Смотрите также
Роликовые грили жарят сосиски и колбаски на вращающихся валах: продукт прогревается равномерно и не требует внимания повара. Купить роликовый гриль стоит точке хот-догов, кофейне, АЗС и любому формату с потоковой продажей.
Выбирают по:
- числу роликов: 5 роликов для небольшой точки и 7 роликов для потока
- покрытию валов: хромированные ролики для универсальной работы и тефлоновые для продуктов с оболочкой, склонной к прилипанию
- дополнительно: модели с подогревом булочек и витриной для выкладки готовой продукции
Роликовый гриль представляет собой ряд вращающихся валов с нагревом: сосиска лежит поперёк и поворачивается сама, поэтому прожаривается со всех сторон без переворачивания. Продукт можно держать на грилях часами, поддерживая температуру, поэтому формат удобен для точек с неравномерным спросом. В разделе 66 моделей. Марки: Hurakan, Airhot, Foodatlas, FKI, Kayman, Атеси, Rosso, Roller, Viatto, Enigma, Crazy Pan.
Сколько роликов нужно
Число валов определяет, сколько изделий одновременно на грилe. Пять роликов - формат кофейни, небольшого киоска и точки с несколькими продажами в час. Семь роликов берут АЗС, вокзалы и фудкорты, где продажа идёт постоянно. Есть модели и на 9-11 валов для крупных проходных точек. Считать нужно по пику: аппарат должен держать выкладку в момент максимального спроса, а в спокойное время часть валов просто отключают, чтобы не сушить продукт.
Покрытие валов и уход
Хромированные ролики - стандарт: они прочные и хорошо проводят тепло. Тефлоновые берут под продукты, которые прилипают, - сосиски в тонкой оболочке, изделия с сахаристыми глазурями. Тефлон требует аккуратности: его нельзя чистить абразивом и металлическими щётками, иначе покрытие сходит и смысл теряется. Ролики моют после каждой смены, снимая налёт по остывшему аппарату, поддон для жира вынимают ежедневно. У части моделей ролики снимаются - это заметно упрощает уборку.
Работа и подача
Аппарат позволяет держать продукт готовым и тёплым, но не бесконечно: пересушенная сосиска теряет вид и вкус, поэтому выкладку планируют по спросу, а не набивают гриль полностью с утра. Модели с крышкой сохраняют влагу дольше. Хорошим дополнением к роликовому грилю служит подогрев булочек: холодная булка сводит на нет впечатление от горячей сосиски. В некоторых аппаратах он встроен, в других его берут отдельно - например, в виде теплового подогревателя.
Наличие, доставка, оплата. Настольную технику обычно берут срочно, на замену вышедшей из строя или под открытие точки, поэтому ходовые позиции лежат на складе в Москве. Самовывоз бесплатный, доставка в пределах МКАД от 1500 руб. за 1-2 дня, в регионы транспортными компаниями. Оплата картой, по счёту, в рассрочку или кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев, на оборудование из Китая 6 месяцев.
