Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter 61 (B618100.01)

Пароконвектомат Rational SelfCookingCenter 61 артикул B618100.01 производства мирового лидера по пароконвектоматам, компании Rational AG (Германия).

Почему Rational ?

Новый SelfCookingCenter® заменит 95 % всего традиционного кухонного оборудования. На небольшой площади не больше 1 м2 возможно все – готовка на гриле, обжарка, выпекание, бланшировка, пассерование. Вне зависимости от того, что и в каком количестве Вы готовите – мясо или рыбу, овощи или птицу, выпечку или десерты – качество готовых блюд будет неизменно высоким.

Забудьте о суете на кухне и загруженности персонала. Аппарат возьмет на себя часть нагрузки. Он самостоятельно справляется с задачами по контролю процесса готовки. Такие параметры, как температура и влажность, регулируются в автоматическом режиме. Пароконвектомат распознает и контролирует степень готовности и подрумянивания блюда и даже освобождает от необходимости переворачивания продуктов в процессе обжарки.

Для поваров-профессионалов аппарат открывает возможности готовки в принципиально новом формате. Три рабочих режима на выбор:

1. Пар 30–130 °C – это качественное и быстрое тушение, пассеровка, бланширование и приготовление на пару при точной температуре. Мощный парогенератор справится с каждым процессом на +5! Продукты при этом сохраняют все питательные свойства, цвет и присущий им аромат.

2. Сухой жар - 30–300 °C.
Новый стандарт качества. Приготовьте хрустящие стейки и котлеты, нежное рыбное филе, румяную выпечку и картофель. Благодаря постоянной подаче горячего воздуха все будет идеально прожарено. Просто выберите желаемый результат – хрустящая корочка или максимальная сочность-и получите именно то, что хотели.

3. Комбинация пара и сухого жара 30–300 °C.
Сочетание горячего воздуха и пара позволяет готовить продукты в идеальных условиях. Влажный горячий воздух не пересушивает продукты, при этом сокращается потеря их веса. Щадящий режим сохраняет в блюдах максимальное количество витаминов и питательных веществ, делая их полезными и здоровыми. Добейтесь особенного вкуса дрожжевой выпечки, гратенов или жаркое за более короткое время, по сравнению с другим кухонным оборудованием.

Интеллектуальные функции:

SelfCookingCenter® с настоящим интеллектом - это новый стандарт кухонной техники, произведший в этом сегменте настоящий технический переворот. Больше не нужно постоянно выбирать оптимальные настройки. Вы задаете желаемый результат – поджаристая корочка любой степени, средняя прожарка или с кровью - все остальное сделает техника. Уникальный аппарат с 5-ю чувствами может многое. Он:



- создает необходимый микроклимат в рабочей камере, определяет и корректирует его текущие параметры;
- определяет размер, количество, состояние и консистенцию продуктов;
- автоматически рассчитывает степень подрумянивания и прожарки;
- думает на шаг вперед и предлагает кулинару самый оптимальный вариант готовки;
- запоминает привычки повара, учится на его предпочтениях и использует их;
- общается с поваром и сообщает обо все процессах, происходящих в камере.

iCookingControl® приготовит все именно так, как Вы желаете. Хрустящая корочка или поджаристая панировка, гриль с традиционным рисунком вне зависимости от объема загрузки – доступно все. Система сама определит размер, количество и специфику загруженных продуктов. Внешний контроль не нужен. Вы получаете великолепное блюдо, ограничившись минимальным участием оператора. Простое обслуживание не требует специального обучения.	С помощью системы iLevelControl можно готовить различные блюда одновременно. Блюда, доступные для одновременной готовки, отображаются системой на экране. Это улучшает общую производительность, экономит Ваше время и снижает затраты.	Высокочувствительные датчики ежесекундно определяют условия в камере, а система HiDensityControl® регулирует их в соответствии с требованиями к рецептуре. Динамический нагрев способствует равномерному распределению температуры в камере на всех уровнях. Теперь все продукты будут приготовлены одинаково хорошо.Щадящий режим готовки максимально сохраняет полезные свойства продуктов, делая пищу здоровой и вкусной. Даже деликатные продукты будут приготовлены идеально – без пересушивания и подгорания.	Возможность автоматической очистки и встроенный душ существенно облегчают уход. Уникальная система очистки Efficient CareControl сама обнаруживает участки загрязнения и накипь и удаляет их, просто нажмите на соответствующую кнопку. Вы можете задать параметры очистки в соответствии со своими потребностями. Теперь не нужно дополнительно приобретать смягчители воды и средства от накипи. Гигиена и чистота - это так просто!

SelfCookingCenter - это максимальная гибкость. Пользователю доступна точная регулировка температурных и влажностных параметров для достижения высоких результатов.

Надежные комплектующие и полная система защиты электронных компонентов от повреждений и воздействия влаги – гарантия долгой службы оборудования.

Процесс на дисплее

1. Все что требуется от Вас – задать необходимый результат. SelfCookingCenter® реализует все ваши пожелания.
2. О каждом шаге работы аппарата Вы узнаете при помощи iCC® Cockpit.
3. Настройки, выбранные системой, отображаются iCC® Monitor.

Инновационные технологии от RATIONAL

Получите максимальное преимущество Вашего оборудования! Используя пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 61, Вы экономите воду и электроэнергию, сокращаете объем пищевых отходов и расход сырья. Благодаря многофункциональности аппарата Вы сохраняете до 30% кухонного пространства свободным, ведь в другой технике теперь нет необходимости.

Инновационные технологии от RATIONAL превысят все Ваши ожидания:

1. Доступна функция дистанционного управления. Подключите Ваш SelfCookingCenter® к сети, управляйте им и контролируйте процесс при помощи своего Phone на расстоянии.

2. Оптимальная безопасность и гигиена. Используйте для очистки аппарата ручной душ с возвратным механизмом и экономьте при этом воду, за счет автоматической блокировки воды и возможности регулирования напора струи.
Система сепарации жира при помощи центрифужного метода убирает необходимость заменять и чистить жировые фильтры.

3. ClimaPlus Control® - показатели влажности диагностируются системой при помощи датчиков с точностью до процента. Аппарат автоматически восстановит нужный баланс в камере – удалит излишнюю влагу или, напротив, добавит ее.

Технические характеристики модели:

- Тип емкостей: 6х1/1 GN.
-Расстояние между направляющими: 68 мм.
- Производительность: 30-100 порций/день.
- Патрубок для подсоединения к водопроводу: R ¾.
- Сливной патрубок: DN 50.
- Допустимое давление воды: 0,15–0,6 кПa.
- Номинальное напряжение: 400 V.
- Номинальная мощность: 11 кВт.
-Подача/подключение газа: R 3/4

Дополнительные опции модели:

• - Встраиваемый вытяжной зонт UltraVent от RATIONAL для очистки воздуха на кухне. Не требует внешнего подключения. Поставляется с набором для облицовки для обеспечения гигиеничности и сохранения презентабельного вида аппарата.
  
  
• - Настенный кронштейн для крепления аппарата в условиях недостаточной площади.
  
  
• - Combi-Duo - для установки двух аппаратов один над другим. Управление обоими осуществляется при помощи панели верхнего агрегата.
  
  

Готовьте с нами, попробуйте новый SelfCookingCenter® прямо сейчас!