Пароконвектомат Lainox Naboo NAGV071R

Пароконвектомат Naboo NAGV071R производства LAINOX (Италия).

Naboo NAGV101R - это простое в использовании многофункциональное оборудование, при помощи которого можно приготовить широкий спектр блюд.

Пароконвектомат станет настоящим помощником на кухне, упростит приготовление любых блюд и сэкономит время и трудовые ресурсы.

ОБОЗНАЧЕНИЕ МОДЕЛИ:

NA - серия;
G - газовое подключение (номинальная тепловая мощность газа 12 кВт);
Парообразование: инжекторное;
071 - вместимость камеры 7 x 1/1 GN (530x325 мм);
Количество блюд: 50-120.

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ CLOUD

Основным отличием Naboo от аналогов является запатентованная технология Cloud. Используя стандартное Wi-Fi-подключение или ETHERNET, вы получаете доступ к виртуальному ассистенту Nabook и другим сервисам, которые:

• Помогают организовывать работу на кухне и управляют ею;
• Помогают скомпоновать и сохранять алгоритмы приготовления, рецепты и делиться ими с другими пользователями;
• Помогают в составлении меню и дают возможность его распечатать;
• Предоставляют информацию о стоимости продуктов, входящих в рецепты, тем самым позволяют рассчитать рентабельность и разумно подойти к планированию расходов;
• Удаленно предоставляют информацию о параметрах всех ваших кухонных устройств;
• Поддерживают удаленный доступ к сервису техподдержки;
• Осуществляют резервное копирование всей информации, персональных настроек и пр.

• Большой графический дисплей выполнен по аналогии с экраном смартфона или планшета и позволяет выполнять те же операции: пролистывание меню, перемещение иконок, открытие папок, создание новых страниц и файлов, получение информации из облачного хранилища, вынос на главный экран наиболее востребованных рецептур и функций.
• Любые рецепты приготовления доступны в одно касание. Они обновляются через сервис Cloud Lainox.
• Интеллектуальная система Naboo сопоставляет совместимость продуктов, предназначенных для приготовления при многоуровневой загрузке, и указывает на возможность их одновременной готовки.

• Naboo представляет интерактивную систему CS INTERACTIVE COOKING SYSTEM. Оборудование самостоятельно без участия оператора выбирает способ готовки (конвекция, пар, комбинированный) и постоянно контролирует параметры температуры и влажности в камере при помощи функции Autoclima. В итоге вы получаете блюдо, полностью соответствующее вашим ожиданиям, с вашим минимальным участием.
• Многототечный термощуп гарантирует идеальную термообработку продукта, включая его сердцевину, а игольчатый датчик помогает при готовке продукта в вакуумной упаковке и при обработке небольших кусков.
• Приготовление с функцией ДЕЛЬТА Т дает возможность сохранять постоянную разницу температур в рабочей камере и в толще продукта, измеряемой термощупом. Функция будет полезна при запекании цельных кусков мяса, ветчины, буженины и пр.
• Режим автоматического ночного приготовления позволяет рационально использовать время. Продукт готовится при низкой температуре, а потом поддерживается в теплом состоянии, при этом энергопотребление и потери массы продукта сведены к минимуму. Все данные о готовке будут сохранены и могут быть загружены через USB-порт. Блюдо готовится, а вы отдыхаете.

• Система многоуровневого приготовления MULTILEVEL PLUS позволяет в одно и то же время готовить разные блюда с разным временем достижения готовности. При готовности того или иного уровня Naboo подаст звуковой и визуальный сигнал.
• При использовании многоуровневой готовки исключаются простои оборудования, нерациональная работа при неполной загрузке, экономятся энергоресурсы и увеличивается производительность. Общее время приготовления блюд при этом сокращается на 30 % по сравнению с использованием традиционных фритюрниц и грилей. Нет необходимости использовать разные типы оборудования, тем самым экономится кухонное пространство.
• Параметры микроклимата в камере при такой готовке поддерживаются в автоматическом режиме.
• Дополнительная функция JUST IN TIME используется для организации рабочего времени. Ее использование позволяет достигать готовности блюд в одно и то же время при многоуровневой готовке. Naboo последовательно сообщает о том, когда необходимо загрузить определенный уровень. Время загрузки разное, а время достижения готовности одинаковое. Naboo все держит под контролем.

