PACOJET AG (Швейцария)

Pacojet (Пакоджет) - это швейцарский производитель профессиоанльного электромеханического кухонного оборудования, в частности гомогенизаторов под одноименным названием.

Огромное число поваров по всему земному шару используют продукцию Pacojet для производства однородных муссов, мороженого, соусов, сорбетов.

Исторический экскурс

В 1980 году талантливый инженер из Швейцарии Вильгельм Маурэр изобрел и испытал инновационную технологию приготовления мороженого - pacotizing (пакоджетинг). Спустя 8 лет изобретатель продал патент местной венчурной фирме, и уже в 1992 году на свет появился первый профессиональный PacoJet, очень быстро завоевавший мировое признание.

PacoJet представляет собой гомогенизатор продуктов, принцип работы которого состоит в смешивании сильно замороженного сырья. Ингредиенты в процессе смешивания размалываются на очень мелкие кусочки и сохраняют все свои вкусовые свойства, что исключает необходимость в добавлении ароматизаторов и вкусоусилителей.

В 2011 году фирма заключила 10-летний контракт с одним из швейцарских производителей, занимающимся разработкой и выпуском высокотехнологичной техники, для совместной работы над созданием современного прибора высочайшей производительности. Итогом этой работы стал выпуск в конце 2013 года гомогенизатора Pacojet 2 с обогащенным функционалом. 

Нововведениями стали:

- полноцветный графический дисплей и чувствительная сенсорная панель с набором пиктограмм;

- функция дозирования для работы с полными и частичными порциями;

- управление давлением и функция автоматической разгерметизации;

- функция автоконтроля наполнения резервуара;

- функция контроля гигиенической очистки оборудования с визуализацией этапов очистки посредством дисплея;

- гибкие пользовательские настройки;

- новый малошумный бесщеточный мотор с высоким ресурсом эксплуатации и производительности;

- богатое рецептурное сопровождение, собранное от лучших поваров со всех концов мира;

- набор добавочных ножей для обработки как замороженных так и незамороженных ингредиентов;

- увеличенная скорость обработки;

- компактное исполнение.

Продукция PacoJet отличается высокой прочностью и надежностью. Производительская гарантия на ее бесперебойную работу составляет 5 лет.

При использовании оборудования существенно сокращаются временные и трудовые затраты, сокращается количество отходов. Гомогенизаторы PacoJet используются в высококлассных ресторанах, на кухнях-фабриках, кухнях гостиниц, образовательных и медицинских учреждений.