Пароконвектомат Unox XB 893-MP

Пароконвектомат XB893-MP производства UNOX (Италия) позволяет готовить различные блюда на предприятиях общественного питания, производстве, в кафе и ресторанах. За малый промежуток времени пароконвектомат позволяет готовить блюда со значительной экономией средств и времени.

Пароконвектомат использует режимы конвекции и пара для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются посредством электромеханической панели управления.

Особенности модели:

• Тип: инжекторный;
• Количество уровней: 10;
• Вместимость: 10 x GN 1/1 (530х325 мм) / 10 x 600х400 мм;
• Ручная мойка.

Режимы приготовления:

• Изменение параметров температуры в диапазоне 80-260 °C;
• Комбинированный режим до 260 °C с технологией STEAM.Plus™;
• Режим предварительного нагрева до 260 °C;
• Режим непрерывного функционирования «INF».

ТЕХНОЛОГИИ:

DRY.Plus™: отвод влажного воздуха из камеры естественным путем.

STEAM.Plus™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи.

AIR.Plus™ (распределение воздуха внутри камеры печи):

• вентиляторы с возможностью реверсивного вращения;
• 2 скорости вращения вентиляторов.

Protek.SAFE™ (максимальная теплоизоляция и безопасность)

• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла;
• Дверца с двойным остеклением.

Технические особенности:

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° - 120° - 180°;
• Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены;
• Встроенная LED-подсветка камеры;
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна;
• Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта;
• Система защиты от перегрева;
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы;
• L-образные направляющие для противней с углублениями для простоты загрузки;
• Возможность перенавешивания двери;
• Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.