• Для тех, кто предпочитает самостоятельно контролировать кулинарный процесс предусмотрен ручной режим управления.
• Пользователь может выбрать один из трех имеющихся режимов с термодиапазоном от 30 до 300 градусов:
  - пар;
  - конвекция;
  - комбинированный.
• При помощи инновационных систем Fast Dry, Autoclima, Ecovapor и Turbovapor можно регулировать микроклимат в камере в соответствии с вашими пожеланиями и получать именно тот результат, который вы хотите:
  Сухое блюдо с хрустящей корочкой: готовим с системой удаления влажности Fast Dry, которая обеспечивает создание на поверхности блюда аппетитной хрустящей корочки. Эта функция является незаменимой при запекании, готовке на гриле и выпечке кондитерских изделий.
• Сочное и нежное блюдо: получаем с использованием системы Autoclima, которая управляет микроклиматом в камере. Температура и уровень влажности устанавливаются и регулируются в зависимости от продукта приготовления. Любое блюдо, в том числе и подвергаемое процессу регенерации, будет мягким и сочным.
• Ecovapor: получаем то количество пара, которое необходимо в зависимости от типа и количества загруженного продукта. Насыщение паром контролируется автоматически, при этом потребление воды и электроэнергии сведены к минимуму.
• Turbovapor: используем при приготовлении таких "сложных" продуктов, как спаржа, свекла и других волокнистых овощей, яичной пасты и пр. Система производит оптимальное количество пара для того, чтобы результат их готовки был идеальным.

• SMOKEGRILL позволяет готовить блюда так же, как если бы вы готовили на открытом огне, коптить и ароматизировать продукты. Приготовленные блюда приобретают специфический вкус и аромат при отсутствии дыма и загрязнений, которые дают дровяные грили. Копчение осуществляется без каких-либо горючих средств при использовании экологического жидкого дыма, а опция Aroma Dispenser открывает возможность получать блюда с различными ароматами.

• ECOSPEED DYNAMIC - оптимизирует и контролирует подачу электричества, поддерживает заданную температуру без ее колебаний. Используется только необходимое количество энергии.
• Новая система регулирования горелки GREEN FINE TUNINGУ и эффективный запатентованный теплообменник снижают потери тепла и негативное воздействие на внешнюю среду.
• Эксклюзивная система ENERGY MONITOR фиксирует количество потребленной энергии, воды и средств для мытья за определенный период (до 1 года). Параметры потребления можно отслеживать удаленно через портал Lainox Cloud.
• Продукция Lainox соответствует ENERGY STAR - международному стандарту энергоэффективности потребительских товаров.

• Система автоматической мойки с несколькими уровнями очистки на выбор значительно облегчает обслуживание оборудование и экономит ваше время.
• Для защиты от накипи используется средство CALFREE, разработанное LAINOX. Его применение предотвращает поломки и улучшает энергоэффективность оборудования.
• Картриджы CALFREE вставляются в предусмотренные для них отсеки с откидной крышкой, которые размещены рядом.

• Гладкая камера выполнена методом штамповки, не имеет соединительных швов.
• Конструкция двери разработана для надежной защиты оператора от жара и повышения энергоэффективности пароконвектомата.
• Остекление двойное с воздушной прослойкой между закаленными стеклами. Внутреннее стекло теплоотражающее, распахивающееся для очистки. Петли двери регулируются.
• Рукоять с направление открытия "влево-вправо".
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора.
• Влагозащита IPX5.