Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-6-4ПГ газовый

Ротационная печь Abat РПШ-16-6-4ПГ газовая - горелка 56,3 кВт, тележка ТШГ-16-6-4

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-6-4ПГ газовый производства Abat (Россия) - газовая ротационная печь серии Chef для выпечки хлеба, булочек и кондитерских изделий. Нагрев обеспечивает газовая горелка тепловой мощностью 56,3 кВт, а электричество идёт только на моторы вентилятора и вытяжки. Внутрь закатывается стеллажная тележка ТШГ-16-6-4, которая вращается во время выпечки, поэтому изделия на всех уровнях пропекаются равномерно. Печь работает в сухом режиме до 270 °C и в комбинированном с пароувлажнением. Газовый нагрев выгоден там, где газ дешевле электроэнергии, и снижает нагрузку на электросеть цеха. Выход на 270 °C в сухом режиме - около 60 минут.

Газовый нагрев и ротация:

Тепло вырабатывает газовая горелка, а мощный вентилятор (2800 об/мин) распределяет горячий воздух по камере. Тележка вращается (рама 4,3 об/мин), за счёт чего изделия на всех уровнях прогреваются одинаково. Электричество расходуется только на электродвигатели вентилятора конвекции и вытяжки и на розжиг горелки, поэтому потребление электросети минимально. Пароувлажнение в комбинированном режиме формирует корку и подъём изделий.

Где применяется:

• Хлебопекарные цеха и пекарни с подведённым газом;
• Производства, где важно снизить нагрузку на электросеть;
• Кондитерские и пекарни при магазине;
• Выпечка хлеба, батонов, булочек, слоёных и сдобных изделий.

Ключевые особенности:

• Газовая горелка 56,3 кВт - основной нагрев, выгодный при доступном газе;
• Минимальное потребление электросети - электричество только на моторы и розжиг;
• Вращающаяся тележка ТШГ-16-6-4 - равномерная выпечка на всех уровнях;
• Сухой нагрев до 270 °C - режим под широкий ассортимент;
• Комбинированный режим с паром - блестящая корка и хороший подъём;
• Мощная конвекция - вентилятор 2800 об/мин;
• Загрузка целой тележкой - заготовки закатывают стеллажом;
• Подключение к водопроводу - для работы пароувлажнения.

Технические характеристики:

• Тип: газовая ротационная пекарская печь, серия Chef;
• Тепловая мощность горелки: 56,3 кВт;
• Загрузка: 1 тележка ТШГ-16-6-4 (противни 600x400 мм);
• Максимальная температура: до 270 °C;
• Режимы: сухой нагрев и комбинированный с пароувлажнением;
• Частота вращения вентилятора: 2800 об/мин;
• Частота вращения поворотной рамы: 4,3 об/мин;
• Время разогрева до 270 °C (сухой режим): около 60 минут;
• Тип нагрева: газовый (электрика - на моторы и розжиг);
• Давление воды на входе: 49-589 кПа (0,5-6 кгс/см2);
• Гарантия: 12 месяцев.

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-6-4ПГ газовый - выбор для цехов с газовой магистралью и ограниченной электромощностью. Если газа нет, подойдёт электрическая версия РПШ-16-6-4П. Перед выпечкой тесто расстаивают в шкафах ШРТ-18-2EN или камерах КРО-18Т. Оформите заказ прямо сейчас - доставка по всей России, официальная гарантия Abat.