любой ТК
от производителей
Пароконвектомат Naboo Boosted NAE161B+OB161E производства Lainox (Италия) позволяет готовить различные блюда на предприятиях общественного питания, производстве, в кафе и ресторанах. За малый промежуток времени пароконвектомат позволяет готовить блюда со значительной экономией средств и времени.
Пароконвектомат использует режимы конвекции и пара для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются посредством сенсорной панели управления.
Особенности модели:
- тип: бойлерный;
- количество уровней: 6 + 10 (GN 1/1);
- температура в камере: до +300 °С;
- расстояние между уровнями: 70 мм;
- сенсорное управление;
- максимальная загрузка: 50 кг;
- минимальный расход воды: 10 л/мин.
Режимы приготовления:
- ICS (interactive cooking system) - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, необходимыми кухонными принадлежностями, процессом приготовления, автоматической программой и изображением блюда.
- ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском: конвекция от 30°С до 300°С, пар от 30°С до 130°С, комбинированный режим конвекция + пар от 30°С до 300°С
- предварительный нагрев до 320°С.
- режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты;
- режим многоуровневое приготовление - возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления;
- Multilevel plus - удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления;
- режим Just in Time (JIT) - позволяет довести до готовности одновременно целый ряд блюд;
- Autoclima® - система автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере;
- Fast-dry boosted® - автоматическая система быстрого удаления влаги в рабочей камере;
- инновационное приспособление smokegrill для системы приготовления барбекю;
- ночное приготовление при низкой температуре и последующее поддержание температуры.
Подключение naboo к облачному хранилищу lainox (wi-fi или ethernet):
- nabook - благодаря доступу к облачному хранилищу можно получить доступ к nabook, виртуальному помощнику на кухне;
- создание рецептов со списком ингредиентов, пошаговым порядком приготовления и вложенными иллюстрациями.
- прямой доступ кулинарного аппарата к базе данных рецептов с возможностью скачивания;
- создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов; персонализированная компоновка информации, выводимая на печать.
- расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции;
- составление списка выгружаемых рецептов с возможностью экспорта в форматах word;
- синхронизация всех аппаратов, подключенных к одному "облачному" аккаунту;
- непрерывный мониторинг протоколов ХАССП, в том числе удаленно, через портал nabook;
- удаленная диагностика через портал nabook сервисными центрами Lainox;
- система автоматического обновления программного обеспечения;
- удаленный мониторинг энергопотребления;
- LMS (Lainox Multidisplay System) - настройка устройства и синхронизация рецептов по-разному для каждого устройства naboo;
- возможность загрузки рецептов с портала nabook по странам;
- возможность запустить обновление программного обеспечения автоматически и одновременно для нескольких аппаратов.
Использование:
- дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты.
- запуск автоматического приготовления (ICS) одним касанием.
- организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название;
- интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;
- цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10";
- ускоренный предварительный нагрев;
- моментальный вывод в режиме ICS графика протоколирования haccp;
- функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры;
- автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии;
- быстрое охлаждение с впрыском воды в рабочую камеру;
- ручной увлажнитель воздуха;
- звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления;
- пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков;
- 227 рецептов ( + на портале nabook сотни других рецептов);
- возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт;
- Naboo Coach (персональный ассистент) - предупреждения на дисплее о необходимости технического обслуживания.
Системы контроля:
- автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора);
- параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта, система Delta T;
- автоматическая регулировка конденсации паров;
- легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню;
- возможность программирования отложенного времени приготовления по таймеру с указанием даты и времени;
- возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора;
- контроль температуры в сердцевине продукта термощупом с 4 точками измерения;
- встроенный многоточечный термощуп, ᴓ 3 мм;
- usb-порт для скачивания данных протоколов ХАССП, обновления ПО и скачивания / загрузки программ приготовления;
- возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки;
- блокировка профиля пользователя;
- сервисная программа настройки функций электронных плат
- автодиагностика работоспособности перед началом функционирования;
- светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотребление;
- Intelligent Energy System - оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживая правильную температуру;
- Ecovapor - снижение потребления электроэнергии и воды;
- Turbovapor - автоматически генерирует идеальное количество подачи пара;
- Energy Monitor - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств;
- система контроля состояния внешнего умягчителя воды (умягчитель воды - опционально);
- функция напоминания об очистке воздушных фильтров;
- CDSV / CDSS - система предупреждения пользователя об израсходовании моющего средства и средства для удаления накипи.
