Шкаф шоковой заморозки Coldline Smart W14X

Шкаф шоковой заморозки Coldline Smart W14X - 14 противней GN/EN, 463 л, холод. мощность 5650 Вт

Шкаф шоковой заморозки Smart W14X производства Coldline (Италия) - профессиональный шкаф шокового охлаждения и глубокой заморозки максимальной вместимости в линейке Smart: 14 противней GN 1/1 (530x325 мм) или EN 60x40 мм, объём 463 л. Холодильная мощность 5650 Вт - вдвое выше, чем у W10X - обеспечивает скоростное охлаждение и заморозку больших партий. Производительность за цикл охлаждения до 37 кг, заморозки до 18,5 кг. Двойной хладагент R290 (150+150 г = 300 г суммарно). Все программы серии Smart: soft/hard охлаждение, hard заморозка, непрерывный цикл.

Режимы работы:

• Шоковое охлаждение Soft (+90°C → +3°C) - щадящий режим для деликатных продуктов: мусы, паштеты, кремы, нежная рыба, соусы. Медленнее, но без повреждения нежной структуры;
• Шоковое охлаждение Hard (+90°C → +3°C) - интенсивный режим для плотных продуктов (мясо, птица, плотные гарниры) - прохождение опасной зоны температур за 90 минут по HACCP;
• Глубокое замораживание Hard (+90°C → -18°C) - быстрое промораживание с образованием микрокристаллов льда без разрыва клеточной структуры;
• Непрерывный цикл - для конвейерного или высокоинтенсивного производства.

Конструктивные особенности:

• Встроенный агрегат с воздушным охлаждением - только электроподключение, без выносного холодоснабжения;
• Двойной контур хладагента R290 (150+150 г) - два независимых холодильных контура обеспечивают мощность 5650 Вт для 14 противней;
• Электронный дисплей заподлицо с панелью;
• Дверь реверсивная и самозакрывающаяся - с системой защиты от запахов;
• Магнитный трёхкамерный уплотнитель - лёгкая замена без инструмента;
• Игольчатый одноточечный термощуп;
• Изоляция 60 мм без CFC/HCFC;
• Округлые внутренние углы - лёгкая очистка;
• Хромированные направляющие со встроенным замком;
• Ножки AISI 304, h 18 мм;
• Внутренняя и внешняя отделка AISI 304.

Сравнение W10X и W14X:

• W10X: 10 противней, 367 л, 2825 Вт, производительность охлаждение/заморозка 30/18 кг, хладагент 150 г;
• W14X: 14 противней, 463 л, 5650 Вт, производительность охлаждение/заморозка 37/18,5 кг, хладагент 150+150 г.

Технические характеристики:

• Вместимость: 463 л;
• Количество противней: 14 (GN 1/1 или EN 60x40);
• Диапазон температур: -40°C ... +10°C;
• Производительность за цикл (охлаждение +90/+3°C): до 37 кг;
• Производительность за цикл (заморозка +90/-18°C): до 18,5 кг;
• Холодильная мощность: 5650 Вт (при испарителе -10°C, конденсаторе +40°C);
• Хладагент: R290, 150+150 г;
• Климатический класс: 5;
• Оттайка: принудительная воздушная;
• Расширительный клапан: механический;
• Уровень шума: 69,8 дБ;
• Внутренняя и внешняя отделка: нержавеющая сталь AISI 304.

Где рекомендуется использовать:

• Крупные рестораны, банкетные залы, отельные кухни - большие партии блюд за один цикл;
• Заготовочные цеха и комбинаты питания - производительное охлаждение с соблюдением HACCP;
• Кондитерские производства - быстрая фиксация кремов и муссов в больших объёмах;
• Кейтеринг с интенсивным производством.

Coldline Smart W14X - флагманская модель линейки Smart с максимальной вместимостью и производительностью. Для меньшего объёма - W10X (10 противней) или W5XG (5 противней). Оформите заказ сегодня - доставка по всей России, официальная гарантия производителя Coldline.