Шкаф шоковой заморозки Lainox NEO201TR+UMC028

Шкаф шоковой заморозки NEO201TR+UMC028 производства Lainox (Италия) - шкаф интенсивной заморозки, рекомендованный для профессионального использования в условиях средне- и крупномасштабных пищевых предприятий.

Его использование предоставляет возможность быстро охладить и заморозить большое количество продуктов и готовых блюд. Имеется функция расстойки и медленного приготовления.

Особенности модели:

• вместимость: 20 х GN 1/1 / 20 х EN 600х400 мм;
• холодопроизводительность: 6,89 кВт;
• производительность при шоковом охлаждении до положительной температуры за 90 мин. +90°C > +3°C: 150 кг;
• производительность при шоковом охлаждении до отрицательной температуры за 240 мин. +90°C > -18°C: 100 кг;
• хладагент: R404A / R452A / R448A / R449A;
• удаленный блок с воздушным охлаждением UMC028 в комплекте.

Режимы работы:

• размораживание в режиме контроля температуры и влажности;
• расстойка с подачей влаги в камеру;
• медленное приготовление на низкой температуре до +85°C;
• поддержание температуры сервировки +65°C;
• поддержание охлажденного состояния +6°C;
• поддержание в замороженном состоянии -10°C.

Управление:

• цветной экран 7 дюймов (LCD - TFT - IPS) высокой разрешающей способности, емкостной, с сенсорным выбором функций;
• все процессы выводятся при помощи специальных символом для каждого вида блюд: мясо, рыба, кондитерские изделия и др.;
• запуск рабочего процесса прикосновением к символу;
• многоточечный термощуп сердцевины продукта (4 точки измерения);
• подключение к сети Wi-Fi для загрузки журнала НАССР/АРККТ и удаленного обслуживания;
• подключение через порт USB для загрузки в сеть и скачивания рецептов, параметров, НАССР/АРККТ, и обновлений программного обеспечения;
• циклы автоматической оттайки;
• встроенный каталог рецептов "My Nabook";
• предварительное охлаждение камеры;
• сушка;
• функция многоуровневой подготовки Multilivello;
• автоматизированное хранение по завершении цикла шокового охлаждения.

Стандартное оборудование:

• многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения;
• USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения;
• подключение к сети Wi-Fi.

Опции (заказываются отдельно):

• зимний пакет;
• подключение к Ethernet;
• тележка на 20 уровней.