Показать еще
В наличии нержавеющие шумовки MGsteel, Maco, MVQ, Eksi и Pujadas - перфорированные и сетчатые, с короткой и длинной ручкой, диаметром рабочей части 80-200 мм. Сталь одинаково хорошо переносит и кислую среду, и жар фритюра, поэтому одной шумовкой закрывают и суп, и казан, и масло.
Почему в общепите берут именно нержавейку
Алюминиевая шумовка легче, но со временем гнётся и темнеет, пластиковая боится горячего масла и раскалённого края казана. Нержавейка лишена этих слабых мест: она держит форму под тяжёлым продуктом, не впитывает запахи и не деформируется у огня. Для профессиональной кухни это долговечный и гигиеничный выбор, который окупается сроком службы.
Часто задаваемые вопросы:
Не ржавеет ли нержавеющая шумовка?
Пищевая нержавейка не ржавеет при постоянном контакте с водой и паром - в этом её смысл. Она сохраняет вид годами даже при ежедневной работе с кипятком и мойке в машине.
Можно ли мыть стальную шумовку в посудомойке?
Да, нержавейка спокойно переносит посудомоечную машину и агрессивную химию. Это одно из её преимуществ перед алюминием и пластиком в потоковой кухне.
Выдержит ли стальная шумовка горячее масло?
Да, нержавейка не боится температуры фритюра и раскалённого края казана, поэтому ей достают продукты из масла. Пластик в таких условиях быстро выходит из строя.
Гнётся ли нержавеющая шумовка под нагрузкой?
Качественная стальная шумовка держит форму даже при подъёме тяжёлого продукта из большого котла. В отличие от алюминия, она не проминается и не остаётся погнутой.
