Шкаф пекарский Unox XEBC-10EU-GPRM газ

Шкаф пекарский XEBC-10EU-GPRM газ производства UNOX (Италия) предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на различных предприятиях общественного питания.

Газовый пекарский шкаф серии BAKERTOP MIND.Maps™ инновационный продукт, укомплектованный и созданный для работы в кондитерских и хлебобулочных производствах, обеспечивающий гарантию максимальной безопасности и минимизации ошибки.

Емкостная сенсорная панель управления MASTER.Touch Plus™ используя карандаш, вы можете выстраивать алгоритм готовки, вносить корректировки и сохранять понравившиеся рецепты в программе MIND.Maps.

Особенности обновленной версии PLUS:

• WI-FI - подключение;
• Емкостный сенсор вместо резистивного.

• Конвекция 30-260 °C;
• Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%;
• Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%;
• Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%;
• Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%;
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
• Зонд MULTI.Point;
• Предварительный нагрев до 260 °C.

Распределение воздуха в камере AIR.Maxi:

• 2 вентилятора с реверсивным движением;
• 4 программируемые вращения вентилятора;
• 4 программируемых полустатических режима вентилятора.

Управление климатом в камере:

• DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки. Удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам. Готовка с изъятием влажности 30-260 °C.
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи. Пар 35-130 °C. Сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C.
• ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров приготовления для отличных результатов.Одинаковый результат при полной загрузке или одном противне. Датчик влажности и автоматическая корректировка.


• MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне. Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.


• Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.


• Spido.GAS: теплообменник, гарантирующий высокую теплоотдачу и равномерное распределение тепла (для G20/G25/G25.1/G30/G31).

Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:


• 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды;
• Встроенный резервуар для моющего средства;
• Система диагностики процессов мытья.

• Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик);
• Функция поддерживания "HOLD";
• Функция цикла постоянной работы "INF";
• Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
• Единица измерения температуры в °C или °F.

• MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов;
• Сохранение до 256 программ пользователя;
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам;
• Сохранение названия рецепта на любом языке;
• CHEFUNOX: выбор режима, размера продукта и результата приготовления;
• MULTI.Time: приготовление разных блюд одновременно, до 10 таймеров;
• MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время.;

• Высокопрочный корпус из нержавеющей стали камера с закруглёнными углами обеспечивает удобство мытья;
• Лампы LED для освещения камеры;
• Легко открывающая дверца с самосмазывающимися петлями фиксируемая в трёх положениях - 60°, 120° и 180°;
• Контактный сенсор дверцы;
• Дверной замок;
• Резервуар для сбора воды с постоянным сливом;
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья;
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали;
• Система самодиагностики;
• USB-порт;
• Интернет, Wi-Fi.

• Количество уровней: 10;
• Размер противня: 600х400 мм;
• Расстояние между уровнями: 80 мм;
• Тип модели: газовый.

• Термощуп UNOX XEC004;
• Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования;
• Безопасное двухступенчатое открывание дверцы.