Пароконвектомат Unox XECC-0523-E1RM

Пароконвектомат XEСC-0523-E1RM производства UNOX (Италия) - современное многофункциональное оборудование электрического типа.

Рекомендован для профессионального использования в заведениях общественного питания.

Особенности обновленной версии ONE:

• Увеличенная мощность

• Технология MIND.Maps™ - это визуальный язык общения с печью, который позволяет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. Вы можете легко создать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора, создавая собственный процесс готовки секунда за секундой.
• Панель управления MASTER.Touch One™: дисплей LCD, с которого вы управляете всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Просто и интуитивно.
• Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы. Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием. Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии.
• MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне: позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.

• Несколько вентиляторов с реверсивным движением;
• 4 программируемые скорости вращения вентилятора;
• 4 программируемых полустатических режима вентилятора.

• DRY.Maxi: удаление быстрого изъятия влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам;
• Регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки;
• DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C.


• STEAM.Maxi: управление влажностью в камере, влажное приготовление;
• STEAM.Maxi: пар 35-130 °C;
• STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C.

• 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды;
• Бак для моющего средства интегрирован в камере.

• MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов;
• Сохранение до 256 программ пользователя;
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам;
• Сохранение названия рецепта на любом языке.

• Конвекция 30-260 °C;
• Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%;
• Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%;
• Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%;
• Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%;
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
• Приготовление с контролем температуры внутри продукта;
• Температура предварительного нагрева до 260 °С.

• Визуализация остаточного времени приготовления (не используя температурный зонд);
• Функция поддерживания "HOLD";
• Функция цикла постоянной работы "INF";
• Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
• Единица измерения температуры в °C или °F.

• Количество уровней: 5;
• Размер гастроемкости: GN 2/3 (354х325 мм);
• Расстояние между уровнями: 67 мм;
• Тип модели: электрическая.

• Термощуп UNOX XEC004;
• Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования.