Печь ротационная Восход Муссон-ротор 55-02

Печь ротационная Муссон-ротор 55-02 производства Восход (Россия) - высокопроизводительная ротационная печь с возможностью интенсивной эксплуатации.

Рекомендована для выпекания хлебобулочных изделий, в том числе и мелкоштучных. Габариты печи позволяют устанавливать ее на малых производственных площадях с минимальной высотой помещения 2,5 м.

Достоинства оборудования:

- возможность выпекания широкого ассортимента изделий;
- равномерное пропекание;
- обеспечение привлекательного внешнего вида изделий.

Параметры:

- цельносварная конструкция, облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали;
- управление: микропроцессор + полноцветная сенсорная панель;
- функции меню управления: запуск автоматических программ готовки, ввод, редактирование, сохранение информации, активация прямого и обратного отчета времени;
- память на 100 10 шаговых программ;
- отображение текущих параметров готовки, рабочих ошибках и неполадках;
- возможность внесения корректировок в текущий рабочий алгоритм в процессе выпекания;
- зона обслуживания с фронтальной стороны;
- реверс вращения тележки;
- равномерное распределения нагретого воздуха в камере за счет работы вентиляторов;
- функция предварительного разогрева;
- система пароувлажнения лоткового типа;
- уменьшенное энергопотребление;
- безопасность в эксплуатации.

Характеристики:

- рабочая площадь 4,86 кв.м (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки);
- вместимость: 450х600 мм;
- термодиапазон: 50-300 гр.;
- время нагрева: 25 мин.;
- габаритные размеры с козырьком: 1555х1376х2270 мм;
- номинальная потребляемая электрическая мощность: 2,5 кВт.

Производительность:

- хлеб формовой при использование кассет 5Л7, 5Л10 - 90 шт. (при использовании 18-ти ярусной стеллажной тележки);
- батон 0,5 кг (4 шт. на противне) - 64 шт. (при использовании 16-ти ярусной стеллажной тележки);
- батон 0,3 кг (6 шт. на противне) - 108 шт. (при использовании 18-ти ярусной стеллажной тележки);
- булочные изделия массой 0,15 кг, (12 шт. на противне) - 216 шт. (при использовании 18-ти ярусной стеллажной тележки).

Марка используемых тележек ТС-55.