Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPRM газ

Пароконвектомат XEVC-1011-GPRM газ производства UNOX (Италия) - современное многофункциональное оборудование газового типа.

Рекомендован для профессионального использования на кухнях среднего формата.

ФУНКЦИОНАЛ:

• Панель управления MASTER.Touch PlusTM: используя карандаш, вы можете выстраивать алгоритм готовки, вносить корректировки и сохранять понравившиеся рецепты в программе MIND.Maps.
• Система ADAPTIVE.CookingTM позволяет оборудованию прогнозировать ожидаемый результат, контролировать изменение параметров готовки и предлагать оптимальный рабочий алгоритм для достижения требуемого результата.
• Функция MULTI.Time открывает возможность одновременно готовить блюда с разным временем достижения готовности, что экономит время и энергию.
• MISE.EN.PLACE: для достижения готовности блюд в одно время.
• Функция CHEFUNOX: выбор способа приготовления (тушение, варка, обжаривание, гриль), степень термообработки и итоговый результат.
• STEAM.Maxi: управление влажностью в камере, влажное приготовление.
• Dry.Maxi: осушение камеры, сухое приготовление.
• Spido.GAS: теплообменник, гарантирующий высокую теплоотдачу и равномерное распределение тепла (для G20/G25/G25.1/G30/G31);
• Контроль температурной стабильности Hold;
• Система автоматической Rotor.KLEAN с 4 режимами и емкостью для моющего средства;
• Система самодиагностики, исправление ошибок, информирование о неисправностях.

Панель управления MASTER.Touch Plus - быстрый доступ к имеющимся программам приготовления. Начинать готовить можно сразу без предварительных настроек, достаточно просто дотронуться до кнопки. Программы обновятся автоматически и сами подстроятся под ваши пожелания.

• Конвекционный 30-260 гр.;
• Комби (конвекция+пар)35-260 гр. + STEAM.MaxiTM 30% - 90%;
• Комби (конвекция+пар) 35-260 гр. + STEAM.MaxiTM 10-20 %;
• Пар 35-130 гр. + STEAM.MaxiTM 100 %;
• Сухая конвекция 30-260 гр + Dry.MaxiTM 10% - 100%;
• Приготовление с контролем температуры в толще продукта;
• Приготовление с контролем температуры в толще продукта + функция DELTAТ;
• Приготовление SOUS-VIDE (опционально);
• Одновременная готовка блюд с разным временем достижения готовности MULTI.Time: отдельный таймер для каждого уровня,
• 10 таймеров.

• WI-FI - подключение;
• Емкостный сенсор вместо резистивного.

• Вентилятор с 8 скоростями, в том числе и для деликатного приготовления;
• Подключение к сети Wi-Fi;
• Память на 256 программ;
• Функция многократного воспроизведения программ MIND MapsTM;
• Дверца: 3 позиции открытия (60 гр., 120 гр., 180 гр.), контактный сенсор, открывающееся для очистки внутреннее стекло;
• Камера из нерж.стали с округленными краями;
• LED-освещение;
• Поддон для стока конденсата, в том числе и при открытой дверце;
• Емкость для сбора жидкости с подключением к системе слива;
• Ограничитель температуры, защита от перегрева;

• Количество уровней: 10;
• Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм);
• Расстояние между уровнями: 67 мм;
• Тип модели: газовый.

• Термощуп UNOX XEC004;
• Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования;
• Безопасное двухступенчатое открывание дверцы.