплуатации.
| Модель | Ресурс | Мембрана | Артикул |
|---|---|---|---|
| BWT Bestcare Mini | 6 000 л / 6 мес. | 0,02 мкм | 812307 |
| BWT Bestcare S | 12 000 л / 6 мес. | 0,02 мкм | 812334 |
BWT Bestdrink PREMIUM - магниевая вода для диспенсеров
Bestdrink PREMIUM добавляет магний в питьевую воду, заменяя кальций по той же технологии BWT Magnesium Technology, что используется в Bestmax PREMIUM. Результат - мягкая, приятная на вкус вода с лёгким минеральным вкусом. Применяется только с холодной водой до 30 °C. Без байпаса.
| Модель | Ресурс (8 °TH) | Артикул |
|---|---|---|
| BWT Bestdrink PREMIUM S | 2 500 л | 812326 |
| BWT Bestdrink PREMIUM V | 6 250 л | 812327 |
Реминерализация воды: Bestmin PREMIUM и Bestmin COFFEE
Обе серии решают задачу, противоположную обычной фильтрации: они не удаляют минералы из воды, а добавляют их. Это актуально в двух случаях - после системы обратного осмоса или в регионах с природно мягкой водой.
BWT Bestmin PREMIUM M (812323) - насыщает воду кальцием и магнием в оптимальном соотношении. Ресурс 10 000 л. Используется как самостоятельный постфильтр или в связке с системой обратного осмоса BWT Bestaqua ROC MIN.
BWT Bestmin COFFEE 100 (812320) - реминерализация плюс мембранная фильтрация 0,1 мкм для удаления коллоидов и бактерий. Ресурс 10 000 л. Оптимальное решение после обратного осмоса для спешелти-кофейни: вода нейтрального pH, точный минеральный баланс Mg и Ca, микробиологическая чистота.
Важно: серии Bestmin работают только с низкоминерализованной водой - либо после обратного осмоса, либо с природно мягкой водой. На жёсткой водопроводной воде их применять не рекомендуется.
Системы обратного осмоса BWT
Обратный осмос - максимальная степень очистки воды, когда обычной фильтрации недостаточно. Применяется в спешелти-кофейнях с высокими требованиями к минеральному профилю воды, а также там, где исходная вода имеет высокую минерализацию или специфический запах.
| Система | Производительность | Особенность |
|---|---|---|
| BWT Bestaqua 14 ROC | 120 л/ч | Базовая система обратного осмоса |
| BWT Bestaqua 14 ROC Coffee | 120 л/ч | Магниевая минерализация в составе системы |
| BWT Bestbarista 14 ROC Coffee | 120 л/ч | Реминерализация нового поколения для спешелти |
| BWT Bestaqua 16 ROC | 180 л/ч | Повышенная производительность для высокой нагрузки |
Для систем обратного осмоса BWT рекомендует накопительный бак для стабильного потока при пиковой нагрузке: бак 7 л, бак 11 л или бак 19 л.
Предфильтрация: почему это важно и что нужно
BWT рекомендует устанавливать предфильтрацию перед любым основным фильтром. При высоком содержании железа, ржавчины или взвеси в исходной воде предфильтрация продлевает ресурс основного картриджа и обеспечивает стабильную производительность всей системы.
Рекомендованная схема при первой установке:
| Компонент | Назначение |
|---|---|
| BWT Protector mini 1/2" (810558) | Грубая механическая предфильтрация 30 мкм |
| BWT 7" Duo (BWTRUZ136) + картридж уголь (RB5094211) + картридж механика (RB5744208) | Двойная предфильтрация: механика 5 мкм + уголь 25 мкм |
| BWT Bestmax XL (812114) - основной фильтр | Основная пятиступенчатая фильтрация |
| BWT BestHead FLEX (812420) | Головная часть для основного фильтра |
Для контроля ресурса фильтров Bestcare - счётчик расхода воды BWT Aquameter 812195. Чтобы определить жёсткость воды перед подбором фильтра - набор BWT для определения жёсткости 812137.
Как подобрать фильтр BWT за три шага
Шаг 1. Определите тип оборудования. По таблице в разделе «Все серии BWT» найдите строку с вашим оборудованием и рекомендованную серию.
Шаг 2. Измерьте жёсткость воды. Используйте тестер BWT 812137 или уточните в управляющей компании. Жёсткость определяет настройку байпаса и ресурс картриджа.
Шаг 3. Оцените суточный расход воды оборудованием. Зная ресурс картриджа и суточный расход, вы рассчитаете частоту замены и выберете оптимальный размер.
Подробная инструкция с таблицами расчёта - в статье «Как подобрать фильтр BWT: 3 параметра, которые решают всё». Также можно воспользоваться приложением BWT Best Water Professional: введите жёсткость воды, тип оборудования и объём потребления - приложение покажет подходящий фильтр и дату следующей замены.
Часто задаваемые вопросы
Чем отличается BWT Bestmax от Bestmax PREMIUM?
Bestmax удаляет соли жёсткости и хлор, защищая оборудование от накипи. Bestmax PREMIUM делает то же самое, но дополнительно замещает удалённый кальций магнием с помощью BWT Magnesium Technology. Магний улучшает органолептику воды и раскрывает вкус кофе. Bestmax PREMIUM выбирают заведения, где качество напитков является конкурентным преимуществом.
Нужно ли менять головную часть при переходе на другую серию BWT?
Нет. Все картриджи BWT water+more совместимы с универсальной головной частью BWT Besthead FLEX. При переходе с одной серии на другую - например с Bestmax на Bestmax PREMIUM или Bestprotect - головная часть остаётся прежней. Меняется только картридж.
Как часто нужно менять фильтр BWT для кофемашины?
Частота замены зависит от жёсткости воды и суточного расхода. При жёсткости 10 °dKH фильтр Bestmax XL рассчитан на 8 160 литров. При расходе 30 л/день это около 9 месяцев работы. Фильтры серии Bestcare меняются строго не позже 6 месяцев с начала эксплуатации - независимо от остатка ресурса по литражу.
Чем отличается Bestclear от Bestclear EXTRA?
Bestclear использует ионообменник для частичного обессоливания - удаляет соли кальция, дающие разводы на посуде. Bestclear EXTRA использует смешанный ионообменник для полного обессоливания - удаляет все растворённые соли. Bestclear EXTRA применяют при высокой жёсткости воды и для достижения кристальной чистоты бокалов.
Что такое BWT Magnesium Technology?
BWT Magnesium Technology - запатентованная технология, при которой ионообменный картридж обменивает ионы кальция на ионы магния. Вода не становится дистиллированной - она остаётся минерализованной, но с другим профилем: больше магния, меньше кальция. Такая вода мягче на вкус, лучше раскрывает кофейную ароматику и обеспечивает стабильный минеральный профиль независимо от качества исходной воды.
Нужна ли предфильтрация перед основным фильтром BWT?
BWT рекомендует предфильтрацию при первой установке системы - особенно если в исходной воде есть ржавчина, железо или повышенное содержание взвеси. Предфильтрация продлевает ресурс основного картриджа и снижает частоту его замены. Для большинства городских сетей достаточно BWT Protector mini плюс двойная колба 7".
