Пароконвектомат Alphatech Icon ICET071

Пароконвектомат Alphatech Icon ICET071 производства LAINOX (Италия) - современное оборудование, рекомендованное для профессионального использования.

Применяется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления основных блюд, в том числе и полуфабрикатов.

Модель отличается богатым функциональным оснащением. Имеет функцию авторегулировки насыщения камеры паром и автореверсом вентилятора, что обеспечивает поддержание оптимального микроклимата в камере и равномерную термообработку продуктов.

Дизайн пароконвектомата выполнен в современном лаконичном стиле. В комплект поставки включены направляющие и доска с маркером и стирательной губкой для заметок и записей.

РАБОЧИЕ РЕЖИМЫ

- Конвекция;
- Пар;
- Комби;
- Контроль: с использованием термощупа.

УПРАВЛЕНИЕ

- Сенсорный дисплей высокой четкости с электронным контролем Т;
- Кнопка управления программами и режимами приготовления;
- Рукоять: включение-выключение, прокрутка Scroll и подтверждение выбора Push;
- 10 предустановленных программ готовки;
- Присвоение программам пиктограмм и выведение их на основной экран меню для быстрого доступа;
- Возможность программирования и сохранение в памяти устройства до 89 программ до 4-х этапов в каждой;
- Ручной моноцикл: работа с 4 циклами в определенной последовательности;
- Доска для записей в комплекте.

КОНТРОЛЬ

- Система Clima: контроль параметров влажности в камере;
- Ecospeed: оптимизация подачи энергии в зависимости от типа и количества готовящегося продукта;
- Ecovapor: контроль насыщения камеры паром, оптимизация подачи воды и энергии;
- Термощуп: контроль температуры в сердцевине продукта;
- Автоконтроль камерной отдушины;
- Подсветка камеры с таймером;
- Автоматический преднагрев камеры;
- Предохранительный термостат рабочей камеры;
- Контроллер давления в варочной камере;
- Защита двигателя от перегрева:терморее;
- Микровыключатель дверцы;
- Индикация перебоев с водоснабжением;
- Индикация перегрева с автоматическим включением охлаждения;
- Самодиагностика работы системы со звуковым индикатором;
- Обновление ПО через USB-порт.

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ

- Гладкая варочная камера со скругленными краями;
- Специальная конструкция двери, разработанная для надежной защиты оператора от жара и повышения энергоэффективности пароконвектомата. Остекление двойное с воздушной прослойкой между закаленными стеклами. Внутреннее стекло теплоотражающее, распахивающееся для очистки. Петли двери регулируются;
- Открывающийся отсек для очистки лопастей вентилятора;
- Рукоять с направлением открытия "влево-вправо"
- Электронагреватели из нерж.стали Incoloy 800;
- Степень влагозащиты IPX4.

ОЧИСТКА

Пароконвектомат предусматривает несколько режимов мойки:

- ручной;
- споласкивание;
- Eco
- Soft
- Medium
- Hard.

В качестве чистящего средства используется жидкий щелочной продукт, фасованный в одноразовые картриджи.

РАБОЧИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

- Терморежимы: конвекция 30-260 гр, паровое приготовление 30-130 градусов, комбинированная готовка 30-260 градусов;
- 7 уровней;
- Зазор между уровнями 7 см;
- Формат гастроемкостей 53х32,5/50х30 см;
- Противни GN 1/1, 60х40 см;
- Производительность: 50/120 блюд, 84/112 круассанов;
- Сенсорная панель управления;
- Инжектор парообразования;
- Мощность: камера 12 кВт, вентилятор 0,4 кВт;
- Подключение 380 В.

ОПЦИОНАЛЬНО ДОСТУПНОЕ ОСНАЩЕНИЕ

- дверца с обратным открытием;
- механизм открытия дверей двойным щелчком;
- приспособление для установки вытяжного устройства;
- перегородки 60х40 см;
- система оптимизации потребления энергии;
- жироулавливающий фильтр;
- напольная стойка;
- держатели емкостей для напольной стойки;
- вытяжка с воздушным охлаждением (отдельные модели);
- транспортировочные колеса: 2 обычных+2 с тормозным устройством;
- фланцевые колеса для поставок (для печей, устанавливаемых на судах);
- шкаф расстоечный с функцией увлажнения и цифровым управлением;
- вентилятор с 2 скоростями: пониженная и стандартная;
- 4-х точечный термощуп D 0,3 см;
- игольчатый термощуп D 0,1 см;
- ручной душ с внешним подключением;
- автодозатор моющего средства;
- система автоматической мойки LCS с канистрой моющего средства, объемом 5 литров.
- подключение к системе сбережения энергии SN.