Маринатор-мясомассажер Indokor IN-25

Маринатор-мясомассажер Indokor IN-25 - ускорение маринования с вакуумной технологией

Маринатор-мясомассажер IN-25 производства Indokor (Южная Корея) - профессиональное оборудование для ускоренного маринования и посола мяса, птицы и рыбы. Обеспечивает равномерное проникновение маринада, повышает сочность и насыщенность вкуса продуктов, способствует лучшему удержанию влаги, увеличивая выход готовой продукции. Подходит для предприятий пищевой промышленности, ресторанов и цехов по производству полуфабрикатов.

Особенности модели Indokor IN-25:

• вакуумная технология: создаёт отрицательное давление в бункере, открывая поры мяса и усиливая впитывание маринада;
• регулируемая скорость вращения: диапазон от 5 до 40 об/мин позволяет подобрать оптимальный режим для разных типов продуктов;
• универсальность использования: можно работать как в вакуумном режиме, так и без него;
• удобство обслуживания: съёмный бункер из нержавеющей стали облегчает мытьё и санитарную обработку;
• точность настроек: настраиваемый таймер даёт возможность контролировать длительность процесса маринования.

Технические параметры модели Indokor IN-25:

Производительность насоса:

• мощность насоса: 4 м³/ч.

Режимы работы:

• скорость вращения бункера: от 5 до 40 об/мин;
• вместимость бункера: до 50 кг (оптимальная загрузка - 25-30 кг).

Материалы:

• бункер: нержавеющая сталь толщиной 3 мм (высокая прочность, коррозионная стойкость);
• корпус: нержавеющая сталь.

Дополнительные свойства модели Indokor IN-25:

• эффективность маринования: сочетание вакуума и вращения обеспечивает глубокое проникновение маринада без нарушения структуры мяса;
• улучшение текстуры: мягкий массаж продукта способствует равномерному распределению сока и маринада, делая мясо нежнее и сочнее;
• экономичность: увеличение выхода готовой продукции за счёт лучшего удержания влаги;
• компактность: небольшие габариты позволяют разместить оборудование даже в ограниченном пространстве производственного цеха;
• совместимость: может использоваться совместно с инъектором Indokor IN-30 30 л для комплексного улучшения процесса маринования (устранение неравномерности распределения раствора, смягчение текстуры);
• надёжность: качественные материалы и продуманная конструкция гарантируют длительный срок службы оборудования;
• гигиеничность: гладкая поверхность из нержавеющей стали соответствует санитарным нормам пищевой промышленности.

Принцип работы модели Indokor IN-25:

1. Продукт с маринадом помещается в горизонтальный бункер.
2. Активируется режим вакуумации - в бункере создаётся отрицательное давление, открывающее поры мяса.
3. Бункер начинает вращаться с заданной скоростью, обеспечивая равномерное проникновение маринада в ткани продукта.
4. По завершении цикла (контролируемого таймером) обработанный продукт извлекается.