Печь комбинированная Unox XESW-03HS-EDDN

Печь комбинированная XESW-03HS-EDDN производства UNOX (Италия) - комбинированная высокоскоростная печь серии BAKERLUX SPEED.Pro.

Рекомендована для профессиональной эксплуатации в кафетериях, кондитерских, ресторанах и пр. Используется для выпекания изделий из теста, в том числе и замороженных, разогрева и поджарки продуктов.

Инновационные технологии, собранные под одним корпусом, позволяют при использовании оборудования достигать высочайших результатов при каждом запуске. Электронная панель обеспечивает простоту управления.

РАБОЧИЕ РЕЖИМЫ:

BAKE - обычный, конвекция при 30-260 гр. (выпекание изделий из теста, в т.ч. замороженных)

- 27 круассанов - 16 мин;
- 27 мини штруделей - 25 мин;
- 36 датских пирожных - 20 мин;
- 45 мини рулетов - 16 мин;
- 18 средних багетов - 18 мин;
- 3 фокаччи - 14 мин.

SPEED - скоростной, конвекция+микроволны при 30-260 гр.

- 9 круассанов - 10 мин;
- 4 сэндвича - 125 сек;
- 4 жареных бутерброда - 75 сек;
- 250 г лазаньи - 100 сек;
- 250 г куриных крылышек - 110 сек;
- 4 буррито - 90 сек.

Предварительный нагрев камеры устанавливается пользователем индивидуально для каждой рабочей программы.

ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ:

- Встроенные программы CHEFUNOX и SPEEDUNOX автоматического действия;
- Память на 896 программ объемом до 9 этапов каждая;
- Возможность сохранения наименований программ.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:

- AIR.Plus - равномерное распределение воздушных потоков в камере: вентилятор с реверсным ходом и 2 скоростями;
- DRY.Plus - удаление избытка влаги из камеры для лучшего колерования изделий и создания хрустящей корочки;
- ADAPTIVE.Cooking - оптимизация рабочих показателей при работе: автонастройка параметров для достижения одинаковых результатов при различной полноте загрузки;
- SMART.Preheating - автоустановка температуры и времени преднагрева;
- AUTO.Soft - плавное повышение температуры;
- Protek.SAFE - высокая степень теплоизоляции, предупреждение ожогов;
- MAXI.LINK - возможность колонной установки оборудования для одновременной готовки разных блюд при экономии пространства на кухне;
- DATA DRIVEN COOKING - анализ работы и предоставление индивидуальных рекомендаций для оптимизации использования печи.

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:

- рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304;
- высокоэффективный микроволновый генератор;
- мощные ТЭНы;
- дверца: ручное открытие, направление открытия сверху вниз;
- встроенный нейтрализатор запаха;
- аэрофильтр со съемным сборником крошек;
- световая индикация;
- USB-порт;
- Wi-Fi.

ДОБАВОЧНЫЕ ФУНКЦИИ:

- отображение установленного времени приготовления, температурных параметров, процента микроволнового излучения, скорости вентиляции, времени, оставшегося до конца приготовления;
- выбор единицы измерения температуры: C/F.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

- электронное управление;
- количество уровней: 3;
- размер противня: 460x330 мм;
- расстояние между уровнями: 75 мм.

АКСЕССУАРЫ:

- противень TG 360 460х330 SPEED PLATE;
- решетка GRP 360 460х330 SPEED GRID нерж.;
- решетка XUC167 SPEED COMB SPATULA.