Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus 62 (B629100.01.202)

Пароконвектомат CombiMaster Plus 62 (B629100.01.202) производства мирового лидера по пароконвектоматам, компании Rational AG (Германия).

CombiMaster® Plus опирается на выверенную технологию и поддерживает индивидуальное мастерство повара. Аппарат надёжен, прост в управлении и обладает функциями, которые позволяют всегда готовить блюда наивысшего качества.

Функции:

Пароконвектомат способен работать в трех режимах, диапазон температуры которых граничит от 30°C-300°C
Режим ClimaPlus® позволяет контролировать уровень влажности внутри аппарата, регулировать его и изменять, выбирая вариант из пяти имеющихся настроек.

Функция ручного душа, предназначенная для ежедневной ручной чистки аппарата.

Управление:

Установка рабочих режимов, температуры внутри камеры и времени задается с помощью специального рычага. Все программы, их обновленные версии, пошаговые инструкции загружаются на карту памяти USB, которую можно изъять в любое время для обновления или редактирования сведений. При необходимости включается режим блокировки программирования. Сервисные предупреждающие сообщения информируют о рабочем состоянии аппарата и возникших неисправностях, они оснащены цветовой индикацией.

Чтобы не допустить перезагрузки и перегрева устройства, производителями установлена максимальная высота наполняемости камеры – 1,60 м., и предохранительный ограничитель, регулирующий границы допустимых температур парогенератора и нагревателя воздуха.

Установленное автоматическое управление позволяет эксплуатировать модель без контроля со стороны обсуживающего персонала.

Характеристики оснащения:

Многофункциональность устройства обеспечивается наличием 50-ти программ, каждая из которых выполняется в шесть шагов, а также 5 скоростям вентилятора, которые можно программировать в зависимости от намеченных целей.

Функция Cool Down - позволяет за короткий срок охлаждать рабочую камеру до нужных температур, соблюдая все требования безопасности.

В зависимости от страны, в которой эксплуатируется устройство, выбирается шкала температурного режима – °C или °F, имеющая цифровую индикацию. Время отображается в привычном формате – часы/минуты.

Аппарат оборудован парогенератором большой мощности, который наполняется водой в автоматическом режиме, а также устройством, очищающем появившиеся испарение и накипь. Очистка и мойка устройства осуществляется с помощью ручного душа, который оснащен функциями возвратного механизма, регулирования напора потока воды и ее перекрывания.

Двойная стеклянная дверь, с открывающимся внутренним стеклом, позволяет сохранить тепло внутри устройства, тем самым экономя расход энергии.

К опциям этой модели относятся также интерфейс Ethernet и возможность приготовления продуктов в вакуумной упаковке, за счет подключения снаружи термозонда Sous-Vide.

Технические характеристики:

- Тип емкостей: 2/1 GN
- Расстояние между направляющими: 68 мм.
- Производительность: 60-160 порций/день.
- Патрубок для подсоединения к водопроводу: R ¾.
- Сливной патрубок: DN 50.
- Допустимое давление воды: 0,15–0,6 кПa.
- Номинальное напряжение: 380 V.