Шкаф с отложенной расстойкой Abat ШРО-20-С

Шкаф отложенной расстойки Abat ШРО-20-С - 20 уровней 400x600, от -8 до +45 °C

Шкаф с отложенной расстойкой Abat ШРО-20-С производства Abat (Россия) - шкаф для расстойки и отложенной (замедленной) расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на противнях 400x600 мм. Вмещает до 20 уровней и работает в диапазоне от -8 до +45 °C: холод тормозит брожение заготовок, а нагрев с увлажнением выводит их на расстойку к заданному времени. Влажность регулируется от 0 до 99%. Шкаф сочетается с хлебопекарными печами Abat (РПШ, ЭШП и др.) и подходит пекарням, кондитерским и ресторанам с собственной выпечкой. Холодильный контур работает на хладагенте R404A, доступны автоматические циклы расстойки и память рецептов.

Режимы работы:

Шкаф поддерживает ручное охлаждение (до -8 °C) для торможения брожения, ручной нагрев (до +45 °C) для расстойки, а также автоматические циклы расстойки и замедленной расстойки. Программы можно сохранять в память, поэтому повторяющиеся рецепты запускаются одной командой. Заготовки на противнях 400x600 мм размещаются на 20 уровнях, что удобно для штучных изделий - булочек, слоек, пирожков.

Для каких задач:

• Пекарни и кондитерские с ночной заготовкой теста;
• Рестораны и кафе с собственной выпечкой штучных изделий;
• Производство булочек, слоек, пирожков на противнях 400x600 мм;
• Работа в связке с печами РПШ и ЭШП с единым графиком выпечки.

Ключевые особенности:

• 20 уровней под противни 400x600 мм - большая вместимость для штучных изделий;
• Диапазон от -8 до +45 °C - холодное торможение брожения и расстойка в одном шкафу;
• Влажность от 0 до 99% - точный климат под разные виды теста;
• Автоматические циклы расстойки и замедленной расстойки - готовность теста к заданному времени;
• Память рецептов - повторяющиеся программы запускаются одной командой;
• Ручные режимы охлаждения и нагрева - гибкое управление под нестандартные изделия;
• Хладагент R404A - стабильная работа холодильного контура;
• Совместимость с печами Abat (РПШ, ЭШП) - единый формат противня 400x600 мм.

Технические характеристики:

• Тип: шкаф отложенной расстойки (холод + расстойка);
• Количество уровней: 20;
• Размер противня: 400x600 мм;
• Диапазон температур: от -8 до +45 °C;
• Влажность: от 0 до 99%;
• Полезный объём камеры: 0,77 м3 (внутренние размеры 660x724x2085 мм);
• Холодильный агрегат: встроенный, хладагент R404A (1,0 кг);
• Режимы: ручной нагрев, ручное охлаждение, автоциклы расстойки, память рецептов;
• Гарантия: 12 месяцев.

Шкаф с отложенной расстойкой Abat ШРО-20-С - компактное решение на 20 уровней 400x600 мм с собственным холодом. Для загрузки целой стеллажной тележкой ТШГ подойдут камеры КРО-18Т (со встроенным или выносным холодом), а для расстойки без холодного торможения - тепловые шкафы серии ШРТ-18-2EN. Оформите заказ прямо сейчас - доставка по всей России, официальная гарантия Abat.