Конструктивные особенности:
- материал - нержавеющая сталь AISI 304;
- рабочая камера из штампованной нержавеющей стали 18/10 толщиной 1 мм;
- гладкая рабочая камера, без швов.
- дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним атермальным стеклом;
- открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами;
- дверь рабочей камеры с ручным открыванием, с закрытием нажатием, открывается вправо или влево;
- регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности;
- открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором;
- адаптивный уплотнитель двери в форме ласточкина хвоста;
- встроенный каплесборник двери для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата;
- быстро открывающаяся лицевая панель для облегчения операций по техническому обслуживанию;
- два входных штуцера подачи умягчённой и холодной воды;
- компактные бесщеточные двигатели с магнитным приводом и экранированием;
- твердотельные реле для оптимизации потребления электроэнергии и модуляции мощности;
- система охлаждения электронных плат с принудительной вентиляцией (с защитным фильтром);
- система нагрева рабочей камеры с помощью защищенных электрических нагревателей.
Генерация пара - непрямая подача (с парогенератором):
- парогенератор из нержавеющей стали AISI 304;
- нагрев бойлера с помощью электронагревателей;
- предварительный автоматический нагрев воды в бойлере;
- ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C;
- автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере;
- полуавтоматическая программа удаления накипи в бойлере;
- штатная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере.
Предохранительные устройства:
- предохранительный ограничитель температуры рабочей камеры;
- предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере;
- предохранительное термореле двигателя;
- датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением;
- электронная система, сигнализирующая о недостатке воды;
- самодиагностика с отображением неисправностей;
- вентилируемая система охлаждения компонентов электрического отсека;
- предохранительный ограничитель температуры парогенератора;
- автоматическая электронная система контроля уровня воды в парогенераторе;
- датчик контроля опорожнения бойлера;
- встроенный тормоз мотора вентилятора.
Очистка и обслуживание:
- VCS - vapor cleaning system. Новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере;
- система удаления накипи Calout (предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе;
- WMS - wash management system (система программ мойки);
- 7 автоматических программ мойки (ручная, ополаскивание, fast, soft, medium eco, hard eco, grill);
- ручная система мойки с ручным душем;
- легкая наружная очистка (класс защиты IPX5).
Стандартное оборудование:
- система автоматической мойки VCS - в комплекте 1 канистра с моющим средством DL010B, 990 г;
- система защиты от накипи calout серийно для модели с парогенератором;
- многоточечный щуп-игла ø 3 мм (фиксированный щуп);
- встроенный душ для мойки с наматывателем;
- подключение к сети wi-fi;
- подключение usb;
- перегородки держатели лотков.
Опции (заказываются отдельно):
- вытяжной колпак;
- система оптимизации энергии SN;
- многоточечный щуп-игла Ø 3 мм;
- датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм;
- съемная конструкция держателей лотков.
Производитель
|
LAINOX (Италия) |
Длина, мм
|
852 |
Ширина, мм
|
795 |
Высота, мм
|
1840 |
Вес, кг
|
250 |
Напряжение, В
|
380 В |
Мощность, кВт
|
30.2 |
Ширина в упаковке, мм
|
1030 |
Глубина в упаковке, мм
|
980 |
Высота в упаковке, мм
|
2040 |
Вес в упаковке, кг
|
290.2 |
Подключение
|
Электрическое |
Вместимость
|
16 уровней |
Размер гастроемкости
|
GN 1/1 |
Высота между направляющими, мм
|
70 |
Управление
|
Сенсорная панель |
Тип парообразования
|
Бойлерный |
Душ
|
Есть |
Мойка
|
Автоматическая |
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
При оформлении заказа просим указывать полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
После оформления заказа дождитесь звонка менеджера с подтверждением наличия и сроков поставки товара.
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой МИР, Visa и MasterCard.
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из ПВЗ (пункт выдачи заказов) доступен для Москвы, Санкт-Петербурга, Самары и Тольятти. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 800 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, GTD (ТК КИТ), ЖелДорЭкспедиция, Байкал-Сервис. Доставка до терминала ТК в Москве бесплатно! Доставка до терминалов других ТК расценивается по тарифам доставки по г. Москва.