Машина шоколадно-глазировочная Foodatlas МГ-800

Машина шоколадно-глазировочная МГ-800 производства Foodatlas (Китай) используется для механизации процесса глазировки шоколадом кондитерских изделий. Подходит для различных предприятий общественного питания и пищевой промышленности.

Особенности модели:

• декорирование кондитерских изделий может осуществляться как сверху и снизу, так и с других, абсолютно всех сторон;
• электронный регулятор температуры обеспечивает задание температуры, ее поддержание и контроль;
• частотно-регулируемый привод «Mitsubishi», необходимым для плавного изменения объема глазури и регулировки скорости движения сетчатого транспортера;
• обогреваемый переход между сетчатым транспортером и конвейером охлаждения.

Принцип работы:

• шоколадная глазурь для декорирования кондитерских изделий загружается в выкатную емкость;
• затем в данной емкости осуществляется прогрев глазури до предварительно заданной температуры;
• когда заданная температура будет достигнута, шоколадную глазурь начинают подавать с помощью насоса в специальную глазировочную ванночку;
• при заполнении ванночки приступают к регулировке зазора, открывая заслонку таким образом, чтобы глазировка шоколадом осуществлялась максимально ровно и струя вытекала без разрывов;
• когда декорирование кондитерских изделий глазурью завершилось, готовую продукцию укладывают на малый транспортер и включают конвейер;
• на конвейере продукция отправляется в зону глазирования на большой конвейер, где также поступает в зону обдува, чтобы избавиться от излишней глазури;
• затем идут два сглаживающих вала: один – для снятия снизу лишней глазури, второй – для заглаживания изделий (нижней части);
• после продукция проходит через вал-каплесъемник, имеющий регулируемый привод и вращающийся в противоположную сторону движения транспортера;
• данный вал обеспечивает удаление глазурных капель, после чего готовая продукция поступает на охлаждение.