Тестомес для крутого теста XINXIN HSE10-D

Тестомес XINXIN HSE10-D - дежа 10 л, до 5 кг крутого теста, опрокидывание

Тестомес для крутого теста XINXIN HSE10-D производства XINXIN (Китай) - горизонтальная настольная машина для замеса плотного теста: на пельмени, вареники, лаваш, чебуреки и лапшу. В дежу объёмом 10 л закладывают от 3,7 до 5 кг теста за один замес, спираль вращается со скоростью 38 об/мин. Готовое тесто выгружают, повернув дежу на 90 градусов. Крышка на время замеса закрывает дежу, и мука не разлетается по цеху. По паспорту производительность 5 кг/час. Модель рассчитана на небольшие кафе, пельменные, пекарни и кулинарии, где тесто для лепки готовят несколько раз за смену.

Как проходит замес:

Первый запуск делают вхолостую, чтобы проверить привод и заземление. Дежу и спираль смазывают растительным маслом, засыпают больше 1,5 кг муки и при работающей машине постепенно доливают воду, обычно в пропорции 10:3. На крутое тесто уходит 3-5 минут. Пока мука не собралась в ком, крышку держат закрытой, затем открывают, чтобы тесто не давило на корпус. После остановки дежу наклоняют и вынимают тесто руками.

Какое тесто месит:

• Пельменное и вареничное тесто для ручной и машинной лепки;
• Тесто для чебуреков, мантов и хинкали;
• Пресное тесто для лаваша и лепёшек;
• Крутое тесто для домашней лапши под тестораскатку.

Конструкция:

• Опрокидываемая дежа 10 л - поворачивается на 90 градусов, тесто не выковыривают со дна;
• Спираль из стали A3 (Q235) - с двойным защитным покрытием, форма рассчитана на плотную массу;
• Крышка с фиксатором - на время замеса удерживает муку внутри дежи;
• Нержавеющая дежа - рабочая поверхность, которая контактирует с тестом;
• Корпус из окрашенной стали - несущие рамы и панели держат нагрузку крутого теста;
• Ременной привод с редуктором - клиновой ремень Z560 и шестерни дают спирали момент для крутого теста;
• Уплотнение вала мешалки - вода и жидкое тесто не уходят в привод.

Что важно в работе:

• Заброженное тесто в деже не держат: кислота разъедает дежу, а тяжёлая масса перегружает шестерни и мотор;
• Готовое тесто нельзя вынимать руками, пока машина вращается;
• Машину не моют водой, дежу чистят щёткой или бумажным полотенцем, корпус протирают сухой тканью;
• Если вода подтекает по валу мешалки, меняют уплотнительное кольцо.

Технические характеристики:

• Тип: тестомес горизонтальный для крутого теста, настольный;
• Объём дежи: 10 л;
• Загрузка теста за замес: от 3,7 до 5 кг;
• Производительность: 5 кг/час;
• Скорость вращения спирали: 38 об/мин;
• Время замеса: 3-5 минут;
• Дежа: опрокидываемая, нержавеющая сталь;
• Материал спирали: сталь A3 (Q235) с двойным покрытием;
• Материал корпуса: окрашенная сталь;
• Управление: электромеханическое.

XINXIN HSE10-D - компактная версия с поворотной дежой. Та же загрузка у HSE10, для меньших объёмов есть HSE5, для цехов HSE24 и HSE48. Спирали, дежи, ремни и подшипники к HSE10-D продаются у нас отдельно. Отправим тестомес в любой регион России, гарантия XINXIN.