В подборке тепловые столы с дверями купе разной длины, пристенные и островные. Марки: Hicold, Kayman, RoboLabs, Кобор.
Где это важнее всего
В узких кухнях и на линиях раздачи, где перед столом постоянно проходят люди с подносами: распашная дверца в таком месте либо мешает, либо её просто перестают закрывать. Купе снимает вопрос. По остальным параметрам стол выбирают как обычно: длина под число заказов в пик, подогреваемая столешница, а сверху при необходимости добавляют тепловую лампу.
Часто задаваемые вопросы:
Чем двери купе удобнее распашных?
Створки едут вдоль корпуса и не занимают места при открывании. В узком проходе распашная дверца мешает работе, и её со временем просто перестают закрывать.
Что хранят в закрытом объёме?
Посуду, заготовки, гастроёмкости - всё, что должно оставаться тёплым до подачи. Объём подогревается, поэтому холодные продукты туда не убирают.
Можно ли ставить такой стол островом?
Да, есть островные исполнения с доступом с двух сторон. Их берут, когда стол выдачи стоит в центре и вокруг него работают несколько человек.
Какой длины выбрать стол?
По числу заказов, которые собираются одновременно в час пик. Короткий стол создаёт очередь на выдаче, слишком длинный занимает место без пользы.
