Смотрите также
В подборке газовые подовые печи разной ярусности с каменным и стальным подом. Для установки нужны подведённый газ, дымоход и согласование, поэтому позиции чаще идут под заказ.
Что учесть при выборе
Помимо газа и дымохода - время разогрева и режим работы. Массивный каменный под выходит на температуру от 40 минут до полутора часов, поэтому печь включают заранее и держат в режиме всю смену: разогревать остывшую кладку дороже, чем поддерживать. Для дрожжевых изделий дополнительно нужны модели с пароувлажнением. Если объёмы большие и партии идут одна за другой, стоит смотреть ротационные печи.
Часто задаваемые вопросы:
Когда выбирают газовую подовую печь?
Когда выделенной электрической мощности не хватает, а газ подведён. Также при больших объёмах выпечки: газ дешевле в пересчёте на смену.
Что нужно для установки?
Подведённый газ нужного давления, дымоход, согласование и пусконаладка сервисной службой. Это проектное решение, его закладывают заранее.
Сколько печь выходит на режим?
От 40 минут до полутора часов в зависимости от массы пода. Печь включают заранее и не выключают в течение смены.
Можно ли печь в ней пиццу?
Да, каменный под и высокая температура подходят для пиццы. Многие пекарни используют подовую печь и для хлеба, и для пиццы, меняя режим.
