Аппарат Sous-vide Indokor IN-100SV

Аппарат Sous-vide Indokor IN-100SV - точность и надёжность в технологии су-вид

Аппарат Sous-vide IN-100SV производства Indokor (Южная Корея) - профессиональное оборудование для приготовления блюд по технологии су-вид: в вакуумных пакетах при строго контролируемой низкой температуре. Идеален для ресторанов, кейтеринговых служб и кулинарных студий, где важны прецизионность, сохранение вкусовых качеств и сочности продуктов.

Особенности модели Indokor IN-100SV:

• интуитивное управление: сенсорный дисплей с водонепроницаемой защитой обеспечивает удобство настройки и контроля процесса;
• гибкость рецептов: функция запоминания рецептов позволяет быстро воспроизводить проверенные настройки;
• точность времени: два вида таймера дают возможность гибко планировать этапы приготовления;
• стабильность температуры: функция калибровки температуры и система предотвращения ошибок при нагревании гарантируют точность режима;
• равномерный прогрев: система циркуляции горячей воды обеспечивает однородное распределение тепла по всему объёму бака.

Технические параметры модели Indokor IN-100SV:

Габариты:

• размер бака: 585 x 448 x 415 мм;
• размер корзины: 550 x 400 x 330 мм.

Температурные параметры:

• температурный режим: 0-99 °C.

Объёмы и грузоподъёмность:

• объём бака: 100 л;
• объём корзины: 76 л;
• грузоподъёмность корзины: 60 кг.

Материалы:

• корпус и камера: нержавеющая сталь SUS304 (легко очищается, устойчива к коррозии).

Дополнительные свойства модели Indokor IN-100SV:

• сохранение вкусовых качеств: приготовление в вакууме удерживает соки и ароматы, обеспечивая насыщенный вкус и нежную текстуру блюд;
• увеличенный срок хранения: вакуумная упаковка продлевает свежесть готовых блюд;
• минимальная усадка: продукты сохраняют первоначальный размер и форму, выглядят эстетично;
• эффективность работы: возможность готовить большие объёмы за один цикл снижает нагрузку на персонал и оптимизирует рабочий процесс;
• универсальность: подходит для широкого спектра рецептов - от мяса и рыбы до овощей и десертов;
• надёжность: прочные материалы и продуманная система безопасности обеспечивают долгий срок службы оборудования;
• гигиеничность: гладкая поверхность из нержавеющей стали упрощает очистку и поддерживает санитарные стандарты.

Преимущества технологии су-вид:

• нежная текстура готовых блюд;
• сохранение питательных веществ;
• равномерная проготовка без пересушивания;
• возможность точного контроля степени готовности;
• экономия времени при массовой готовке.