Посудомоечная машина является незаменимым атрибутом оснащения профессиональной кухни. Ее использование обеспечивает чистоту и обеззараживание кухонной утвари. Очистка посуды происходит при этом под действием воды и специальных моющих и ополаскивающих средств.
Основным отличием моющего средства для посудомойки является его низкое пенообразование, благодаря чему исключается попадание избыточной пены в рабочие узлы техники и облегчается ополаскивание посуды. Профессиональная химия данного типа предназначена для использования с любыми посудомоечными машинами: купольными, тоннельными, фронтальными. Она подойдет, как для ресторана, так и для домашнего использования.
Большое разнообразие продукции, ставит потребителя перед выбором, какое именно моющее средство купить для посудомоечной машины.
Большая часть химии представлена в жидкой или гелеобразной форме. Она разливается в тару объемом от 1 до 10 литров. Дозирование таких средств производится согласно инструкции на упаковке. На рынке представлены также порошкообразные и таблетированные моющие вещества. Выбор по данному критерию зависит от личных предпочтений потребителя.
В зависимости от химической формулы различают щелочные, кислотные и нейтральные средства:
- Щелочь эффективна в отношении большинства органических загрязнений. Она входит в состав подавляющего числа моющих средств для посудомоечных машин.
- Кислотный состав имеют, как правило, ополаскивающие средства, цель которых нейтрализовать оставшуюся после мытья щелочь. Ополаскиватели убирают разводы с посуды, придают ей блеск и ускоряют высыхание. Кислоту содержат и средства для декальцинации, используемые для очистки посудомоек от известкового налета.
- Нейтральные средства для посудомоек предназначены для устранения несложных загрязнений и для ополаскивания.
- Дополнительные добавки: смягчающие воду компоненты, ароматизаторы.
Перед использованием химии следует обратить внимание на рекомендации производителя о возможности применения средства для посуды из различных материалов.
В магазине Ресторан Сервис можно купить моющие средства для посудомоечных машин от ТМ DEM, Abat, СпецСинтез, Dr. Weigert, CLEANEQ.
