Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6Р

Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6Р производства Abat (Чувашторгтехника).

Назначение: готовка блюд при помощи нагретого воздуха и/или пара.

Система пароувлажнения каскадно-лоткового типа.

Принцип работы каскадно-лотковой системы пароувлажнения:

• воздух, забираемый вентиляторами из камеры, проходит через блоки ТЭНов и нагревается до +270°С;
• поступающая вода подается в нагретые лотки по принципу каскада и, испаряясь, насыщает воздух в камере паром;
• система регулируемых жалюзи позволяет достичь оптимального распределения воздушных потоков в камере.

Основные рабочие режимы:

• предварительный нагрев;
• конвекция (без пара до 270 гр.);
• комбинированный (пар + нагрев до 270 гр.);
• программирование.

Достоинства оборудования:

• разборная конструкция;
• простота управления;
• теплоизоляция 80 мм;
• увеличенное стекло двери;
• защита корпуса от влаги (стандарт IPx4);
• равномерная температура по всей камере;
• регулировка скорости вращения вентиляторов в камере;
• программирование до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой);
• возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем;
• поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки;
• зонт для отвода пара и горячего воздуха при открытии двери;
• порог для удобства закатывания/выкатывания тележки-шпильки.
  

Технические параметры:

• время разогрева в режиме сухого нагрева: до 20 минут
• расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час;
• частота вращения электродвигателей вентилятора: 1400 об/мин:;
• частота вращения поворотной рамы: 3,7 об/мин;
• устанавливаемые тележки: ТШГ-18-8-6.

​Тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 входит в комплект поставки. Вместимость - 135 хлебных форм №7 (15 форм на каждый уровень; формы устанавливаются через уровень).