Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G

Шкаф шоковой заморозки CR5-G производства Polair (Россия)

Шкаф шоковой заморозки, обеспечивающий быстрое охлаждение и замораживание свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, благодаря чему максимально сохраняется их качество, вкус и аромат.

Технология шоковой заморозки дает возможность сохранить сезонные овощи и фрукты для их последующей реализации по более выгодным ценам.

Шкаф CR5-G с 5-ю уровнями подойдет для установки печей GN1/1 или EN40x60.

Продолжительность циклов:

- снижение температуры готового продукта с +90 гр. до +3 гр.: 90 минут (масса охлаждаемого продукта 20 кг);
- снижение температуры готового продукта с +90 гр. до -18 гр.: 240 минут (масса охлаждаемого продукта 12 кг).

Температура в камере при интенсивном цикле работы находится на уровне -40 гр. и по завершении автоматически переходит в режим хранения продуктов.

Параметры:

- материал: нержавеющая сталь;
- автооттайка с использованием горячего газа позволяет быстро разморозить рабочий отсек с использованием минимума электроэнергии;
- термощуп, фиксирующий температуру продукта и дающий возможность завершать процесс охлаждения или заморозки не только с окончанием времени, но и на основе полученных данных;
- режимы: мягкого и быстрого охлаждения;
- универсальные направляющие под GN 1/1 и EN 40x60 позволяют использовать оборудование на разных типах предприятий;
- контрольная панель с интуитивно понятным оформлением и крупными символами для управления рабочим процессом и создания персональных программ для обработки различных продуктов;
- режимы мягкого и быстрого замораживания;
- хладагент: R404.

Рекомендации по использованию: при температуре ≤+40 гр.