Печь вакуумная HotmixPRO Extra Hold

Печь вакуумная Extra Hold производства HotmixPRO (Италия).

Печь вакуумная Extra Hold - используется для приготовления пищи посредством статического нагрева. Прибора обладает уникальными и исключительными характеристиками.

Печь оснащена специальными вакуумными насосами, что превращает все рецепты в неповторимые творения с сильным вкусом и удивительной текстурой.

Ключевые возможности:

• Выпечка и консервирование при температуре от +24 до +120 °C (статический нагрев);
• Готовка при очень низкой температуре и контролируемой влажности, которую можно установить по желанию без окисления, с важным улучшением качества результата;
• Пропитка и маринование в условиях вакуума (дает потрясающие результаты, во время удаления воздуха внутри камеры также удаляет часть воздуха, содержащегося в продукте внутри устройства, позволяя жидкости пропитать / замариновать пищу);
• Контроль и регулирование относительной температуры и влажности с постепенным контролем;
• Хранение пищи при рабочей температуре, установив желаемый уровень влажности, без каких-либо изменений текстуры и цвета в абсолютной безопасности;
• Извлечение жидкости, «извлеченные» из продуктов, богатые вкусами и ароматами, для инновационного использования.

Преимущества модели:

• Экономия средств, готовя ночью при очень низких температурах, а также отказ от дорогих вакуумных пластиковых пакетов;
• Отсасывание ароматических жидкостей снаружи, пока работает Extra Hold;
• Хранение своих рецептов и их параметров;
• Непрерывная и программируемая работа;
• Идеально подходит для предприятий общественного питания благодаря легкой транспортировке и отличной теплоизоляции.

Технические параметры:

• Количество уровней: 3;
• Формат емкости: GN 1/1;
• температурный режим: +24…+120 °C;
• Электронная панель управления;
• Встроенный таймер;
• Глухая дверца;
• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304.