Печь ротационная Восход Муссон-ротор 77М-02

Печь ротационная Муссон-ротор 77М-02 производства Восход (Россия) - высокопроизводительная ротационная печь с возможностью интенсивной эксплуатации.

Рекомендована для выпекания хлебобулочных изделий, в том числе и мелкоштучных.

Достоинства оборудования:

- возможность выпекания широкого ассортимента изделий;
- равномерное пропекание;
- обеспечение привлекательного внешнего вида изделий.

Параметры:

- неразборная цельносварная конструкция;
- материал: нержавеющая сталь;
- возможность быстрого снижения температуры в камере за счет открытия клапана продувки: автоматически или вручную;
- управление: микропроцессор;
- память на 100 10 шаговых программ;
- отображение текущих параметров готовки, рабочих ошибках и неполадках;
- встроенная система подсказок для управления печью;
- функции меню управления: запуск автоматических программ готовки, ввод, редактирование, сохранение информации, активация прямого и обратного отчета времени;
- возможность внесения корректировок в текущий рабочий алгоритм в процессе выпекания;
- возможность перехода с электричества на газ (дизельного топлива);
- зона обслуживания с фронтальной стороны;
- легкий доступ к внутренним узлам для осмотра.
- реверс вращения тележки;
- равномерное распределения нагретого воздуха в камере за счет работы вентиляторов;
- функция предварительного разогрева;
- система пароувлажнения лоткового типа;
- уменьшенное энергопотребление.

Характеристики:

- рабочая площадь 7,1 кв.м (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки);
- вместимость: 660х600 мм;
- термодиапазон: 50-300 гр.;
- габаритные размеры: 1800х1676х2371 мм (козырьком);
- время нагрева: 20 мин.;
- расход воды за цикл: 6 л.

Производительность:

- хлеб формовой при использовании кассет 5Л7 - 135 шт. (при использовании 18-ти ярусной стеллажной тележки);
- хлеб формовой при использование кассет 5Л10 - 150 шт. (при использовании 20-ярусных стеллажных тележек);
- батон 0,5 кг (6 шт. на противне) - 96 шт. (при использовании 16-ти ярусной стеллажной тележки);
- батон 0,3 кг (8 шт. на противне)144 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки);
- мелкоштучные изделия 0,15 кг (16 шт. на 1 противне) - 288 шт. (при использовании 18-ти ярусной стеллажной тележки).

Марка используемых стеллажных тележек: ТС-1.